創(chuàng)業(yè)計劃書

　　在社會一步步向前發(fā)展的今天，創(chuàng)業(yè)計劃書使用的頻率越來越高，創(chuàng)業(yè)計劃書使得創(chuàng)業(yè)者在創(chuàng)業(yè)實踐中有章可循。相信很多朋友對擬定創(chuàng)業(yè)計劃書感到非常苦惱吧，以下是小編精心整理的創(chuàng)業(yè)計劃書（精選50篇），歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。（點擊對應目錄可以直接查閱哦�。�

　　大學生創(chuàng)業(yè)計劃書 1

　　公司秉承著“以市場為導向，以顧客滿意為宗旨”的經營信條，“創(chuàng)新，進取，誠信，熱情”的企業(yè)精神，“人本人和，從嚴從高”的企業(yè)經營哲學，服務大眾，回饋社會。

　　一、服務與產品

　　我們公司的定位是新型教育業(yè)兼服務業(yè)，主要客戶群體為農村地區(qū)有一定消費能力的學生及家長。公司聘請的講師均來自天津大學、南開大學等知名高校成績優(yōu)異的學生，通過三輪試講、批課、360度考核等，為廣大農村學生提供價廉質優(yōu)的課程。除面授課程外，針對農村學生較為分散的特點，我們提供網絡遠程教育平臺并將部分課程刻錄成光盤，最大限度地滿足學生個性化的學習需求。寒暑假期間，我們會組織培訓營，邀請知名教授、優(yōu)秀學長學姐與學生們交流，組織實踐活動，培養(yǎng)綜合素質。

　　二、市場競爭分析

　　農村教育是中國教育改革和發(fā)展的重點。據權威機構統(tǒng)計，中國（內地）農村人口占全國總人口的65%，人口素質低，文盲和半文盲人口x億，在農村就業(yè)人口中，文盲和半文盲占35.9%，小學文化程度者占37.2%，每萬人口大學生數為x名，平均文化程度為x年。近年來，由于教育支出不均衡，城鄉(xiāng)教育與知識差距明顯加大，集中體現(xiàn)在公辦學校的教學設施和師資水平上。而隨著農村教育需求的增加，農村地區(qū)對正規(guī)私立培訓機構的需求也大大增加。目前，多數培訓是由非正規(guī)的個人組織，或由一些城市培訓機構以公益講座的形式進行短期培訓，教學效果甚微。

　　為彌補農村教育的空白，本公司教育培訓的核心競爭力如下：

　　1、費用低廉，所聘教師為高校學生，授課成本低；

　　2、公司有一套完善的培訓考核制度，課程質量有保證；

　　3、擁有遠程教育平臺、教學光盤等，教學資源豐富。

　　三、市場營銷

　　為了打出本公司的品牌，我們將投入大量資金，宣傳本產品。首先對公司的課程產品、價格進行合理細分，制定不同價格。在營銷方面，初期通過市場滲透策略，宣傳企業(yè)形象，打造品牌，提高市場占有率；后期加強課程開發(fā)和設計，豐富授課內容，引入新產品，并將重點由硬性宣傳轉移到與各個學校的合作上，舉辦各類比賽，設立獎助學金等。

　　四、出資說明

　　公司計劃注冊資本x萬人民幣，其中每位創(chuàng)始人自籌資金xx萬，保證團隊對公司的管理。

　　五、投資報酬與退出

　　目前國際上風險資金撤出的方式主要有三種：IPO，收購，注銷。其中采用IPO方式的企業(yè)通常要有健全的資本市場的支持；而注銷則意味著風險企業(yè)的失敗。因此，結合我們公司的經營目標，以及中國資本市場的現(xiàn)狀，我們決定采用由管理者自身收購或者由風險投資者繼續(xù)持股，成為戰(zhàn)略投資者的方式，我們有信心使第二種方式成為風險投資者的首選，如果選擇第一種方式，我們將在第五年實現(xiàn)風險資金的完全退出。

　　六、風險分析

　　盡管啟明教育公司有廣闊的銷售市場及廣大的客戶群，但風險是一定存在的，因此團隊會以強烈的責任心對投資者負責，全面地分析公司運營后會遇到的各種風險及應對策略。

　　七、經營預測與財務分析

　　依據公司現(xiàn)金流量大，周轉快的特點，公司建立一套良好的財務制度體系，實行現(xiàn)收現(xiàn)付的財務制度，做到每一分錢都能得其所用，不斷升值。

　　大學生創(chuàng)業(yè)計劃書 2

　　一、前言

　　這里是心靈自由高翔的天空，這里是思想盡情展示的舞臺，這里是才智縱橫的原野，這里就是書的世界。書承載著無盡的智慧與經典，書始終是我們生活的一部分。近年來，在我過掀起了出書熱潮，加上娛樂，影視，體育事業(yè)的高速發(fā)展，吸引了廣大青年男女的眼球，各類雜志備受他們的青睞，面對如此龐大的消費群體，無疑是給了各大書店無限的商機，就是那些小型書店也嘗到了甜頭。為此，在我們學校缺少一個書店的良好契機下，開一家書店是一種明智之舉。

　　首先，本書店將從小說，雜志，學習資料，報紙這四個方面來滿足廣大莘莘學子的閱讀需求。

　　其次，書店將用小額貸款的5萬元來支付相關費用，用兩年的時間還清貸款。之后，用自有資金繼續(xù)經營，這樣獲利更可觀。再次，書店的各類學習資料將以書本定價的75％出售，雜志和小說可以直接售出也可以出租，另外還采用會員制方式優(yōu)惠銷售。本書店還回收各類舊書，再以書本的40％出售。然后，擬訂招聘計劃和薪酬計劃招聘一名員工，借助海報的力量加大書店的宣傳力度。

　　最后，做好風險防御準備。總之，我會盡全力，想方式來經營好這家書店。

　　二、市場分析

　　●市場分析

　　因我校坐落在郊區(qū)位置較為偏僻，距離市中心的距離較遠，對學生而言買書極為不便，有時想買書都得跑到湖北工業(yè)大學去買。而且具初步調查顯示，在一百名學生當中有30％的學生在業(yè)余時間會看看小說，20％的學生喜歡看雜志，30％的學生會為學習買學習資料，剩下的20％不確定。這樣看來，假如在學院周邊或者是在學院內開一家這樣內容齊全，藏書豐富的書店，將會滿足學院廣大學生的圖書消費需求，而且學院對面由保利地產開發(fā)的小區(qū)規(guī)模逐漸在擴大，一旦完工，將會增加的消費群體。

　　●市場定位

　　而且我校到目前為止還沒有一家規(guī)模書店。書店的主要消費者指向學院學生。蘊藏的市場需求一旦爆發(fā)，將會帶來豐厚的利潤，各類書刊雜志并非高檔商品，對學生這一消費群體他們的支付能力還是綽綽有余的，對周邊的居民用戶，不論是家庭主婦，還是事業(yè)男，購書的支出也不在話下。書店的經營將分兩個階段展開，第一階段，主要是以學院師生為主，開辟學院的圖書消費市場。第二階段，規(guī)模將會擴大，除了學院師生外，將會面向周邊更廣的消費群體

　　●競爭分析

　　目前選擇的市場還不存在競爭對手，要抓住時機，搶占市場。當然，這一行業(yè)的門檻并不高，為了防止競爭對手模仿，要積累忠誠客戶資源，建立客戶檔案和售后服務體系。

　　三、場地的租賃

　　因為是初次創(chuàng)業(yè)，各方面的經驗欠缺，再加上資金也不是非常的充足，選擇一家在資金方面開支較少的店面還是非常重要的，再者學院周邊環(huán)境較差，因此第一階段最佳場地我將選擇學校內部第一棟寢室的一家較大的店鋪，一個月的月租是1500元，相對較便宜。距離消費群體最近，很方便他們看書，買書，租書。校內灰塵少，環(huán)境清雅，對于書的保潔很有好處。而且校內店面的租金相對外面來說較便宜，凈利潤應該還不錯。第二階段，如果經營業(yè)績較好，盈利狀況甚優(yōu)的話，書店將擴大規(guī)模，在保利心語即學院對面的一家店面經營，這樣兩方面的消費需求均可得到滿足，在學院對面，也更接近周邊的消費群體，這將對書店規(guī)模的擴大起到推波助瀾的功效。

　　四、產品介紹

　　第一階段，以學院師生為主題，本書店將會把小說，雜志，學習資料聚焦為一體，最大限度的滿足學生的消費需求。以周邊居民用戶為輔，書店將附加的購入一些有關家庭，健康，飲食方面的書。

　　五、營銷策略

　�。ㄒ唬┥虡I(yè)模式

　　1、新書的銷售，從圖書批發(fā)商手上以4折拿書，以7·5折出售。

　　2、舊書回購銷售，以1—2折回收舊書，以4折出售。

　　3、小說類出租按日收費。

　　4、 網店經營，將網絡作為本店圖書銷售的第二渠道。

　�。ǘ�）銷售戰(zhàn)略

　　開業(yè)當天但凡在本書店購書的均有小禮品贈送，購書達到一定數額的將會贈送一張會員卡正常營業(yè)期內

　　●對于各類學習資料都會以書本定價的75％出售，小說類按80％出售，雜志類按書本定價出書，如有特殊情況，也會折價出售。

　　●若是租書（僅限于小說和雜志），每本每天0·2元，但必須先交押金，押金為書本的定價。若按時歸還，押金將退回，若是不能歸還，押金將不予退回，是會員的將會拉入黑名單

　　●會員制優(yōu)惠折讓，會員租書價格為每本每天0·1元，租書期限將長達一個半月在本書店購書達30元以上的就可以辦一張會員卡

　　●書店還將實施舊書回收制度，以相對較低的價格回收，再以書本的40％出售。消費淡季因學生放假休息，買書的人可能相對較少。在假期之前制定暑期租書優(yōu)惠活動，同時將主要精力放在網店經營上。

　　六、財務分析

　　●資金來源

　　近年來針對大學生就業(yè)的嚴峻形式，國家對大學生自主創(chuàng)業(yè)給予了非常的優(yōu)惠政策，小額貸款可以達到五萬，因此本書店初期所有的開支將以5萬元的貸款為主要資金來源，待盈利后還清貸款，在以自有資金繼續(xù)經營。而且開業(yè)兩年內免征所得稅，這樣在開業(yè)頭兩年的支出會相對較少。另外，現(xiàn)在圖書的進貨渠道更加方便，可以通過二渠道圖書公司購書，也可以直接到出版社電話訂購，兩種方式都是直接送貨上門，這樣一來，就節(jié)省了運輸費。再者，因書店規(guī)模不會太大，兩個合伙人有足夠的精力和能力來經營一家書店，可以說開一家書店的成本可能相對于其他事業(yè)單位的成本回較低。

　　●資金使用

　　第一階段我將會用五萬元貸款的一半即兩萬五來支付相關費用，主要包括購書費用，設備，房租，日常開支，裝修費等，若有結余作后期費用開支。剩下的兩萬五，用來抵御不測風險。具體運用如下購書費用雜志類800元

　　小說1000元

　　學習資料1500元

　　設備三個書架臺加一個平面桌300元

　　賬本60元

　　日常開支租金1500元水電費200元

　　裝修費1000元

　　●利潤預算

　　開業(yè)前所有開支一共是6360元，預計月收入在6000元左右，房租和日常開支，一個月可凈得2500元左右。如此算來，開業(yè)前所有開支估計四個月才能收回，一年下來可賺30000元，除去成本可凈得23640元。拿其中的11820元償還一部分貸款，剩余的11820元分紅。到第二年將拿出初期剩余的25000元加盈利的錢還清38180元的貸款，如不出特殊意外，到第三年將凈盈利25000元左右�？偼顿Y概算項目金額備注固定資產投資3600元購書費用3300和硬件設備300元場地裝修投資1000元開業(yè)前的裝修流動資產投資1xx元每月1000元第一年場地租金18000元每月1500元運營資金各項費用和工資利潤預算項目金額營業(yè)收入6600元營業(yè)成本2910元毛利450元銷售及管理費用600元+200元財務費用60元利潤總額3280元

　　七、人員管理

　　●招聘計劃

　　因為書店規(guī)模不是很大，只需另招聘一名員工（性質屬于兼職類型）應符合以下要求：

　　1、工作認真負責，能吃苦耐勞。

　　2、喜好讀書，愛惜書籍。 3有良好的服務態(tài)度，熟悉業(yè)務。

　　●薪酬計劃

　　根據員工每天工作時間按時計費，每小時4塊錢。工作時間員工可自行選擇，但必須在下午4點到晚上9點期間到書店工作。

　　●管理計劃

　　第一階段規(guī)模雖然不大，創(chuàng)業(yè)者外加兩名幫手一共也只有3個人。但無規(guī)矩不成方圓，對于僅有的3個人，書店制定了相關制度。

　　1、人事記錄：員工到職前填寫人事表格，提供正確的個人資料和近照，在職期間如有任何變更應盡快告知老板

　　2、員工證：書店開始營業(yè)將會辦理員工證件，一邊滿足消費者的服務需求，員工在當值時必須佩帶員工證，如有遺失，應立即報告，打理不領手續(xù)，離職時將員工證交還。

　　3、工作責任：員工必須工作責忠誠，工作勤奮，對同事要尊重及熱心幫助，盡心盡力負責分內工作責任

　　4、服務態(tài)度：對顧客要經常保持禮貌及面對微笑的面容，客氣應對，不能與顧客發(fā)生爭執(zhí)

　　5、遺失：如有拾遺，無論大小貴賤，員工應馬上交老板，以備失主隨時領回，絕對不能心存貪戀，或具為己有，一經發(fā)現(xiàn)將以紀律處分。

　　6、攜物出店：員工進出店時，不能將書店任何財務帶出，如有此種情況發(fā)生，將予以解雇

　　7、值班人員及開放時間開放時間周一至周五8：00至22：00周六至周日8：00至21：00員工晚上值班安排每晚只安排兩人晚上六點到十點

　　八、采購環(huán)節(jié)

　　采購之前編寫詳細的采購計劃或者需貨單，其編制必須建立在了解市場需求和商品貨源情況的基礎上，結合圖書的市場動態(tài)，分別提出具體方案。在貨物確定之后，制定工作手冊，確定貨物的登記表，對貨物進行清理，根據市場需求分析和調查市場未來的發(fā)展狀況，從而采購適銷對路的圖書更好的提高經濟效益，總之，書店會以經濟效益為標準運用科學的決策分析方法，進行綜合比較，為書店提供有利的物質保障。

　　九、風險，抵御措施可能面臨的風險

　　具體防御措施大學校園，電腦進入宿舍越來越頻繁，可能存在學生不愿進書店看書而選擇在網上瀏覽網頁，這樣可能導致購書或租書的人較少加大海報宣傳力度，加快書的更新速度；像學生宣傳看紙質書的好處。

　　期刊雜志如果在一定期間無法售出，將面臨過期的風險采用折價方式低價出售進行學生市場再調查，根據學生需求購置書物存在學生不愛惜書的情況說明賠償損失標明愛惜書物字樣因此，將用兩年的時間盡量還清貸款，用自有資金進行經營，這樣獲利可觀，也可避免因書店經營不善，既不能還清貸款，又虧損嚴重的現(xiàn)象。

　　大學生創(chuàng)業(yè)計劃書 3

　　一、企業(yè)概況

　　主要經營范圍：

　　我創(chuàng)辦的項目是在泰州大潤發(fā)附近開一間以咖啡為主，甜點等小吃為輔的咖啡館，目前喝咖啡是一種流行，是一種文化�？Х葟d也正在成為提供消費者高層次的精神享受，所以我們小組打算在大潤發(fā)附近開一家咖啡館，館內提供各種咖啡，面包，糕點，還提供書籍供消費者閱讀。

　　企業(yè)類型：生產制造□傳統(tǒng)產業(yè)

　　□零售□其他

　　□批發(fā)□服務□農業(yè)□新型產業(yè)

　　二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

　　以往的相關經驗（包括時間）：

　　20xx年在星巴克做過一個月服務員，熟悉服務態(tài)度和顧客的消費心理

　　教育背景，所學習的相關課程（包括時間）

　　20xx—20xx在南京理工大學泰州科技學院進行土木工程相關專業(yè)的學習

　　黃亮、李燕均初中畢業(yè)

　　三、市場評估

　　目標顧客描述：

　　目標客戶有：

　　1、普通學生或者情侶，大潤發(fā)與牧院南理工泰科院距離不遠，方便學生前來消費。

　　2、附近居民和上班族大潤發(fā)附近有幾個小區(qū)附近居民也多，我們店環(huán)境優(yōu)雅，設施齊全對他們也有一定吸引力。

　　市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：

　　隨著人民生活水平的提高，人民會越來越懂得享受生活，所以市場潛能是巨大的，利潤也是可觀的。

　　在大潤發(fā)附近有三四個小區(qū)，但是目前只有萬達星巴克一個咖啡館，市場占有率為50%。

　　市場容量的變化趨勢：

　　隨著生活水平的提高，人們會更多地在意自己的生活品質，喝咖啡是一種自我心情放松的方式，也是平時打發(fā)時間和朋友聊天聚會的好場所，目前喝咖啡的人群有白領，家庭組合，學生群體，收入穩(wěn)定的工薪族。

　　SWOT分析

　　優(yōu)勢

　　1、附近類似消費場所甚少。

　　劣勢

　　1、首次創(chuàng)業(yè)經驗少。

　　機會

　　1、靠近大學城，會帶來更多的客流量。

　　2、隨著消費水平的提高，越來越多的人。

　　威脅

　　1、越來越多的餐飲店都會成為競爭對手。

　　2、大潤發(fā)里的KFC等設備齊全的消費會追求高檔的消費場所的娛樂項目場所會帶來更多的挑戰(zhàn)。

　　四、市場營銷計劃

　　3、地點

　　（2）選擇該地址的主要原因：

　　改地址有大型超市，交通便利靠近居民區(qū)，客流量較大。

　�。�3）銷售方式（選擇一項并打√）

　　將把產品或服務銷售或提供給：□最終消費者零售商□批發(fā)商。

　�。�4）選擇該銷售方式的原因：

　　咖啡是一次性消費品。

　　五、企業(yè)組織結構

　　企業(yè)將登記注冊成：

　　個體工商戶□有限責任公司□個人獨資企業(yè)□其他□合伙企業(yè)

　　擬議的企業(yè)名稱：xxxx

　　企業(yè)的員工：xxx

　　職務月薪：

　　業(yè)主或經理咖啡師糕點師

　　大學生創(chuàng)業(yè)計劃書 4

　　一、辦園簡介

　　隨著我國經濟的迅速發(fā)展以及人們生活水平的提高，學前教育越來越來受到人們的重視，幼兒園發(fā)展迅速，然而，城鄉(xiāng)幼兒教育存在很大差距，在經濟、文化相對落后的農村，學前教育存在著諸多問題急需解決。為此，我們計劃在鄉(xiāng)村創(chuàng)辦一所擁有現(xiàn)代教育理念的幼兒園。

　　幼兒園擬建在縣鄉(xiāng)村的交接路口，面向周邊各村適齡兒童，使其接受正規(guī)的教育。我們以的"活教育"為理念，本著自主游戲、綜合課程、愉快教育、創(chuàng)新教育和素質教育的原則、強調游戲的作用，重視幼兒實踐能力的培養(yǎng)，制定符合幼兒發(fā)展特點的教學方案，以達到"健康成長，快樂學習"的目的。

　　為了使幼兒更健康的成長，我園推出"家園合作"的新形式--"媽媽課堂"，使幼兒家長了解到幼兒發(fā)展的規(guī)律和特點，給幼兒提供良好的成長空間；充分利用農村的資源，讓孩子接觸大自然，體驗生活；開辦親子班，增加父母與子女間的了解與溝通；加強同其它幼教機構的交流與合作，引進先進的教學手段；建立自己的網站和論壇，及時得到各方面的反饋。

　　二、當前學前教育形勢及國家政策

　　當前，全球范圍內越來越重視教育事業(yè)，學前教育是其重要的組成部分。許多發(fā)達國家學前教育已達到較高水平，我國學前教育事業(yè)也得到一定發(fā)展，雖然我國北京、上海等大城市學前教育水平較高，但就我國整體而言仍遠遠落后于發(fā)達國家。

　　我國目前在這方面的問題主要表現(xiàn)為：城鄉(xiāng)差距、東西差距較大；人民群眾的教育理念較為落后，增大了國家相關教育政策落實的難度；國家對其財政支持力度較小；我國學前教育科研人員短缺；學前教育工作者缺乏高、精、尖人才。

　�。ㄒ唬┠壳�，農村學前教育存在的問題主要表現(xiàn)為以下幾點：

　　1.學前教育班少，班容量大。

　　目前的農村學前教育較城市仍處于較為落后的水平，雖然，近年來幼兒園數量逐年增加，但學前教育班仍舊非常緊張，且班容量較大，不能照顧到每個幼兒的發(fā)展，不能滿足農村幼兒教育的需要。

　　2.管理小學化

　　現(xiàn)在農村幼兒園主要存在形式是小學附屬式。作為附屬式的幼兒園，仍采用小學式管理方法。小學領導對幼教業(yè)務不熟悉，再加上對幼兒教育不夠重視，造成農村幼兒教育發(fā)展緩慢。

　　3.農村幼兒教師普遍素質低

　　農村幼兒園教師有的從小學抽調，有的由學校自主招聘，大多未經過專業(yè)培訓，缺乏專業(yè)技能。從小學抽調到幼兒園的一些教師由于缺乏相應的幼兒教育理論和方法，在幼兒園中"保姆式"看管孩子和"小學化"教育的傾向十分明顯。

　　學校為降低教育成本，僅雇用一些低學歷、低素質的教師，對幼兒教師的培訓也是紙上談兵。農村幼兒教師中具備幼兒教師資格的少之又少，嚴重影響了農村幼兒園的辦園質量。

　　4.家庭式幼兒園

　　在農村中的家庭式幼兒園，主要采用"保姆式"管理方式，管理方式不科學，只是簡單的教孩子們認識幾個字，數幾個數，而不是開發(fā)孩子們的智力、提高孩子們的聽、說、唱、畫、寫的基本素質，降低了農村幼兒教育的保教質量。

　　5、留守兒童教育問題日益突出

　　隨著農村勞動力的大量剩余，外出務工人員日益增多，留守兒童大多處于無人看管或由老人看管，他們的教育和心理健康沒有受到足夠的重視，這就對農村幼兒園提出了更大的需求，也對其質量提出了更高的要求。

　　6.教育條件落后

　　農村幼兒園由于經濟條件較差，造成其規(guī)模小、設施簡陋。幼兒園場地狹小，孩子們沒有足夠的活動空間，束縛了他們愛玩愛動的天性，限制了他們個性的發(fā)展。部分教室昏暗潮濕，采光和通風條件較差，夏天沒有空調，冬天沒有暖氣，無法達到國家標準，直接影響著兒童的視力和其它方面的健康發(fā)展。

　　農村幼兒園硬件設施不齊全，有的幼兒園連電子琴、錄音機等簡單的教具都沒有，缺乏基本的游樂設施，達不到"使幼兒在體、智、德、美諸方面和諧發(fā)展"的教育目的。同時在農村幼兒園中，保育工作非常落后。

　　7.家長教育觀念落后

　　大部分農村家長只是停留在關心自己孩子的身體健康，給孩子創(chuàng)造更好物質環(huán)境，沒有關注孩子心理，缺乏與孩子的心靈對話。片面地認為教育就是教師的事，缺少對孩子的家庭教育。家長與教師的溝通甚少，即使有溝通也只是簡單的詢問一下孩子的成績和表現(xiàn)，不去關注孩子心理上的成長。有校車接送的幼兒園家長與老師的溝通就更少了。目前，大多數農村幼兒園也不組織家長座談，沒有給家園合作創(chuàng)造條件。

　　家長由于自身的局限性，對孩子仍采用傳統(tǒng)式教育，有些家長甚至過多干涉幼兒園教育工作，使一些幼教機構的教育方式小學化。嚴重影響了我國幼教事業(yè)朝著正確的方向發(fā)展。

　　8.安全缺乏保障

　　大多數幼兒園衛(wèi)生條件不達標，如，餐具不及時進行消毒，不能保證兒童的飲食安全。幼兒園保健工作、保育工作，全部由教師一人去做，由于教師知識和精力的有限，因此，不可能照顧每一個小朋友。幼兒園沒有科學的食譜，孩子們的伙食不盡人意。

　　大部分的幼兒園每天只是給孩子們吃饅頭、面條、咸湯之類的廉價飯食，有的幼兒園還不讓孩子們吃飽，不能為幼兒的成長提供充足的營養(yǎng)，嚴重影響了孩子們的身體的正常發(fā)育。

　　幼兒園中普遍存在醫(yī)療、應急設備不齊全，缺乏專業(yè)的保健醫(yī)師。對傳染性疾病的防控能力差。

　　安全意識差，處理突發(fā)事件的能力差。

　　9.財政支持力度小，鄉(xiāng)村幼兒教育缺乏周轉資金

　　國家的財政大部分傾向于城市教育，對鄉(xiāng)村教育多停留在口頭政策上。鄉(xiāng)鎮(zhèn)公立幼兒園地的資金多來自縣級政府，縣里的經濟發(fā)展程度直接影響到了教育的發(fā)展，鄉(xiāng)村幼兒教育資金相對更加短缺。

　　企業(yè)的投資多投向有實力的教育集團，條件相對落后的幼兒園得不到發(fā)展的空間，這樣，使幼兒園的教育差距增大，好的幼兒園更好，差的幼兒園更差。

　�。ǘ�）國家和地區(qū)政策

　　針對我國這方面存在的種.種問題，我國政府出臺了一系列政策：

　　1.創(chuàng)辦幼兒園地條件提供養(yǎng)育服務獲得地收入，免征營業(yè)稅；

　　2.創(chuàng)辦幼兒園地條件自用地房產、土地，免征房產稅、城鎮(zhèn)土地使用稅；

　　3.對創(chuàng)辦幼兒園地條件經贊同征用地耕地免征耕地占用稅；

　　4.對境外捐贈人無償捐贈地直接用于創(chuàng)辦幼兒園地條件教育地教學儀器、圖書、資料和通常學習用品，免征進口關稅和進口環(huán)節(jié)增值稅。

　　鼓勵各高校培養(yǎng)學前教育專業(yè)人才；鼓勵大學生到基層工作，以提高基層師資力量；鼓勵地方積極發(fā)揮地區(qū)優(yōu)勢發(fā)展教育；逐步增加教育投入，提高教師待遇。

　　一些地方政府也出臺了一系列政策鼓勵農村幼兒園發(fā)展，如，市新建和改擴建了分布在12個區(qū)縣25所幼兒園，市教委加大了對農村學前教育的政策傾斜，著力在教師培養(yǎng)與培訓、資源開發(fā)與利用等方面優(yōu)先發(fā)展農村學前教育。

　　為了推進城鄉(xiāng)學前教育均衡發(fā)展，市教委啟動學前教育"雙百"城鄉(xiāng)合作助教行動計劃。采取"城鄉(xiāng)結對，上下結合"的方式，讓"百名"城鄉(xiāng)園長結對子，并積極組織培訓交流與掛職鍛煉；讓"百名"城鄉(xiāng)教師結對子，采取到農村巡回授課或流動教學送教下鄉(xiāng)，并且有針對性地開展適合農村教育特點的教師培訓，以扶持農村學前教育整體水平。

　　同時，市教委還啟動了農村示范幼兒園的培育和建設工程。完善了農村地區(qū)示范幼兒園的規(guī)劃和培訓機制，發(fā)揮了優(yōu)質資源的示范輻射作用，帶動和提升了農村學前教育整體水平。

　　國家和地方政府給予農村幼兒教育越來越多的支持，為農村幼兒教育事業(yè)的發(fā)展提供了強大的后盾。

　　三、硬軟件配套設施

　　（一）硬件設施

　　園址選在鄉(xiāng)村交通樞紐地帶、環(huán)境較好的地區(qū)，校舍規(guī)格嚴格按照國家標準進行建造，提供相應的應急設施，如防火栓等，每個教室和寢室都有兩個安全門；各班都有盥洗室、活動室(活動室并用作寢室)、教室；家具設施如桌椅等要根據兒童身長及各部分比例選擇，桌椅采用圓角，顏色不宜過于艷麗也不宜采用白色，兒童床采用硬質木板，充分考慮兒童脊柱發(fā)展特點；廚房配有消毒設備，送餐設備有防風防雨作用；設置醫(yī)務室和隔離室以及應急設施；園區(qū)有綠化用地面積；采暖采用地暖，預防暖氣片的灼傷或者煤燃燒的污染；各班建立自己的小圖書角，這里邊既有學校準備的書籍也有學生自己的書籍，培養(yǎng)其閱讀興趣；每個班配置鋼琴或者電子琴；教室安排要充分考慮到采光問題；定期對幼兒園各角落進行消毒清理，

　　幼兒園最重要的就是游戲場地和玩具，考慮到資金問題，采用農村資源補充不足：如利用木頭及繩索制作"過河"游戲；利用木棒和繩索、硬紙制作天平；利用各種塑料瓶制作瓶花；利用廣大的農村的砂石土開展戶外游戲；利用樹葉蔬菜葉沙石水做各種廚房游戲；用稻草編辮子繩，每根約50厘米長，放在地上可作跳躍障礙物，拿在手上可作馬鞭；用易拉罐裝上石子即成搖鈴；多利用農村的自然資源開展戶外游戲活動，雖沒有城市的各項蒙氏教具，但我們有純天然的自然教具，讓孩子們從自然中找到快樂和興趣，用稻草、玉米稈布置教室，讓孩子們初步理解到變廢為寶的可能。

　�。ǘ�）軟件設施

　　采取一些措施吸引優(yōu)秀大學生到我園；我園的教師都要有健康證明和上崗證，并定期對其進行職業(yè)技能測試，增強其危機意識；定期組織本校教師進行職業(yè)培訓，使其教育思想跟上時代的發(fā)展；聘請專業(yè)的音樂、舞蹈老師；課程和教材要跟上時代的發(fā)展，及時更新?lián)Q代；加強同大城市幼兒園的聯(lián)系，從中吸取經驗；組織自己的教師討論會，交流在教學中遇到的問題和經驗，在教師中形成互助合作的氛圍。

　　定期舉辦"媽媽培訓"課堂，加強同幼兒父母的交流，共同促進幼兒健康發(fā)展；開辦親子課堂，使孩子更加深切的體會父母的愛與關懷；定期舉辦幼兒才藝大賽，并給予所有參賽兒童獎勵，以培養(yǎng)其自信心；引導孩子學會觀察生活、體驗生活、感恩生活，培養(yǎng)其積極的生活態(tài)度；舉辦安全小演習，增強幼兒危險意識，提高自我保護能力。

　　在管理方面采用問責制，以明確各自職責；建立健全職工代表大會，使教職工能夠更好的參與到幼兒園的管理和教學中；采用五天工作制，教師實行半日工作制，保育員為全日制。

　　四、課程、班級具體規(guī)劃

　　我園規(guī)模初步定為中型，大概設置6-9個班，每班配備3名老師(2名教師和1名保育員)。實行五天工作制，其中保育員工作全日制，教師工作半日制。

　　小班額定人數為20人左右；

　　中班額定人數為25人左右；

　　大班額定人數為30人左右；

　　學前班額定人數為35人左右

　　我園開設課程分為文化課和藝體課，文化課主要有語文數學英語，藝體課主要有音樂美術舞蹈。根據班級的性質，課程的具體內容和程度各異，從不同的方面培養(yǎng)兒童的認知能力。課程教授過程以游戲為主，寓學于樂，讓兒童快樂學習，健康成長。

　　語文課：中小班，讓孩子學會正確的表達自己的想法；大班和學前班教授一些基本的語文知識，以實現(xiàn)向小學教育的順利過渡。

　　數學課：中小班，讓孩子體會到數的存在和存在方式；大班和學前班講一些基本的數學知識。

　　英語課：學會一些基本的日常用語，為以后的英語學習打下基礎。

　　音樂舞蹈課：讓孩子在音樂教學中體會音樂的動感和旋律，并在音樂中體會生活的美好；培養(yǎng)其肢體的平衡協(xié)調能力，激發(fā)其對文藝的興趣。

　　美術課：培養(yǎng)和提高孩子的審美能力，激發(fā)孩子的想象力和創(chuàng)造力。

　　課外活動：讓孩子參與戶外活動，親近自然，了解自然，愛護自然。

　　五、財務分析

　　幼兒園預計投資：35萬；

　　固定資產：12萬；開辦費：23萬。

　　（一）收入

　　費用人數(人)總計(元)

　　學費

　　300元/人預計200 60000

　　媽媽課堂20元/節(jié)

　　100元/月預計20 2000

　　企業(yè)投資——總計62000

　　預計總收入：6.2萬/月

　�。ǘ�）支出

　　房租；教職工工資；交通費；伙食費；辦公費；水電費；通信費等其他費用。

　　支出項目金額(元/月)

　　房租2000

　　教職工工資(教師，保育員，保安，后勤人員) 31200

　　伙食費18000

　　其它(交通費，辦公費；水電費；通信費等) 2000

　　總計53200

　　預計每月總支出：5.32萬/月

　�。ㄈ�）預計利潤率：14.2%；投資回收期：3.5年

　　六、組織管理

　�。ㄒ唬┙M織機構

　　園長：

　　(1)貫徹執(zhí)行國家的有關法律、法規(guī)、方針、政策和上級主管部門的規(guī)定；

　　(2)領導教育保育、衛(wèi)生保健、安全保衛(wèi)工作；

　　(3)負責建立并組織執(zhí)行各種規(guī)章制度；

　　(4)負責聘任、調配工作人員；

　　(5)估教師以及其他工作人員的工作，并予以獎懲；

　　副園長：輔助園長管理各項工作，及時發(fā)現(xiàn)工作中的問題

　　(1)負責工作人員的思想工作，組織文化、業(yè)務學習，并為他們的政治和文化、業(yè)務進修創(chuàng)造必要的條件；

　　(2)關心和逐步改善工作人員的生活、工作條件，維護他們的合法權益；

　　(3)組織和指導家長工作；負責與社區(qū)的聯(lián)系和合作。

　　教師

　　(1)幼兒園實行教師聘任制度，根據上級有關規(guī)定，結合幼兒園實際，進行定崗、定編、定員、定責，實行園長聘任。

　　(2)幼兒園實行教師培養(yǎng)、培訓制度。幼兒園為了提高在職教師的思想政治素質和業(yè)務水平，針對實際，鼓勵教師進行專業(yè)技術培訓，并獲得國家規(guī)定的學歷。

　　(3)教職工必須遵紀守法，遵守幼兒園內規(guī)章制度，對教職工中先進事跡及先進任務給予表彰和獎勵；對違法亂紀的教職工依法按章給予處理。

　　保育員：負責照顧幼兒的正常生活，配合教師的正常教學活動。

　　(1)負責幼兒的飲食和休息，保證幼兒的飲食健康作息時間。

　　(2)保持教室和寢室衛(wèi)生，為幼兒的生活和學習提供干凈舒適的活動空間，以促進幼兒的健康成長。

　　炊事人員：

　　(1)幼兒正處于快速的生長發(fā)育階段，身高體重都在顯著增加，所以這段時間的營養(yǎng)非常重要，必須滿足他們生長發(fā)育所需的能量。

　　(2)食物營養(yǎng)均衡，膳食中的食物要易消化，不含對身體有害的物質，提供一切營養(yǎng)素和熱量。

　　(3)食物原料新鮮，保持良好的色香味形，適合幼兒的進食心理。菜肴講究刀法，整齊多變的線條圖案給幼兒新鮮感，促進食欲。

　　因此，在食品選購的時候，不選擇有細菌污染和腐爛變質的，含亞硝胺和多環(huán)芳香烴致癌物，被農藥、化肥等污染過，天然有毒的，無生產許可證、無保質期的食物。

　　(4)創(chuàng)造健康膳食環(huán)境，餐廳光線充足，空氣流通，溫度適宜，餐桌與食具清潔美觀。室內布置優(yōu)雅整潔。

　　(5)廚房有合乎衛(wèi)生要求的工作面積，各室的安排適合工作程序。廚房內有排煙換氣，防塵防蠅防鼠設施。廚房有消毒設備，食具每餐用后洗凈消毒。提供清潔水源和排除污水的設施，有垃圾和污物處理的設施；

　　(6)廚房炊事人員定期體檢，工作時穿工作服，戴工作帽和口罩，保持個人衛(wèi)生；

　　(7)保證兒童進餐時氣氛愉悅。

　　保衛(wèi)人員

　　(1)有嚴格的外來人員準入制度，外來人員進入需登記；

　　(2)定期檢查園內的消防設施及娛樂設施；

　　(3)保證園內的財產安全和人員安全。

　　(二)管理與監(jiān)督

　　建立健全教職工代表大會，保障教職工參與民主管理和監(jiān)督，并履行教職工大會職責：

　　(1)聽取園長的述職報告，審議本園辦園方針、發(fā)展規(guī)劃、教育改革方案和經費使用等有關建設和改革的重大問題，提出意見與建議；

　　(2)團結全園教職工監(jiān)督和支持園長正確使用職權；

　　(3)關心教職工切身問題，決定有關教職工福利等重要事項；

　　(4)監(jiān)督評議園長和其他園領導的工作業(yè)績。

　　七、發(fā)展戰(zhàn)略

　　在硬軟件兩個方面進行調整和改革，以適應時代的發(fā)展和教育的需求。

　　（一）硬件方面

　　在有一定經濟基礎后，不斷完善硬件設施，例如：增設齊全的游戲設施(如，蒙臺梭利教具)；完善舞蹈、音樂等方面的配置(如，每班配一架鋼琴)；建立圖書館，豐富資料庫；增加園區(qū)的綠化面積；增設兒童接送服務車；完善醫(yī)療設備等等。必要時，擴大幼兒園規(guī)模，增加招生人數，擴大服務范圍。

　�。ǘ�）軟件設施

　　邀請專家進行講座，提高教師的專業(yè)水平；出資派教師進行深造學習，提高其專業(yè)素養(yǎng)；不斷吸取國內外先進的教育思想與理念，并結合本園具體情況實施；聘請優(yōu)秀教師，為我園注入新鮮血液；聘請外教，開展雙語教育，開闊幼兒視野；進一步加強同其它幼兒園之間的交流合作，取長補短；進一步加強同城市幼兒園的合作，并邀請城市優(yōu)秀幼兒教師來我園進行講座。

　　建立自己的教研項目，結合本園幼兒出現(xiàn)的問題和其自身的特點，研究適合幼兒健康成長的教育理念和方法，并在實踐中檢驗。

　　八、競爭分析

　　幼兒園是一個特殊的消費市場，幼兒作為特殊的消費者，受年齡限制，選擇幼兒園大都由家長決定。從某種意義上說，吸引家長是幼兒園取得成功的關鍵。眾多家長在選擇幼兒園時，主要考慮幼兒園的硬件軟件設施，費用以及交通。

　　(一)本園較其他農村幼兒園設置了較為先進齊全硬件設施；

　　(二)本幼兒園具有良好的師資力量和較為先進的教育理念，開辦"媽媽課堂"加強家園合作；

　　(三)幼兒園從農村消費水平出發(fā)收取合理的費用；

　　(四)幼兒園選擇連接多個村莊的樞紐地帶，交通便利。

　　相信憑借我們的辦學的真誠，以及我們的實力和特色一定能夠家長們的認同和好評，能夠為幼兒的健康成長提供良好的空間。

　　以上就是我們幾個大學生對創(chuàng)業(yè)的初步設想，可能我們的想法還有些稚嫩、還有些不完善，但在國家鼓勵自主創(chuàng)業(yè)的政策支持下，我們會踏踏實實地盡自己所能地將這條路走寬走遠，為中國的學前教育事業(yè)貢獻自己的一腔熱情！

　　大學生創(chuàng)業(yè)計劃書 5

　　近年來，隨著冰淇淋市場的持續(xù)火爆，開冰淇淋店成了眾多創(chuàng)業(yè)者的選擇，而冰果彩虹由于其特色的產品和優(yōu)質的服務成了他們的開店首選。本文就針對這一項目進行詳細的介紹，分析它的市場前景，以及投資該項目的成本、收益及風險程度，并從店面選址、人員規(guī)劃、營銷策略、長期發(fā)展等方面對開冰果彩虹冰淇淋店提出了一些建議，借此希望能夠對創(chuàng)業(yè)者有所幫助。

　　一、項目介紹

　　“冰果彩虹（icegobow）”隸屬于湖南沃德福餐飲管理有限公司，源自香港，是行業(yè)內首家通過ISO9001質量管理體系認證的甜品品牌。公司歷經數次的國內外考察，通過詳細的研究和對比，結合國內實際情況，首次提出“中國首家民族品牌甜品站”的概念，保留了國外甜品站“快速、健康、品質”的核心，并開創(chuàng)性地提出“經典、獨特”等適合國內消費者的經營模式。

　　20xx年開始運作，20xx年“冰果彩虹”，以全新的VI系統(tǒng)，時尚而新銳的水果冰淇淋締造者和代表者形象面世，引起了甜品市場空前的反響。冰果彩虹主打水果冰淇淋，并致力于打造水果冰淇淋第一連鎖品牌。

　　二、市場分析

　�。ㄒ唬┍�淇淋市場前景廣闊

　　冰淇淋以其美觀、冰涼、快樂與甜蜜的感受，在中國的發(fā)展迅猛，其整體市場逐年快速遞增。中國冰淇淋市場經過十多年的快速增長，使目前中國人均年消費量達到1.2公斤，預計未來20xx年將會上升到6升，屆時，中國將成為世界上最大的冰淇淋消費國，但從人均消費水平來看，中國與世界發(fā)達國家的消費水平相比差距還比較懸殊。目前世界第一大冰淇淋消費國—美國人均消費冰淇淋是23升，澳大利亞為17公斤，瑞典為16公斤，日本為11公斤，荷蘭18公斤。中國潛力巨大的冰淇淋市場吸引了巨大資本的追捧和關注，這一切都為中國冰淇淋行業(yè)的發(fā)展帶來了廣闊的市場前景。

　　（二）激烈的競爭和消費者的需求對冰淇淋的品質提出了更高要求

　　從目前中國冰淇淋市場的總體狀況看，中、低檔品牌價格競爭的日益白熱化已使得利潤空間越來越小。而且隨著國內消費者消費意識的不斷成熟，消費者在購買產品時會以產品的品質為最終選擇的主要因素，這讓冰淇淋投資者不得不重視冰淇淋的產品品質。

　�。ㄈ�）季節(jié)性特征的弱化帶來更大的商機

　　中國的冰淇淋市場發(fā)展到今天，依舊有很多消費者認為它是一種季節(jié)性的消費品。其實不然，在國外，冰淇淋市場幾乎不與季節(jié)掛鉤，不同的季節(jié)會有其相適應的冰淇淋產品，冰淇淋并不是只有夏天才能食用。而且隨著國外消費觀念的滲透，冬天吃冰淇淋的中國消費者也越來越多，這將為中國冰淇淋市場帶來巨大的經濟效益。

　　三、產品介紹

　�。ㄒ唬┊a品價格

　　冰果彩虹的主打產品嚴格來說是屬于軟冰淇淋，在國內比較有影響力的基本上都是國外的品牌，而且價格一般也比較高。目前軟冰淇淋消費者主要集中在追求時尚的年輕人群，他們將吃軟冰淇淋視為一種休閑享受。價格合理、口感不錯的軟冰淇淋將會是他們重點選擇的對象。冰果彩虹的價位主要集中在7—15元之間，價格比較合理，而且冰果彩虹的產品獨特，口感誘人，非常符合時尚年輕人的需求。

　�。ǘ�）產品特點

　　冰果彩虹主打的是水果冰淇淋，水果冰淇淋是冰淇淋的一種，它在傳統(tǒng)的冰淇淋中創(chuàng)新性的加入了各種新鮮水果，并精確控制單杯的重量和冰淇淋以及水果之間的比例，在滿足消費者不同口味的同時，讓冰淇淋更加低脂、健康。低糖、低脂、低卡路里的冰果彩虹最大限度的解決了消費者擔心因吃冰淇淋而發(fā)胖的顧慮。此外，冰果彩虹還有甜筒系列、咖啡系列、繽紛果飲以及港式奶茶系列，滿足消費者的不同需求。

　�。ㄈ�）產品更新

　　冰果彩虹會持續(xù)進行產品研發(fā)，不斷推出新產品，保證始終走在冰淇淋消費市場的尖端，引領市場潮流。公司的客服也會在第一時間將新產品的操作方法送到各加盟商手中，新產品的推出可以吸引消費者持續(xù)光臨。

　　四、店面選址

　　店面的選址除大學周邊外，還可以放眼于區(qū)域經濟、收入水平、規(guī)劃、人口質量等發(fā)展趨勢，著眼于商圈的客流、購買力的質量和數量以及商鋪本身的品質，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。具體參考如下：

　　區(qū)域店址選擇：

　　商業(yè)區(qū)購物中心/大型超市/商業(yè)步行街；

　　餐飲區(qū)風味美食街；

　　娛樂區(qū)游樂場/大型娛樂廣場/旅游勝地；

　　校園區(qū)高等院校/中、小學；

　　商務區(qū)寫字樓/CBD。

　　選擇店鋪有四大要素需要注意：

　　第一，客流的含金量；

　　選址一定要注意人流量、消費群以及購買力等，客流的大小直接影響到收入的多少。

　　第二，選址的前瞻性；

　　關注市政規(guī)劃、拆遷改造等政策性變動把冷僻之地變成黃金地段，開發(fā)中的地段的商機。

　　第三，商鋪的性價比；

　　不同的地段、周邊環(huán)境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性價比，對進駐商業(yè)廣場的加盟商來說，除了考慮租金價格外，更要注意商場的管理和經營模式。

　　第四，聯(lián)盟化零為整；

　　與擁有好地段的商家聯(lián)營，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節(jié)省不少費用。

　　另外開店需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、衛(wèi)生許可證分別在工商局、稅務局、衛(wèi)生站辦。辦證價錢各地各不相同，詳情請去辦證地點了解。

　　五、人員規(guī)劃與管理

　　店面人員在三四個會比較好，分早、中、晚三班，交叉輪流。一般店面操作人員要保證兩個以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個人值班。針對店面的業(yè)績情況還可以制定一個獎懲制度，根據店員的業(yè)績來給她們適當的獎勵和懲罰，這樣可以激發(fā)她們工作的積極性。

　　六、營銷策略

　　在開業(yè)和節(jié)假日的時候，做一些活動可以吸引消費者的注意，提高銷售額。在生意平淡的時候也可以做些活動，利用各種手段刺激市場，增加銷量。公司專為冰果彩虹加盟商制定了一個促銷手冊，上面有全年的節(jié)假日活動案例，店主可以進行適當的參考。而且每逢節(jié)假日，公司還會適時推出促銷方案，向加盟商無償提供活動廣告展示設計圖。

　　七、投資收入分析

　　總部在正常營業(yè)的條件下，進行合理性預算，僅供投資參考。具體需要各店根據當地商圈條件，例如消費水平、還有店面位置、經營方式及促銷策略等多重因素作相應的調整，希望投資者根據當地實際情況估算適合自己的投資分析！

　　八、風險與風險管理

　�。ㄒ唬┑昝嫱顿Y不合理

　　一般好的店面轉讓費都比較高，少則幾萬、十幾萬，多則幾十萬的都有，高的轉讓費會減少店面流動資金，增加投資壓力。再加上店面較高的租金，如果店面的營業(yè)額不足以承擔店面的租金的話，就會使店面不能正常運轉，導致投資失敗。因此在簽訂店面轉讓和租賃合同之前一定要認真考慮，畢竟投資一個店面在短時間內是不可更改的。如果自身對這方面不是很了解的話，可以咨詢冰果彩虹的加盟顧問，他們會給你最專業(yè)的建議，最大程度減低投資風險，為您贏得成功。

　�。ǘ�）合作伙伴的選擇

　　由于投資冰淇淋店需要的資金比較多，因此，很多創(chuàng)業(yè)者是通過合伙投資的方式來開店的。對于這樣的投資者，選擇合適的合作伙伴很重要，首先要保證合作伙伴的誠信，不會中途撤資或者卷款潛逃。其次，在利益分攤上要根據各自的投資金額和個人為店面所付出的努力來進行合理安排，以維護各投資人的共同利益。利益的分歧會影響店面的正常運轉，甚至帶來更為嚴重的后果。

　　九、中長期規(guī)劃

　　一家店成功以后，可再投資第二家、第三家……或者選擇做冰果彩虹的代理商，冰果彩虹擁有完善的代理政策，縣、市、省各級層層遞進，讓你不斷做大做強。

　　大學生創(chuàng)業(yè)計劃書 6

　　一、企業(yè)概況

　　主要經營范圍：自然甲修護，手繪甲，水晶甲，貼片甲，手足護理，光療甲，彩繪。

　　企業(yè)類型：零售、服務、新型產業(yè)。

　　二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況以往的相關經驗

　　王詩琳：10年上海世博會意大利館擔任staff的工作；吳青曉：10年在798參加northearth品牌活動兼職；王屹竹：10年在798參加northearth品牌活動兼職；任瀟瀟：10年瑞麗雜志推廣發(fā)布會禮儀、在做過市場專員、九龍齋酸梅湯促銷員國展的展臺宣傳；09年步步高點讀機導購。

　　教育背景，所學習的相關課程：王詩琳：目前在北京青年政治學院學習國際商務專業(yè)；王屹竹：目前在北京青年政治學院學習國際商務專業(yè)；任瀟瀟：目前在北京青年政治學院學習國際商務專業(yè)；吳青曉：目前在北京青年政治學院學習國際商務專業(yè)，目前在自學天津理工大學項目管理專業(yè)。

　　三、市場評估

　　目標顧客描述：美甲店的消費人群并不廣泛，消費者年齡構成也有局限性，一般來說，是針對女性為核心，特別是對新鮮事物充滿興趣的年輕女孩才是美甲店的消費的主力軍。

　　市場容量或本企業(yè)預計市場占有率：隨著美甲行業(yè)在國內的發(fā)展日趨成熟，美甲行業(yè)的發(fā)展規(guī)模將從起步階段的市場拓展層面，逐漸擴大到社會影響層面和人文關懷的生活層面。極具活力的流行文化和時尚氛圍，為美甲業(yè)規(guī)模發(fā)展提供了廣闊的發(fā)展前景。

　　市場容量的變化趨勢：美甲行業(yè)進入中國，從概念普及、行業(yè)成型到市場不斷擴大不過十年，但隨著中國經濟的快速發(fā)展，消費觀念的更新，從成熟的國外市場發(fā)展經驗來看，中國的美甲行業(yè)將進入高速發(fā)展的階段。美甲行業(yè)蘊涵巨大的利潤空間，據專業(yè)調查機構報告顯示，我國美甲市場每年以300%左右的增長率迅猛發(fā)展。我國具有龐大的消費人群。美甲行業(yè)已成為最具前景的投資項目。

　　競爭對手的主要優(yōu)勢：

　　1．開店時間比較早，提前占領市場；

　　2．有美甲的經驗；

　　3．技術嫻熟。

　　競爭對手的主要劣勢：

　　1．店面環(huán)境不夠干凈整潔；

　　2．服務態(tài)度較差，不夠認真。

　　本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：

　　1．美甲材料及器材質量好；

　　2．有一定的經驗；

　　3．服務熱情周到，態(tài)度好。

　　4．地理位置優(yōu)越，有大量的客源本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：

　　1．美甲操作技術不夠熟練；

　　2．經營美甲店經驗不足。

　　大學生創(chuàng)業(yè)計劃書 7

　　一．公司介紹

　�。ㄒ唬┕�司類型：有限責任公司

　�。ǘ�）公司成員概述：以在校大學生為主體成分，雇傭少量專業(yè)技術人員為指導團隊。主要包括我校國商學院，美院優(yōu)秀學員以及相關專業(yè)的授課老師。

　　（三）公司業(yè)務：主營業(yè)務——提供寢室傳統(tǒng)和特色裝修美化兼營業(yè)務——寢室物件更換修理，寢室非施工型裝修（寢室壁紙搭配美化，小物件搭配美化等）

　�。ㄋ模┕�司經營理念：讓以最實惠的價格，滿足顧客最挑剔的心。

　�。ㄎ澹┢髽I(yè)文化：用嚴謹甚至刻薄的眼光看待細節(jié)，以心映心的方式對待顧客的要求，全心全意的服務讓你最舒心的微笑。

　　（六）公司創(chuàng)新性描述：寢室裝修行業(yè)是一個完全新興的服務行業(yè)，這是由于其所定位的市場位置所決定的，這獨特的市場定位也給了這個行業(yè)寬廣的市場前景和奇特的市場規(guī)則，這都需要我們去不斷的摸索前進，但是這些特性都很符合大學生這個群體，我們本身就身處這個群體中很了解其中信息變化。再加上近年來國家對大學生創(chuàng)業(yè)的鼓勵，我們相信公司會有一個明亮的前程！

　　二．戰(zhàn)略規(guī)劃

　�。ㄒ唬┕�司宗旨：向學校寢室提供具體到位的上門裝修美化服務，立足市場，服務優(yōu)質，發(fā)展創(chuàng)新，邁向成功！

　�。ǘ�）公司目標：成為全國知名的學生寢室裝修公司，在全國各地建立起連鎖門店.

　�。ㄈ�）公司的發(fā)展規(guī)劃

　　一.創(chuàng)業(yè)初期（半年到一年）

　　主要是讓寢室裝潢這種新興的服務方式走進市場，建立自己的品牌，積累無形資產，并且收回初期投資，準備擴大服務范圍，開始準備研究提供新的服務方式：

　　1.服務進入市場，在學院拿下一個相對優(yōu)勢的市場配額位。

　　2.為寢室裝潢做廣告宣傳，提高寢室裝潢的知名度，初步建立自 己的品牌效應。

　　3.逐漸占據本學院寢室裝潢市場，每天顧客總量開始增加。

　　4.累計裝潢寢室300間，凈利潤為56000元。

　　二.中期（1—3年）

　　1.學校寢室裝潢服務已經逐漸成熟，業(yè)務手段公司制度不斷完善；

　　2.進一步完善寢室裝修的質量和廣度，同時不斷開拓市場先向南匯大學城進行業(yè)務擴展，然后向上海其他大學城進行擴張，保持每年開拓一定的市場數；

　　3.寢室裝潢市場配額占有率達到15%-25%，占據相對主導的地位；

　　三.長期（3-5年）

　　利用寢室裝潢的獨特性，開發(fā)新的領域，甚至可以考慮發(fā)展跨領域發(fā)展。力求成本的最小化和利益的最大化，再度拓展市場空間，擴大市場占有配額，成為學校服務業(yè)的領跑者。

　�。ㄋ模┕�司的營銷策略

　　公司起步階段，為了更好的推廣公司的產品服務，決定采取線上線下互動營銷的模式。線上營銷充分利用微信、58這樣的網絡平臺，建立公眾號，推廣自己的產品服務，同時發(fā)布一些裝修方案，供客戶參考選擇。線下營銷模式則主要采取在校內人員密集處發(fā)傳單的方式，讓更多同學了解公司，了解公司所提供的產品服務。

　　三．創(chuàng)業(yè)組織和結構

　　公司發(fā)展初期，暫定為10人團隊，采用直線型的組織結構。總經理：一人（負責全局規(guī)劃與總體決策，同時負責財務）營銷和策劃：二人（負責寢室裝潢這一產品的推廣和宣傳以及銷售）

　　采購員：一人（負責裝修用品的采購以及銷售）

　　裝修團隊：六人（兩人一組，負責入寢為客戶裝修以及銷售）

　　四.產品服務

　　本公司主要包括以下五種產品服務

　　1.平面設計

　　2.產品設計

　　3.室內設計

　　4.景觀設計

　　大學生創(chuàng)業(yè)計劃書 8

　　第一部分：摘要

　　一．項目來源

　　大理卓爾勃教育新夢想學習中心位于大理古城綠玉路，專注于中小學生的個性化學習管理、教育心理咨詢等。同時以自主學習社區(qū)建設、家庭教育研究和咨詢，課外輔導服務為輔助的教育咨詢機構。

　　卓爾勃教育經過長期研究和實踐總結出了一套行之有效的全新的個性化學習管理系統(tǒng)，優(yōu)化心智模式，創(chuàng)造全新遠景。

　　二．項目簡述

　　據統(tǒng)計，我國有2億多中小學生，大約有40％學生家庭尋找課外補習，就是8000萬個，以一人單次花費1000元計算，大概有800億市場規(guī)模！“望子成龍”、“望女成鳳”的悠久傳統(tǒng)和逐年遞增的升學壓力，令90％的父母和學生都迫切需要1對1課外輔導服務。

　　大理市現(xiàn)有中小學生數萬人，其中參加社會學習輔導班的非常之多。我們發(fā)現(xiàn)：社會輔導中心多在各重點學校和大型社區(qū)，每個午托班大概100平米，主辦者大都是保育型的，文化程度偏低，不能承擔孩子的學習輔導工作。但是孩子們仍然有課外輔導的需求，而午托班的設施設備都是合格甚至是優(yōu)良的。

　　我們就采用“降低成本、化整為零”的經營模式，從學習中心起步，整合晚托班不可多得的閑置資源，與午托班聯(lián)合開展中小學生課外輔導項目，像珍珠寄生在蚌殼里一樣，憑借自己的品牌優(yōu)勢、人才優(yōu)勢、管理優(yōu)勢和組織優(yōu)勢，以“1對1”個性化輔導為重點，讓珍珠閃閃發(fā)光，再連鎖經營，把珍珠串起來，締造一個覆蓋全國的課外輔導強勢品牌。

　　我們當然是在一個學習中心試點，開始只是城市的一角，但是“星星之火，可以燎原”，接著是一個城市，幾個城市，繼而是全中國……

　　三．目標市場概述

　　小學到高中各年級學生均是我們的目標客戶。

　　肄業(yè)班學生主要采用小班化培訓。

　　肄業(yè)班部分富裕家庭的學生采用“1對1”個性化輔導。

　　初三和高三是主要的目標客戶群，采用“1對1”個性化輔導模式。

　　四、項目優(yōu)勢及特點

　　1、領先的教學模式

　　新夢想結合大理中小學生實際學習情況，根據孔子的“因材施教”理念和哈佛大學霍華德教授的”多元智能理論”總結出個性化學習管理理論，倡導以學生為學習中心的教育模式

　　2、全層的個性化服務

　　新夢想通過對學生的全程個性化學習管理流程，為每一位學生進行個性化測評，選派適合學生個性的優(yōu)秀教師，量身定做個性化教學方案，進行個性化教學管理，幫助學生養(yǎng)成良好的學習習慣。

　　3、豐富的輔導內容

　　新夢想根據學生的不同學習階段，學科特點和輔導需求以及學生個性特點，為學生制定量身定制的學習管理方案。

　　五、利潤來源

　　盈利模式——學生培訓收費、中介介紹家教收費，學習咨詢收費。學費每年分為四期：暑假、平時、寒假、平時。每期輔導40小時，平均學費50元/小時，共計2000元/期，16000元/年，每名教師可帶15名學生，每名教師每年可獲得學費24萬元，工資、獎金及其他成本除去6萬元，公司年凈利潤10萬元。國內成功的教育企業(yè)如學大教育教師總數超過了4000名，他們的平均學費150元/小時，每年的學費收入達到了5億以上。

　　六、投資預算比較

　　投資教育具有投資資金相對較少、利潤回報率較高、投資風險相對較小、社會地位高、現(xiàn)金流良好等顯著特點。

　　按照一般課外輔導機構投資預算，我中心已在大理古城綠玉路開設第一家學習中心，除房租、裝潢、教學設備共計投資三萬元。

　　大學生創(chuàng)業(yè)計劃書 9

　　20xx信息網絡進入一個新的時代，隨著人們生活水平的提高，將會需要更細化更優(yōu)化的全方位的服務。而網絡將是我們生活中不可缺少的一部分，網絡平臺會為我們提供更全面更可信更便捷更多采多樣的信息。隨著技術的進步，社會的發(fā)展，網絡將不在是虛幻的世界，而真正的實體也將在網絡實現(xiàn)。

　　（一）商家分析

　　1、在無利益或者利益相對很少的前提下，對網絡包裝信息服務宣傳感興趣的商家占80%；

　　2、對網絡本身就不相信，因此對網絡包裝信息服務宣傳也不是很感興趣的商家占20%；

　　3、還有一些商家由于有品牌公司網絡服務的支持不需要，這是很少的一部分商家。

　　（二）消費者分析

　　1.大學生：現(xiàn)代的大學生消費很盲目，知道去花錢消費卻不知道怎么消費，而我們的網站要做的就是讓他們消費的明白放心。同時，現(xiàn)代的大學生信息很封閉，由于學校條件的限制缺少獲取信息的設備，網絡是他們獲得信息的最快捷的工具，而我們的網站就是提供最全面的信息供大學生閱讀和參考。

　　2.工作人員：現(xiàn)在的工作人員每天都很忙也很累，很少有時間有精力去專門購物品。我們給他們提供了一個選擇、消費，而且還可以節(jié)時間的一個平臺，他們可以在這個平臺上選擇自己喜歡的需要的各種物品，在這個平臺上應有盡有，這樣何不是一個促銷的方式呢。并且還可以知道最新商鋪店面的促銷信息，在最短的時間里做最合理的消費。

　　3.老年人：老年人行動不是很方便，在這個平臺上會讓他們感受到真正的便利。有可能他們不懂網絡不信網絡，我們的宣傳會讓他們對我們的網絡樹立信心的。這是我們21世紀年輕人的責任，讓他們享受生活的同時也享受信息時代的便利。

　　4.其他人群：走進社會的人們雖然有了獲取信息的各種渠道，但是現(xiàn)在的信息很泛濫，真假很難分辨，而我們的網站就要做到信息的真實，為他們提供方便，讓他們信賴。

　　(三)投資預算

　　1.服務器年租金2萬元

　　2.臺式電腦兩臺共1萬元

　　3.初期宣傳費用1萬元

　　4.數碼相機一臺5千元

　　5.數碼攝象機一臺5千元

　　6.其它費用5千元

　　共計投資資金5.5萬元

　�。ㄋ模┬б鎭碓�

　　1.對商鋪、店面、商廈、超等包裝宣傳收取一定的服務費用；

　　2.與商家合作，若有顧客通過網絡訂購要按照一定的提成分紅；一是按照網絡年銷售額的10%提成，二是按照網絡銷售每件的1%提成，兩種方案選擇其一；

　　3.隨著網絡的發(fā)展壯大，對廣告收取一定的費用；

　�。ㄎ澹┩卣狗桨�

　　1.將忻州做一個很好的樣板

　　2.將忻州這個樣板向其它城逐步推廣

　　3.待網絡成熟后，將會有更好的項目加入

　�。�六）結束語

　　這份計劃書已經詳細書寫完畢，由于個人思想限制，其中可能有不盡如人意，有不完善的地方，以后會多加補充完善的。

　　這樣的類似網站在全國可能有很多，有的還算成功，有的已經失敗，總體來說這樣的網站是有發(fā)展前途的，但是還不夠成熟。既然有個人或者企業(yè)做這個項目，那就說明國內是有很大場的，有場就有競爭，有競爭就有挑戰(zhàn)，有挑戰(zhàn)的同時也存在機遇，機遇不是等來的而是創(chuàng)造出來的。我們的網站要走有自己特色的道路，這需要我們團隊的凝聚力，我們團隊的艱苦創(chuàng)業(yè)奮斗精神，還需要合作伙伴的鼎力相助，社會各界人士的大力支持，更需要消費者客戶對我們所做的事業(yè)最大的信賴，集這一切才有我們最后的成功。

　　我們有信心做全國最具實力最具信賴最廣泛的包裝信息服務宣傳網絡，為全國人民服務。愿我們共享共創(chuàng)共贏。

　　大學生創(chuàng)業(yè)計劃書 10

　　一、創(chuàng)業(yè)背景

　　據我國權威機構對中國女性飾品市場的調查顯示，目前我國女性飾品市場人均占有率不足5%，而發(fā)達國家一般都在45%左右。據專家預計，我國女性用品消費率正按每年19%的年增長率遞增，特別是在校學生，隨著社會的發(fā)展對飾品的需求越來越高，可期待的巨大市場空間和可憐的市場占有率形成了鮮明的對比。就目前而言，可供消費者滿意的產品并不多，市場中的產品和店面形式也參差不齊、良莠不分。所以說飾品行業(yè)的市場發(fā)展空間是很大的。

　　二、項目概述

　　個性飾品店起源于xx，流行于xx，意為風格獨特、更具專業(yè)化、創(chuàng)意鮮明的飾品店鋪。在店鋪漫天飛的今天，特別是店鋪的靈魂，是店鋪的生命。由于學生對飾品的需求相對比較大，我們將會以出售學生飾品為主，提供各種各樣飾品以滿足學生的要求，以玩具和各種家居裝飾品為輔，提供各種玩具及有個性的裝飾品。

　　三、市場分析

　　中國是一個人口眾多的國家，隨著中國經濟的發(fā)展，人們對生活的要求也越來越高，特別是小孩對各種新奇的玩具及飾品。中小學生對飾品的要求不再是好看，簡單，便宜，更要求新穎。女孩都是愛漂亮的，大多數女孩都留著飄逸的長發(fā)，頭花成了她們必需的飾品，大方美觀自然成了他們對飾品的最低要求。說到玩具，每個小孩都有，大學生中大多數女孩都喜歡玩具，經過調查，很多女生花費在飾品上的金錢是她們總花費的30%~40%，這是個很好的市場。但由于飾品店很多，所以競爭也很大，所以我們必須提供最新奇的飾品，最具個性的飾品，和最好的服務才能在這個市場中的到發(fā)展，因此，我們提供學習自己做各種各樣飾品的機會，讓她們不僅飽眼福還能親身體驗做飾品，體驗其中的喜悅！

　　四、市場環(huán)境

　　網上開店，好處多多，最主要的有以下幾個突出的優(yōu)勢：

　�。�1）從啟動資金來看，傳統(tǒng)的地面開店，門面租金加裝修費，還有首批進貨資金，少說也需要幾萬元的啟動資金。而網上開店所需的啟動資金卻少的多，按照我們的計劃，你只要有一臺可以上網的電腦和你的勤奮（是用來管理你自己的網站）您就可開店營業(yè)！網上商店比同等規(guī)模的地面商店要低的多，在網上，您不用為增加營業(yè)面積而增加租金，也不用為延長營業(yè)時間而增加額外的費用。

　�。�2）從流動資金來看，傳統(tǒng)商店的進貨資金少則幾千元，多則數萬元，而網上商店則不需要壓資金，您完全可以在有了定單的情況下再去進貨。

　　五、公司介紹

　　1、公司經營宗旨及目標

　　本公司堅持誠信為本，顧客利益至上的經營宗旨。我們會時刻關注顧客需求，以公司網站為平臺，留意客戶反饋信息，為客戶提供各種咨詢服務。并以市場為導向，加快產品更新速度，從而保證我們的飾品的優(yōu)質與時尚，滿足人們追求個性、簡潔、潮流的欲望�？勘±�多銷，走經營流水，憑品質和設計，賺客戶認可度，這就是我們的經營之道。相信依靠公司成員的努力，我們的產品會贏的良好的信譽，在獲的豐厚利潤的同時，也幫顧客創(chuàng)造出溫馨舒適的家居氣氛。實現(xiàn)公司與客戶的雙贏，這便是我們的目標！

　　2、公司簡介

　　（1）公司名稱：霓裳飾品

　�。�2）業(yè)務范圍：各種頭花，玩具，及家居飾品，如各式壁掛、花瓶、布質靠墊、陶瓷畫、陶瓷花瓶、小地毯、電器套等。

　　3、公司管理

　�。�1）管理思想：以質量管理理論為指導，要求人員和產品必須不斷完善、學習、成長，同時對經營過程徹底進行再思考和再設計，以便在業(yè)績衡量標準上取的重大突破，完成企業(yè)再造。公司采取網絡化層級管理體制，穩(wěn)定和變化統(tǒng)一，一元化和多元化統(tǒng)一。

　�。�2）管理隊伍：以總經理為管理中樞，下設產品服務總監(jiān)，市場營銷總監(jiān)、網站技術主管，財務主管，飾品設計師等。

　　（3）管理決策：以總經理為核心召開公司會議，各部門主管參加，共同討論公司相關事務。涉及公司戰(zhàn)略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動的范圍與邊界確定等問題，總經理擁有最高決策權。公司管理在強調統(tǒng)一指揮和一定程度集權的同時，也注重分權。工作單元內的一線人員，也就是各部門主管，有權在公司戰(zhàn)略參數的范圍內自主地處理可能出現(xiàn)的緊急情況。

　　六、市場與競爭

　　根據社會的發(fā)展，由于現(xiàn)今每個家庭大都只有一個小孩，理所當然這個小孩會的到大家的寵愛，家長之間也就因寵愛小孩而出現(xiàn)競爭，給小孩的各種玩具當然也會追求創(chuàng)新，所以本公司會推出最新玩具以求滿足家長們的要求。對能夠自己支配金錢的學生來說，購買精美的飾品對他們來說也是一種競爭，性價比比較高更能體現(xiàn)她們的追求，因此本公司將會有極大的市場。

　　現(xiàn)今大多數精品店都是門面店，為了賺取店面房租，很多店都會以抬高產品價格已達到獲取利潤，而本公司會將所有商品明碼標價，由于本公司是網上店鋪，所以沒有店面費，商品的價格理所當然比市場上的價格要低，顧客通過在網上比較價格就可以決定是否值的在網上購買，這便是本公司與其他市場店鋪在競爭方面所占的優(yōu)勢！

　　從網絡發(fā)展看，現(xiàn)今大多數家庭都有電腦，網上購物比去市場購物要方便的多，市場購物不但要考慮是否擁擠外，還要擔心是否會遇到小偷，使的根本就不能全身心的去挑選自己喜歡的物品，而本公司是網上購物公司，不會出現(xiàn)市場擁擠的現(xiàn)象，也不會擔心自己的錢包。除此之外，本公司是貨到才付款，只有顧客滿意本公司的產品后才付款，使的顧客能夠更放心在本公司選購產品，而不必擔心會被欺騙。

　　七、市場營銷

　　誠信，時尚，忠誠，精美�！�—霓裳飾品的品牌內涵

　　根據市場分析，市場競爭及公司經營目標，本公司確定了自己的品牌營銷戰(zhàn)略，主要分為三個階段，第一階段，用一年的時間在網上樹立自己的品牌形象。這個階段主要是以“精美，美觀，大方”為主題進行宣傳和策劃，打造全新的企業(yè)形象，讓廣大消費者了解我們的品牌，關注我們的品牌，愛上我們的品牌。第二階段是在宣傳階段樹立品牌的誠信度，在品牌的信任度基礎上增加品牌內涵，強化品牌想象，將“誠信，時尚，忠誠，精美”的理念注入到品牌中。第三階段將我們的品牌時尚化，讓人們更加了解我們的品牌，信任我們的品牌，繼而設立一個免費體驗的基站，我們將聘請專門的設計師來教愛好飾品設計的消費者，讓顧客在飽眼福的同時“飽”手福。

　　同時霓裳飾品店制定了較為詳細的市場銷售策略，分三個階段。

　　第一，公司形象建立期，及產品引入期：以網絡為工具，大力宣傳公司產品的形象；

　　第二，公司形象成長期，及產品成長期：通過網絡宣傳為主，媒體廣告為輔進行宣傳；

　　第三，公司形象成熟期，及產品成熟期：通過前兩個階段，公司的形象在人們心中及基本已經建立，人們對產品也相對比較了解，在這種情形下，利用廣泛的關系營銷網絡宣傳，以擴大品牌知名度和影響力及強大的品牌效應。

　　公司將根據不同的階段，采取不同的營銷手段進行廣泛宣傳，此外，公司堅持不懈地走品牌化的道路，一次樹立品牌策略，強化品牌策略和延伸品牌策略。其中樹立品牌策略是關鍵階段，公司在完成企業(yè)形象設計后將逐步通過各種宣傳活動建立品牌的良好形象。

　　八、風險與對策

　　知難而進，穩(wěn)中求進，堅持不懈。——霓裳飾品的經營態(tài)度

　　市場經濟必然是風險與收益并存的，霓裳飾品要做的是科學規(guī)避風險，制定正確的對策。

　　我們認為主要存在如下風險：

　　第一，市場風險，主要是我們的產品和服務能不能被市場接受的問題。通過嚴謹的市場調研和科學的數據分析可以幫助我們降低這種風險，但主要還是要依賴與我們對于市場變化的敏感性和市場機會的把握，細化市場和準確的產品定位是關鍵。

　　第二，管理風險，主要是決策的失誤和企業(yè)規(guī)模擴大以后帶來的管理問題。這種風險的對策主要是決策層必須密切關注行業(yè)動態(tài)，增強企業(yè)的執(zhí)行力，使用合適的管理細聽和模式，將人力資源轉化為企業(yè)的戰(zhàn)略部門。

　　第三，財務風險，雖本公司沒事門面租金，但仍然存在財務風險，主要是籌資方式不當可能暗含殺機，化解此類風險必須注意籌資時選擇的負債額度。

　　第四，網絡風險，本公司是建立在網絡的基礎上的，而如今網絡黑客有比較多，網絡系統(tǒng)被攻擊的可能性很大，一旦網絡系統(tǒng)被攻擊，我們的企業(yè)將會出現(xiàn)癱瘓狀態(tài)，解決此類風險的策略是注意維護網絡系統(tǒng)，定期對網絡系統(tǒng)進行檢查，并修復，以保證網絡系統(tǒng)的正常運行，以達到對消費者的誠信，贏取消費者的信任。

　　本著對顧客負責的態(tài)度，我們公正客觀第分析了可能存在的風險，并提出了相關的解決方案，“知難而進，穩(wěn)中求進，堅持不懈”是霓裳飾品面對風險的態(tài)度。

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　　奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書 1

　　一、項目介紹

　　項目介紹

　　“品牌是質量的保證”。

　　雖然有的人說不迷信品牌，但他們內心還是認同這一說法的。開一個品牌奶茶店會讓消費者喝得更放心。xx茶飲堅持始終堅持品質與健康！成就健康飲品第一品牌！的產品開發(fā)原則，為消費者帶來最為健康的產品是xx一直以來的追求。

　　市場前景

　　目前，奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，是年輕勢力、都市白領最喜歡的飲品之一，喝奶茶已經變成了一種時尚潮流。而且隨著奶茶的深入人心，他們對奶茶的需求量會更大，奶茶市場將更加廣闊。而且奶茶沒有淡旺季之分，一年四季都可以做，市場的起伏不會太大，收益有保證。

　　xx茶飲的目標消費者是年輕勢力和都市白領，契合奶茶的主流消費群。其細分市場是中端市場，凸顯品質。隨著人們生活水平的提高，他們對品質的要求也越來越高，質量低劣的奶茶必然會被淘汰，奶茶趨向于品質化是必然趨勢。

　　二、行業(yè)分析

　　（一）行業(yè)現(xiàn)狀

　　奶茶所屬的飲品行業(yè)不停地發(fā)展，各式各樣的產品層出不窮，而奶茶因為種類繁多，口味多變，發(fā)展得更是迅猛。隨著臺灣珍珠奶茶的出現(xiàn)，奶茶迅速風靡全國，各種奶茶店也如雨后春筍般出現(xiàn)在城市的大街小巷。奶茶經過十幾年的演變發(fā)展，消費者對于奶茶的消費更加趨于理性，也更注重奶茶的品質。這使得奶茶店的發(fā)展有所放緩，投資者對于奶茶的品質也有了更多的考究。奶茶店發(fā)展迅速也意味著奶茶競爭的激烈。奶茶也朝著兩個相反的方向發(fā)展：一是中低檔奶茶店為贏得更多顧客，售價低，打價格戰(zhàn)；另一個就是高檔奶茶店拼品質，質量優(yōu)、環(huán)境好、價格高。兩者各有其消費群，但是奶茶的消費者更多的是中等階層的人。因此一個價格適中，品質有保證的奶茶店會更受消費者的青睞。

　　（二）SWOT分析

　　1、優(yōu)勢分析

　�。�1）奶茶現(xiàn)做現(xiàn)賣，即時消費。

　　而且奶茶店的大部分產品既可以做冷飲又可以做熱飲，一年四季都有市場。

　�。�2）奶茶一般分為主料、輔料和加料三個方面。

　　加料主要有紅豆、花生、珍珠、還有葡萄干等等。因而在喝奶茶的同時又有“吃”的樂趣，其他飲品提供的添加物單一，無法與奶茶媲美。

　　（3）門面可大可小，一次性投入小，風險低，投資回報周期短，回報率高。

　�。�4）開奶茶店的技術門檻低，操作簡單，培訓幾天就可以進行操作，而且需要操作人員少，一般三個左右就可以了。

　�。�5）xx奶茶有10幾個系列100多種特色產品，產品種類繁多，可選擇性強。xx奶茶有奶茶類、果汁類、茶飲類、沙冰類，還有咖啡系列。

　　（6）xx奶茶有品牌與質量的保證，堅持“零奶精、零果粉”的產品開發(fā)原則。

　　2、Weaknesses：劣勢分析

　�。�1）奶茶店資金技術門檻低，既是一個優(yōu)勢，也是一個劣勢。因為資金技術門檻低，能夠開奶茶店的人也多，奶茶市場很容易達到飽和狀態(tài)，競爭的重點集中在價格競爭上。

　　（2）奶茶的附加價值低，不能挖掘出讓人記憶深刻的內涵。

　�。�3）奶茶店生意的好壞很大程度上取決于店面的位置。買奶茶的消費者一般都符合就近原則，他們不會為喝一杯奶茶而跑很遠。

　�。�4）店鋪產品的好壞，直接取決于他采用的原料品質的好壞。而且原料來源透明，成功的店很容易被別人復制，店鋪經營難以長久。

　�。�5）由于媒體的宣揚，消費者對奶茶的認知存在誤差，認為奶茶就是“加了香精、糖的色素水”。

　　（6）沒有研發(fā)原料的能力，只能被動接受廠家提供的原料，使自家的產品沒有獨特性。

　　3、Opportunities：機會分析

　　隨著xx奶茶的不斷宣傳推廣，xx奶茶強調的“零奶精、零果粉”已經在部分消費者心目中形成比較深刻的印象，并以此為質量標準來衡量奶茶。

　　因而，xx奶茶加盟者只要在開店過程中不遺余力地宣傳強調這一概念，使它深入人心，消費者就會把它當做評價奶茶的質量標準，當其他品牌做不到這一點的時候，他們自然而然就會選擇xx奶茶。

　　“零奶精、零果粉”是xx奶茶的USP，即獨特的消費主張。

　　4、Threats：威脅分析

　�。�1）奶茶店質量參差不齊，中低檔奶茶店的價位比較低，對部分消費者有一定的吸引力。

　�。�2）奶茶是可替代產品，消費者可以選擇其他飲品來代替奶茶。

　　因而開xx奶茶店不僅要和其他奶茶的競爭，還要與其他種類的飲品進行競爭。

　　三、產品介紹

　　xx奶茶開發(fā)了十多種系列，一百多種產品，分冷、溫、熱三種，一年四季都有市場。而且xx奶茶每季都會推出新品，作為本季主打，保證產品的更新?lián)Q代。xx奶茶點餐牌可以根據當地的實際情況和銷售情況進行自由調整。

　　四、店面選址

　　店面的選址除大學周邊外，還可以放眼于區(qū)域經濟、收入水平、規(guī)劃、人口質量等發(fā)展趨勢，著眼于商圈的客流、購買力的質量和數量以及商鋪本身的品質，從中選出成本不高、增值潛力較大的商鋪。

　　具體參考如下：

　　區(qū)域店址選擇

　　商業(yè)區(qū)購物中心/大型超市/商業(yè)步行街

　　餐飲區(qū)風味美食街

　　娛樂區(qū)游樂場/大型娛樂廣場/旅游勝地

　　校園區(qū)高等院校/中、小學

　　商務區(qū)寫字樓

　　選擇店鋪有四大要素需要注意：

　　第一：客流的含金量選址一定要注意人流量、消費群以及購買力等，客流的大小直接影響到收入的多少。

　　第二：選址的前瞻性關注市政規(guī)劃、拆遷改造等政策性變動把冷僻之地變成黃金地段，開發(fā)中的地段的商機。

　　第三：商鋪的性價比不同的地段、周邊環(huán)境、交通條件等，店租的差距較大，要充分考慮店鋪的性價比，對進駐商業(yè)廣場的加盟商來說，除了考慮租金價格外，更要注意商場的管理和經營模式。

　　第四：聯(lián)盟化零為整與擁有好地段的商家聯(lián)營，分租空間，這樣既可以擁有好的位置又可以節(jié)省不少費用。

　　另外開店需要辦理工商營業(yè)執(zhí)照、稅務登記證、衛(wèi)生許可證分別在工商局、稅務局、衛(wèi)生站辦。

　　辦證價錢各地各不相同，詳情請去辦證地點了解。

　　五、店面人員規(guī)劃

　　店面人員在三四個會比較好，分早、中、晚三班，交叉輪流。

　　一般店面操作人員要保證兩個以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一個人值班。

　　針對店面的業(yè)績情況還可以制定一個獎懲制度，根據店員的業(yè)績來給她們適當的獎勵和懲罰，這樣可以激發(fā)她們工作的積極性。

　　六、營銷策略

　　在開業(yè)和節(jié)假日的時候，做一些活動可以吸引消費者的注意，提高銷售額。

　　在生意平淡的時候也可以做些活動，利用各種手段刺激市場，增加銷量。

　　xx奶茶公司制定了一個促銷手冊，上面有全年的節(jié)假日活動案例，不知怎樣做活動的店面負責人可以進行適當的參考。

　　七、財務收支情況

　　如圖：

　　投資分析項目名稱店面

　　前期投資品牌加盟費20000（地區(qū)首家及前5家加盟，免除加盟費并享受更多優(yōu)惠）

　　質保金（可退還）5000元

　　設備費用9000元

　　裝修費（視門面大小而定）11000元

　　首次原材料購入（根據個人情況）8000元

　　合計50000元

　　月投入原料費（按毛利百分比計算）15000元/月

　　租金（以當地為準）2500元/月

　　人員薪金（實際聘請為準）1200元/人x2=2400元

　　設備損耗80元/月

　　水電等雜費1000元/月

　　合計20980元

　　月收入營業(yè)時間9：00am—22：

　　平均消費4元/人

　　日收入（視人流量而定）1200元

　　月收入36000元

　　利潤額月純利15020元

　　年純利180240元

　　八、風險與風險管理

　　（一）收到假鈔：最好準備一個驗鈔機，不僅50元、100元的要驗，20元的也有假鈔，驗一下比較好。

　　還要防止某些人在付錢的時候做手腳。

　　（二）漏單：人多的時候，客人催也不要慌，防止某些人拿了飲品不付錢。

　�。ㄈ�）偷盜：做好防盜措施，有條件的可以裝一個監(jiān)控攝像頭。

　　九、中長期規(guī)劃

　　一家店成功以后，會選擇再多開幾家，如果幾家都成功之后，會進一步選擇做xx奶茶的代理，形成規(guī)模效應。

　　奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書 2

　　一、計劃摘要

　　近年來，珍珠奶茶的出現(xiàn)像一只俊秀的新軍，短短幾年便以一種不可擋的氣勢風靡中國市場。作為一個投資小、門檻低、消費人群廣、回收成本快的行業(yè)，它已經以其旺盛的生命力占據個人創(chuàng)業(yè)榜首位。而且，在商機無限的現(xiàn)代社會，奶茶的時尚引力、繁多口味、獨特口感、健康特色注定使它繼續(xù)站穩(wěn)快銷行業(yè)的腳步，引領飲料行業(yè)消費的主流。但是，要注意幾點：

　　1、經營必須有特色。沒有特色的產品是沒有市場的。

　　2、品質要好，口感是否保持一致。

　　3、小店也要專業(yè)管理。

　　4、及時了解消費者消費愛好和同行產品，及時調整您的產品和口味。

　　二、公司簡介

　　1、公司名稱：大學城奶茶店

　　2、公司業(yè)務：奶茶

　　3、公司宗旨：以學生為主要客戶群，專一市場經營，用更好的產品，更優(yōu)質的服務，吸引更多的客戶。

　　4、經營目標：在經營初期，我們主要目標是進入目標市場，隨著市場不斷做大，我們的目標是占據更多的校園市場份額。

　　5、產品優(yōu)勢：奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色:，制作奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務周到。并能根據消費群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產品。

　　6、管理團隊：在我們這個創(chuàng)業(yè)團隊中，分工如下：制作、銷售、財務、現(xiàn)金結算、外賣服務、店面整理、材料訂購

　　三、市場分析

　　1、市場情況介紹：經過我們的調查，學生喜歡喝珍珠奶茶的約占總數的71.3%，而不喜歡的只有總數的16%，可見奶茶消費量是具有較高潛力的。

　　2、目標市場分析：進入二十一世紀，復合式休閑美食文化已成為餐飲界主流文化，人們的感性消費支出遠遠大于理性消費的支出。被認為是時尚引領者的大學生們在這一領域扮演著越來越重要的角色，其市場份額占有率也逐年攀升；作為餐飲界邊緣化的一支分流，經營學生專一市場正是立足于對這一信息的準確把握。作為學生消群體，她們對口味的追求越來越高，對于事物的新鮮越加敏感，對于品質的要求越來，而奶茶的口味自我創(chuàng)新不夠，難以達到消費者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加難做，所以我們所要做的首先是做好消費者的數據調查分析，其次做相應的方法刺激消費。

　　3、顧客需求分析：經調查，學生對于奶茶這一行業(yè)主要的要求有兩點。一是產品；二是服務。對于某些學生來說，他們熱衷于市場現(xiàn)有產品，而有些消費者比較喜歡嘗試新產品，但不管是怎樣的消費者，他們更看重的是服務質量。根據季節(jié)的差異，消費者對奶茶的需求也不盡相同，夏天，人們更喜歡冷飲，冬天更傾向于熱飲。

　　四、競爭分析

　　1、競爭對手：目前，已有的奶茶店有口渴了、街客、避風塘等四五家奶茶店，這幾家奶茶店的奶茶口味與品種都相似，且在產品開拓上沒有什么創(chuàng)新。還有的競爭對手就是各種廠商創(chuàng)造系列奶茶，如香飄飄、優(yōu)樂美、立頓等。

　　2、SWOT分析:

　　1)優(yōu)勢分析:正處夏季，天氣炎熱，人比較喜歡喝冰奶茶；廠商創(chuàng)造的系列奶茶，價格偏高，品種單一，且口感不如現(xiàn)做的入口；店內銷售及外賣服務一定程度上能夠吸引更多的消費者；我們是一個學生團隊，可以進行科學管理。

　　2）劣勢分析：奶茶營業(yè)面積有限，提供服務范圍有限；新店開業(yè)部分學生對于其基本情況諸如口味等了解不多，一定程度上影響銷售額；產品創(chuàng)新對于熱衷于傳統(tǒng)奶茶產品的消費者來說，不易接受；奶茶的季節(jié)性消費較為明顯，不能達到很好的消費額度；資金少，沒有太多的經驗。

　　3）機會分析：市場遠未飽和，存在著較大的利潤空間及數目較為龐大的奶茶消費群，市場前景廣泛，且目前學校周圍以及學校內沒有很好的奶茶店；良好的口味、認真的服務態(tài)度，專業(yè)的操作水平在同學中樹立了好較的口碑；雖然營業(yè)面積有限，但有著優(yōu)美的室內環(huán)境，耳濡目染中能給同學留下良好的印象，更顯競爭優(yōu)勢；產品種類豐富，口味獨特，有一定的競爭優(yōu)勢。

　　4）威脅分析：隨著各類食品供應種類及數目的不斷增加，消費者可供選擇的領域越來越廣，選擇余地越來越大，產品差異化不夠，飲料類諸如可樂、橙汁、椰汁、牛奶、純凈水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市場。奶茶系高脂肪、高熱量食品。當今社會的審美觀念及較為風行的減肥趨勢無疑讓部分奶茶消費者忍痛割愛，對其說“No”。

　　3、市場競爭策略：本店需要借助奶茶市場空間較廣，有利可圖的不錯良機，迅速擴大服務范圍，從而增強市場占有率，由小做大，最終牢牢占據學校奶茶市場，為了實現(xiàn)這一目標而設計的行動方案是：

　　①注重服務態(tài)度的培養(yǎng)，盡最大努力提高服務質量；

　�、诓粩噙M行產品創(chuàng)新，完善并增加奶茶種類，適應不同消費者需求；

　�、鄄粩嗉訌姰a品的宣傳，增強學生對產品的忠誠度，并努力發(fā)掘潛在客戶群；

　　④適時的進行產品促銷活動；

　�、菰诘陜仍鲈O意見簿，學生有意見或建議可直接提出或書寫；

　　五、產品服務

　　產品發(fā)展規(guī)劃：本店產品品質有安全保證，產品研發(fā)技術精益求精，口味不斷創(chuàng)新，并根據消費群體不同，推出不同產品。隨著銷售不斷增加，在產品開拓上不斷增多，從而占據更多的市場份額。不斷的創(chuàng)新與突破，真正讓顧客品嘗到健康美味、新奇時尚的休閑食品。多種輔助項目選擇，輕松經營。

　　六、市場營銷策略

　　1、產品策略：

　�、佼a品復合式經營，不僅推出奶茶這一單一的產品，還有受消費者喜愛的休閑食品的供應；

　　②較之于其他奶茶店，推出養(yǎng)生茶飲；

　�、鄹鶕�消費者的不同，推出不同產品；

　�、芨�注重服務這一隱形產品的質量。對于有消費欲望，但不愿意自己上門購買的消費者提供上門服務；

　�、莓a品注重包裝，給消費者美好的享受。

　　2、價格策略：

　�、籴槍ο�費者消費能力及產品類型，制定合理價格；

　　②較之于競爭者，制定相對低廉的價格。

　　3、廣告策略：廣告宣傳是必須的，我認為可以進行以下幾種宣傳方式：

　　①開業(yè)典禮，讓學校附近的人知道我們的店面開業(yè)了；

　�、诶�用在學校的人際關系，多做宣傳；

　�、劾�用即時通訊手段，宣傳店鋪及產品。

　　4、促銷策略：

　�、匍_業(yè)酬賓活動。開業(yè)前三天產品半價銷售；

　　②每天推出新品試飲活動，宣傳新產品；

　�、鄯e分兌換，發(fā)放代金券。對于消費不同額度的消費者不同價值的積分卡，并規(guī)定積滿一定分值給予相應積分商品；

　　奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書 3

　　簡介：

　　隨著社會的進步，現(xiàn)如今的奶茶店與甜品店越來越受人們的喜愛，閑暇之余越來越多的人喜歡去吃甜點喝奶茶。故此我們準備將兩相結合，提供一個供消費者休息度過閑暇時光的場所。

　　項目名稱：

　　xx奶茶甜品店

　　主要產品：

　　甜品，奶茶

　　業(yè)務范圍：

　　銷售甜品，點心，奶茶，飲料，果汁等餐后甜點和飲品

　　戰(zhàn)略目標：

　　于創(chuàng)店起2年內，建立甜品品牌，收回前期建立店鋪的投資，進行原始資金積累，預計于2年內開始盈利。不斷提高自己的品牌形象，增強品牌影響力。雖然奶茶店與面包甜品店數量比較多，單間店鋪的盈利高，但其大都規(guī)模小份額少，并且產品單一，只經營奶茶或者面包一類，奶茶與甜品大都消費者都是女性，購買奶茶的消費者也都樂意購買甜品，故此我們將兩者結合，并且樹立自己的品牌。如今市面上單一的奶茶店和甜品店日盈利額都非�？捎^，但是正因其沒有品牌的影響力，規(guī)模難以擴大，所以難以獲取更多的利益。我們在2年內，將第一家店鋪建立完善，并積累了資金，一家店鋪的盈利已經難以擴大，我們可以以此為本，大規(guī)模復制，于城市各地繁華區(qū)租賃店鋪，開啟分店。預計在5年內可以增開到3家。以復制單點盈利的方式來達到多點盈利從而賺取更大的市場份額。

　　預計于5年到10年內會達到盈利的小高峰，以此可以向更多經濟發(fā)達地區(qū)開設分店，不斷擴大自己的品牌優(yōu)勢，擴大店鋪規(guī)模，打造一個甜品店的金字招牌。

　　消費者的特征：青年人與女性為店鋪消費的主要部分。女性消費者對于奶茶與甜品總是趨之若鶩的喜愛，研究表明女性對于甜品的需求比例遠高于男性。同時一間時尚休閑的甜品店可以供女性消費者們一個休息閑聊的場所。奶茶對皮膚有美白滋潤的作用，同時不含脂肪，所以許多美容瘦身的人也會選擇經常飲用奶茶。

　　店鋪特點：越來越多的青年消費者選擇在逛街或者閑暇的時光來購買甜品和奶茶，同時大部分情侶也會結伴來購買。店鋪正是要迎合消費者，故此裝修應該青春靚麗，時尚大膽。并且營造一個優(yōu)雅浪漫的氣氛。讓消費者更愿意進入店鋪逛逛。同時推出情侶套餐，或者一系列的情侶促銷活動，諸如第二杯半價，情侶購送情侶對勺或者y型吸管，買三杯以上送青春飾品等等。

　　并且質量與衛(wèi)生也是消費者關注的重中之重，產品只有外觀并不能滿足消費者，靚麗的顏色會使消費者懷疑是否其中增含了不合格的食品添加劑或者色素。我們要嚴格按照國家標準進行制作，并且經過安檢局的嚴格檢查，使產品絕對安全，保障顧客的健康，讓進店選購的每一個消費者都可以放心大膽的選擇自己喜愛的食品飲品而無后顧之憂。

　　產品分析：

　　產品投資小，利潤大，收益快，生產工藝簡單，利于大學生的投資和創(chuàng)業(yè)。本店是以產品青春靚麗，追求口感，并且安全健康，產品種類繁復多樣來提供給消費者美味的甜品奶茶。并且為消費者提供一個安靜，優(yōu)雅，浪漫的環(huán)境來供消費者聊天消遣，購買我們的產品。

　　促銷計劃：我們于開業(yè)初始，可以提供為其幾天的免費試吃試嘗的活動來吸引消費者。在活動開始前做足宣傳工作，重點宣傳對象是附近各大高校，白領，青年聚集地。并且可以開展長期的會員制度，對于長期光顧的顧客會贈送會員積分卡，供顧客消費積分來換取一定的折扣或者禮品。

　　店鋪選擇：

　　店鋪的選擇是成功與否的關鍵，因為產品原因我們選擇在地鐵火車站附近，大學城內，人氣景點附近，大型市場門口等地點開業(yè)�？土髁看蟊阌诋a品出售。同時也不必一味追求客流大的地點，諸如大學城內為青年集中的地點，為購買奶茶甜品的主力軍，在此開店也可以節(jié)省一部分店鋪租金。

　　財務規(guī)劃：

　　融資策略：因為是大學生創(chuàng)業(yè)，可能創(chuàng)業(yè)初期并沒有多少資金，故可以選擇與志同道合的朋友一起建立店鋪，在盈利期后可以各自分管分店。來達到盈利最大化。并且方便管理，起步也不會太困難。

　　資金走向：主要用于店鋪租賃，店鋪的裝修，購置產品加工器具，原料成本，宣傳費用，發(fā)放員工工資等。

　　市場風險及對策：在本店創(chuàng)立初期，可能會存在下列幾項市場風險：

　　1.店鋪創(chuàng)建初期，消費者對店鋪的認識程度較低，達不到店鋪所要求的知名度，產品銷售量遠遠不足，難以賺取利潤，甚至難以維持店鋪正常的運營。

　　2.周圍的奶茶店甜品店數量較多，市場競爭激烈，使得顧客量遠達不到預期，產品滯銷。

　　3.一些老牌的甜品店奶茶店依然會吸引它們固定的消費者來消費，客源被其他店鋪所搶，難以維系顧客，本店無大量穩(wěn)定消費者，使得產品銷量不穩(wěn)定，日盈利額忽高忽低，店鋪難以長遠發(fā)展。

　　對策：

　　1.店鋪創(chuàng)立初期，針對達不到營銷目標所存在的風險，該店將主要把廣告等促銷活動做到位，在學校大力宣傳達到理想的宣傳效果，縮短消費者對該點及產品的認知周期。

　　2.發(fā)展特色服務，形成奶茶甜品店的核心競爭力。采取各種營銷手段，樹立良好的品牌形象，迅速占領市場，在消費者市場內形成良好的口碑效應。

　　3.在產品的設計和店面的管理上，著重突出創(chuàng)新的作用，把設計創(chuàng)新作為店鋪的生命之源，力量之源。

　　4.建立和完善市場信息反饋體系，定期在消費者人群中進行市場調查，及時把握市場變動的趨勢，把握好消費者傾向。

　　財務風險及對策：

　　成立初期，前期注入資金少，信譽度比較低，在融資方面可能會存在資金不能及時到位等問題。故此需要，合理確定資本結構，控制債務規(guī)模，記錄每天的實際開支，監(jiān)督費用的使用情況，使資金合理運用符合公司運營的規(guī)劃。制定有效的成本規(guī)劃，作出準確的費用估算和預算。融資時我們簽訂合同，嚴格規(guī)定雙方的權利和義務。加強資金的管理，降低人為財務風險，盡量達到最合理的資源配置。

　　奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書 4

　　一、項目介紹：

　　本店是一個資金投入低、消費人群廣、回收成本快而且門面非常好找的創(chuàng)業(yè)項目，一般除了保留3個月左右的店租、人工和日常開銷外，奶茶店經營管理不用太多周轉資金。我們店名為“茶物語”，易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，用一年的時間打響“茶物語”名聲，建立品牌效應并積累資金后，通過調查試點后，把運營擴張到其他市場，獲得更大的利益。通過在經營的過程中不斷改革，逐步完善，形成口碑，擴大市場占有額。

　　二、市場分析

　　奶茶、咖啡屬于大眾消費，消費者甚多，主要以青少年學生為主，不管是現(xiàn)在的市場需求還是未來的市場需求都極大，不過奶茶店行業(yè)競爭也很激烈，我們必須做出特色才能不被淘汰，才能在行業(yè)中脫穎而出。目前奶茶店口味大多雷同，所以我們要想做的出色，必須創(chuàng)新，例如增加新的口味、使用奇特有趣的杯具，讓顧客耳目一新。同時要注重奶茶店的衛(wèi)生，讓顧客一走進奶茶店就有一種干凈清新的感覺。

　　對于產品的定價，我們會根據不同的口味定出不同的價格，一般在3.5元左右，和市場平均價格相同。我們采取產品競爭優(yōu)勢，以產品的質量和特色搶占市場份額。

　　由于類似的店眾多，進入該行業(yè)比較困難，而且大多顧客有慣性消費心理，取得行業(yè)競爭優(yōu)勢比較困難。所以我們會在開業(yè)前期以高質量低價格來取得進入市場的通行證，并且會有促銷和特殊活動，具體的會在產品和服務中介紹。

　　三、產品/服務介紹

　　本店主要經營各種咖啡、奶茶，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和烤翅等。為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。

　　另外可以通過把調味技術結合調酒工藝要求來操作，這是一種質的飛躍，也是一種藝術享受。為了企業(yè)長遠的發(fā)展，作業(yè)人員有真正的學會奶茶技術。

　　四、店面選址

　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。但要對鋪位消費水平進行評估，低消費的地方不宜大投資；同樣的，高消費的地方不宜低投資。還要考慮旁邊或是周邊有無同行，價格質量怎樣，如果找的鋪現(xiàn)在沒有競爭，以后有無可能出現(xiàn)競爭者等等。學校周邊是很不錯的位置，學生多，消費也會多。

　　五、市場分析與預測，競爭者分析與本店特色

　　需求在現(xiàn)階段處以較大階段，在未來有增長的趨勢。現(xiàn)階段競爭者大多都不具特色，少數具有特色的企業(yè)又沒有推廣。所以本企業(yè)要在進入市場后占有一定的市場地位就要努力創(chuàng)建特色，以獨特方式吸引人群。在經營過程中要注意同行的產品、服務等情況，如果有很好的收益，要及時地借鑒。

　　六、營銷策略

　　1、廣告

　　企業(yè)的知名度，我們會通過傳單的方式讓顧客了解“茶物語”，在店門口我們會設有海報之等，告知近期的新產品推出及近日的促銷活動。店面的招牌使用顯眼、引人注目的顏色和款種。在后期積累一定資金后還可以在報紙、廣播、電視、網絡等投入廣告。另外，工作人員一律著本店工作服。

　　2、促銷計劃

　　A辦理會員，25元/人，一次性消費滿20元是可免費辦理，會員使用會員卡可打9折，而且會員在生日會收到本店送出的祝福和禮物。

　　B使用奇特新穎的杯具和吸管類工具，讓人有耳目一新的感覺。

　　C采用情侶杯具和吸管，情侶來時，可以推薦情侶套餐，并送情侶禮物。

　　D在各種節(jié)日時，推出節(jié)日特別產品及活動，以此吸引顧客。

　　3、價格

　　在每次推出新產品的前兩天會有特價，其余的按市場平均價格來售出，在后期有了自己的品牌的時候適當提價。

　　4、服務

　　店里人員統(tǒng)一做好服務工作，保持良好的心情，要對顧客仔細禮貌，不能對顧客發(fā)脾氣。

　　七、財務需求與運用

　　1、原則

　　把每一分錢用在刀刃上，充分發(fā)揮每一分錢的價值。

　　2、初期投資

　　這一時期，資金主要用于設備購買，產品原料采購，店面租金，前期宣傳等方面上。預計需要人民幣3萬元左右。

　　3、第二期投資

　　這一階段我們的“茶物語”要具有一定的知名度，并且在顧客中有一定的口碑，在市場占有很好的份額并且會有很好的前景。我們的店面會有很大的擴展，服務的質量也將有進一步的提高。其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入，如銀行的信貸。

　　八、風險與風險管理

　　為防止人為的`破壞與偷盜，奶茶店店24小時盡量不離人。每天夜里安排兩名人員值班，時間從晚7：30至早7：30，早7：30后由其他主接手看管，直到正常營業(yè)時間（上午10：00）。本店隨著未來店面的擴張或營業(yè)額的增加會保險投入。

　　九、中、長期規(guī)劃

　　假如實際情況不如現(xiàn)在的預期規(guī)劃這么理想，我店會及時調整營銷戰(zhàn)略，兩年內依然虧損就處理全部設備設施后關張停業(yè)。一年后，如果按預期計劃獲利的話，計劃在未來一至兩年內擴大營業(yè)面積，安放幾套沙發(fā)建立更加舒適的娛樂形式，同時在店內配有音樂，如果條件允許，可以加入吉他彈唱與點歌模式，給顧客提供更舒暢的環(huán)境。在三年后，如果奶茶店營業(yè)額依然穩(wěn)定的話，考慮在其他市場再建連鎖店面。

　　奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書 5

　　一.產品(服務)介紹

　　1.本店主要經營各種咖啡、奶茶、啤酒，另外，為了滿足顧客的消費需求，同時經營雙皮奶、刨冰、奶昔、果啤，各種果汁及飲料和各種小吃，如各種口味的瓜子和爆米花，薯片等。

　　2.本店主要為情侶設計，也主要是針對大學生。內設小隔間，每個隔間風格各不相同，赤、橙、紅、綠、青、靛、紫是各個隔間的主打顏色。在顏色的基礎上，通過對擺設的布置突出各種主題。紅的熱情，綠的清新，橙的溫馨，紫的浪漫，同時還包括一個大的隔間，約12平米。供朋友聚會，生日聚會使用。因為房間有限，使用需要提前預約。

　　3.為吸引顧客，本店會通過不斷地嘗試來研發(fā)新類奶茶，新類奶茶會成為本周的推薦飲品，在推出的前兩天會特價銷售，如果反響好的話會成為本店特色產品。為了不被因模仿而被超越，我們會不斷地推出新產品、節(jié)日產品和周年產品。如情人節(jié)：推出情侶奶茶，光棍節(jié)：推出單身奶茶，兒童節(jié)：推出卡通形狀的塑料杯。不斷地因特色而吸引顧客，使顧客對本店印象深刻，并逐漸地形成口碑，成為企業(yè)的無形的品牌資產。

　　4.同時，本店還辦理情侶會員卡，會員積分享受優(yōu)惠或者禮物兌換。

　　5.不斷變換包裝來滿足消費者的需求，根據消費者的愛好挑選吸管的形狀，顏色。以及通過調查選擇杯子圖案。

　　6.店內服務員男女人數相同，各穿不同顏色情侶裝。給人耳目一新的感覺。同時也減少學生顧客的尷尬。

　　二.公司概述

　　本店名“xx飲品店”易記順口，可以讓人很快記住。我們的目標是以一般奶茶店不具有獨有的特色吸引顧客而獲取大的利潤，專門針對大學生情侶設計。為情侶提供一個休閑私密而且溫馨的地方。愛是一個永恒的主題�！皒x飲品店”可以讓人無限遐想，“愛我吧”“讓我們相xx飲品店”不同的人會有不同的擴展。

　　這也是一種引人注視的企業(yè)文化。

　　“xx飲品店”選址在大學生較集中的中心點，可以有源源不斷的客戶群。本店的特色不在飲品，而在于獨特的環(huán)境和服務。給人提供一種新鮮感。用新鮮的企業(yè)文化來征服消費者并獲得更多的忠實顧客。

　　1、公司宗旨

　　以大學生情侶為主要客戶群，專一市場經營，用更好的產品，更特色的服務，吸引更多的客戶。

　　2、經營目標

　　在經營初期，我們主要目標是進入目標市場，隨著市場不斷做大，我們的目標是占據更多的市場份額。

　　3、產品優(yōu)勢

　　奶茶品種繁多，可供顧客選擇的空間大，又不乏特色(其中養(yǎng)生奶茶最受歡迎)，制作奶茶的速度快，口感較好，價格合理，服務周到。并能根據消費群體的不同及季節(jié)差異，推出不同產品不同包裝和服務。

　　4、管理團隊

　　在我們這個創(chuàng)業(yè)團隊中，總共有六人，分工如下：

　　制作、銷售、現(xiàn)金結算、服務、店面整理、材料訂購。

　　5、公司標志

　　一顆帶翅膀的心，翅膀上面寫著xx飲品店，是愛的傳遞。里面寫的貼心服務是我們想給顧客的承諾。

　　三.市場需求與競爭分析

　　1.市場需求分析

　　除了一些大品牌的咖啡屋，像萬達的星巴克等，其他大多數熱飲冷飲店都是顧客買了就走，很少有提供一個溫馨場所的環(huán)境，許多原料直接露天擺在外面，而且放置原料的地方，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

　　2.競爭分析

　　1.現(xiàn)有競爭：在市場中發(fā)現(xiàn)“xx飲品店”的直接競爭對手是星巴克這樣大品牌的飲料店，但它的大多數顧客是小資群體，產品價格定位比較高。通過兩者比較，“xx飲品店”更適合學生這樣的消費群體。

　　2.潛在競爭者:面對學校周邊這樣的環(huán)境，很多學生也有開類似“xx飲品店”這樣奶茶店的想法，但由于管理經驗不足，容易導致店面在中途夭折，為此，“xx飲品店”對于創(chuàng)業(yè)謀劃已久，編寫計劃書，布置任何細節(jié)，減少風險。

　　3.替代品：對于奶茶的供應，各種大小超市都有所供應，他們都有“xx飲品店”店的各種產品，但相對而言，“xx飲品店”更加注重氛圍，在提供飲料的同時，“xx飲品店”可以帶給顧客一個流連忘返的溫馨小屋。

　　4.買房的議價能力：對于學校周圍目前還沒有一個這樣適合大學生消費的場所，市場空白，廣闊的市場需求，有限的市場供應，在產業(yè)初期階段屬于賣方市場�！皒x飲品店”的消費群體主要為大學生情侶，“xx飲品店”將不斷創(chuàng)新，吸引回頭客的光臨。

　　5.供應商的議價能力：“xx飲品店”所用原料為果肉、純凈水、奶茶粉等，一些市場上廣泛普及的，供應商無法壟斷“xx飲品店”產品的供應，為原料的供應提供了安全保障。

　　四.組織管理

　　1、組織架構

　　根據店面的特點和發(fā)展方向，組織架構采用扁平組織結構，在這種結構形式下，指揮命令系統(tǒng)單一，決策迅速，命令統(tǒng)一，容易貫徹，另外每個成員的責任和權限相當明確，容易維持組織紀律，確保組織秩序，該模式結構簡單，管理費用低。

　　2、職務分析

　　店長：負責店內日常管理以及監(jiān)督各部門工作。

　　財務處：對于采購原料，員工工資，收支帳的計算匯總。后勤處：負責原料的采購，提供最新的創(chuàng)意計劃。

　　后廚處：負責制作飲料。

　　服務員：為顧客提供最直接的服務，端飲料，收拾餐桌，店內衛(wèi)生。

　　3、企業(yè)人力資源管理

　　1、員工招募：根據店面的實際發(fā)展需求，從內外部兩個渠道招募。內部招聘主要通過，內部晉升，工作調換，工作輪換等方法從內部人員中選擇出合適的人補充道空缺和新增崗位。外部招募主要通過宣傳單的發(fā)放及同學之間的介紹推薦等方式。

　　2、員工培訓：對于后廚，定期對員工進行在職或脫崗學習奶茶、果汁的先進做法。對于服務員，定期對服務人員的服務態(tài)度進行培訓，告訴員工做什么，怎么做。

　　3、員工績效考核：設置一種服務卡片，讓顧客給與打分，分為滿意，一般，不滿意三種標準。

　　4、企業(yè)薪酬制度：底薪+提成(或者飲料票)

　　5、員工激勵：物質激勵和精神激勵相結合，正激勵與負激勵相結合。

　　五.營銷戰(zhàn)略

　　“xx飲品店”的營銷戰(zhàn)略從4p營銷戰(zhàn)略方面著手，全面進行營銷一促進店面收入。

　　1、product：我個人認為一切的成功首先在于產品本身的質量，只有產品質量過關才能贏得消費者贏得市場，才能在競爭激烈的相同產業(yè)或替代品種占領領先地位。首先，我們點的產品要干凈衛(wèi)生，符合國家產品質量要求，例如：有的奶茶中的珍珠粒使用工業(yè)膠成分，嚴重損害消費者的身體健康，我認為這是一種很急功近利很不道德的行為。其次，在質量有保證的前提下，要推陳出新，奶茶還有另外的一些飲料，不同的口味或者不同的房間色調都要對應的用不同的杯子，給消費者耳目一新的感覺，杯子也根據不同的房間風格設計不同的款式如情侶杯、死黨杯等。小飾品主要針對情侶飾品，手機掛飾、耳釘、戒指女孩飾品等。最后還要注重渲染氣氛，這就要用點內的裝潢和擺飾來營造，墻面的主色調用淡黃的的比較素雅，桌子同樣，桌面上要放上一些新鮮的花朵如：玫瑰，三天一換。還有臺卡，寫明店內各個季節(jié)或時間段的主打或折扣，以便進行再次營銷。店內好要多擺設一些溫馨甜蜜的飾品如：墻貼、燈具等。

　　2、price：在質量有保證的前提下，要盡量降低價格，因為我們針對的消費人群是學生，消費能力不太強，但是可能會很頻繁，所以物美價廉的產品會令消費者流連忘返�？梢韵柔槍η槿斯�(jié)入手，現(xiàn)在沒個月的14號都可以稱之為情人節(jié)，我們要在每個情人節(jié)推出一款特價產品，但是我們最主要的目的是盈利，所以會在價格相對中檔的基礎上稍微降一下價，既讓消費者感到實惠我們有沒有優(yōu)惠太多，另外在節(jié)假日的時候也會相應的做一些促銷活動。還要推出一些優(yōu)惠套餐，實現(xiàn)薄利多銷。

　　3、place：由于我們針對的消費人群是大學生或一些情侶，所以店面選址在大學城或在各個大學的中間位置，我們暫定的地址在金馬市場，周邊有石家莊經濟學院、河北醫(yī)科大學、郵電學院。在店面面積有限的考慮下，消費人群還算可以，店面要門臉對著翟營路，顯眼易見。

　　4、promotion：促銷的方式有四種。一是贈券，沒在店內消費一次贈券一張，積累滿六張后可免費消費一款對應產品。二是降價，降價時期為節(jié)假日、每月14號，其中2月14號情人節(jié)降價力度最大。三是優(yōu)惠套餐，購買大份套餐可享受優(yōu)惠。四是會員卡，開店當天消費即辦會員卡，以后消費滿一百可辦會員卡，一元一分，憑優(yōu)惠卡可打八折，記分滿三百后可升級金卡，享受七折優(yōu)惠，另外也可憑積分兌換產品等。促銷宣傳渠道主要通過發(fā)單頁、校園代理等。

　　六.場地的選擇與設計

　　1.“xx飲品店”選擇在金馬市場其原因有如下幾點：

　　交通便捷：石家莊金馬市場處于槐安東路與建華大街交叉口，這里交通便捷，地理位置優(yōu)越，區(qū)位優(yōu)勢明顯。

　　地租便宜：金馬市場地帶與其他開發(fā)區(qū)相比，地租相對便宜，可以為這次創(chuàng)業(yè)節(jié)省大量的資金。

　　市場前景：“xx飲品店”這一場所位于金馬市場，附近有石家莊經濟學院，河北醫(yī)科大學，石家莊有點技術學院等多少大學，這為廣大情侶或者朋友歡聚提供了場所，同時這一地段處于石家莊經濟開發(fā)區(qū)，這一代的經濟發(fā)展迅速，所以選址在這一地段有廣大的市場前景。

　　2.關于場地的設計：本公司預計租用套房一間，同時在此基礎上設計出包房10間，每一間包房采用各自不同的彩燈，另外每間包房的顏色上采用暖色調，給人以神秘而不是溫暖，溫馨而自然的感覺，力爭給每一對情侶以難以磨滅的，溫馨舒適的印像和感覺。

　　七.關于財務分析

　　1.企業(yè)股本結構與規(guī)模

　　公司的注冊資本金擬為5萬，其中3萬為吸收風險投資家以現(xiàn)金的形式投入，2萬為自籌資金。

　　2.借款與還款計劃

　　為了滿足企業(yè)資金周轉需要，在公司成立初期，向銀行借款，首年借入一年期短期借款2萬元，到3年還完。借款主要用于流動資金，支付期間費用以及公司日常的開銷。

　　3.經濟可行性分析

　　投資估算：租店鋪投資5萬元，室內裝修4萬元，貨架及其他設施6000元，入貨3000元，雇傭員大約2萬元，周轉資金5萬�？偼顿Y約為15萬。

　　成本控制(每月)：租金2000元，人員工資大約5000元，按不同的級別不同的工資，不可預見費1000元。小計每月成本約：8000元

　　4.銷售預測

　　房公司在前1-5年內預計銷售收入為80，這樣預計月收入為2400，年收入預計為20000

　　5.成本費用預測

　　公司除去房屋，飲料和小吃外，所有固定資產采用直線折舊法進行折舊，折舊期限為10年，不考慮殘值，在飲料和小吃上進價采用和廠家直接進貨，這樣就可以在很大程度上降低成本費用，預計每天的成本為50元，月成本為3000元。另外，在公司的五年內將拿出一部分現(xiàn)金為宣傳費用，第一年為500元，以后每年按10%遞增

　　6.應繳納的稅費預算

　�。�1）繳稅人每一納稅年度發(fā)生的廣告費支出，除特殊行業(yè)另有規(guī)定外不超過銷售(營業(yè))收入的2%的部分可具實扣除，超過部分可無限期向以后納稅年度結轉。

　　對新辦的獨立核算的從事公用事業(yè)，商務物資業(yè)，飲食業(yè)，教育文化事業(yè)，衛(wèi)生事業(yè)的企業(yè)或經營單位，自開業(yè)之日起，報主管稅務機關批準，可減征或免征所得稅1年.

　�。�2）業(yè)務宣傳費與廣告費的合理比例安排工資支出的籌劃：

　　納稅人支付給職工的工資，按照計稅工資扣除，此外分別按照計稅工資總額的2%，14%，15%計算扣除工會經費，職工福利費，職工教育經費，采用年終獎形式(節(jié)稅利潤納稅籌劃)

　　7.損彌補節(jié)稅籌劃：

　　若發(fā)生虧損，可用下一納稅年度的所得彌補，下一年度的所的不足彌補時，可以逐年延緩彌補，但最長不超過5年。企業(yè)開辦初期有虧損的，可以按上述辦法逐年結轉，以彌補后有利潤的納稅年為開始獲利年度。

　　本公司作為增值稅一般納稅人，按照稅法規(guī)定進行納稅，其中增值稅稅率為17%，城市建設維護費為增值稅的7%，所有應繳納的稅款視當年的收入而定

　　8.財務計劃

　　預算控制

　　每年預算的編制時間一般為上年年底，經過企業(yè)管理層

　　會議或聯(lián)盟等形式集體決策和批準后執(zhí)行。具體到采購與付款業(yè)務，企業(yè)建立采購與付款業(yè)務的預算管理制度，將物品或勞物采購納入預算管理體系，嚴格控制預算外采購。企業(yè)建立采購與付款業(yè)務的崗位責任制，明確與采購工作相關的部門和崗位的職責、權限。

　　9.財務預算

　　前期固定支出

　　運輸面包車

　　自行車20100/輛

　　場地裝修

　　電腦1臺3500/臺

　　桌椅200/套

　　電話5200/個

　　傳真

　　空調15000/臺

　　員工統(tǒng)一服裝3050/套

　　其他

　　預計財務支出表(第一年

　　每月固定支出數量數額(元)總額(元/月

　　普通員工工資30350/月

　　管理員工工資8800/月

　　水電雜費2000/月

　　宣傳費用5000/月

　　總固定支出

　　流動支出

　　購貨資金2000003.5-5/份7萬-10萬

　　食物變質虧損205/份

　　物品損壞及維修

　　流動資金20萬

　　預計財務收入

　　預計送貨費用(元/月/戶)預計送貨量(戶)預計收入xx萬元/月

　　食品差價元/份20%利潤

　　第一年收回成本，第二年保持目前態(tài)勢發(fā)展，第三年括展營業(yè)點。

　　第二年預算：預計利潤：874500元

　　第三年預算預計利潤：954000元

　　本人短時期的計劃營業(yè)額

　　八.風險因素

　　風險主要為兩方面，外部風險和內部風險。

　　外部風險：主要有相同行業(yè)的競爭和的競爭，體現(xiàn)在價格、產品質量、店面環(huán)境、宣傳力度等。我們要注重自己的風格特色設計，贏得消費者贏得市場。

　　內部風險：主要為經營和產品鏈條的供應，首先飲料是便利飲品，在保證產品質量同時又要控制庫存以減少成本，用具的過度破損，因為杯具大多是玻璃陶瓷制品，易毀易碎�？赡茉诒ＷC產品質量的基礎上價格會相對同行業(yè)的要高，會流失一部分消費人群等。

　　奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書 6

　　一、行業(yè)背景

　　隨著我國居民生活水平的提高和消費觀念的變化，飲料已從昔日的生活奢侈品轉為日常的生活必需品。同時隨著消費者追求健康、天然的意識的不斷提高，飲料市場對品種的需求也在發(fā)生變化，享有“飲料新貴”之稱的奶茶飲料開始成為飲料市場上最亮麗的風景。

　　然而，在人們品嘗清爽可口的奶茶飲料背后，奶茶飲料市場卻是波濤洶涌，大戰(zhàn)在即。昨天的奶茶飲料“七杯茶”在遭遇“黑潮”與“快三秒”的突圍后，由于缺乏創(chuàng)新與有效的營銷戰(zhàn)略，已經逐漸被二者越拋越遠。而當黑、快的交戰(zhàn)不斷升溫的同時，其他飲料商家也已經“磨刀上陣”了。盡管奶茶飲料市場群雄并起，并已形成了幾大品牌共同掌握市場的局面，但仍有許多企業(yè)在全力跟進，搶奪市場份額。

　　面對巨大的市場潛力和激烈的市場競爭，新興飲品應該如何以挑戰(zhàn)者的身份進入這個奶茶飲料市場？公司應該如何發(fā)展呢？市場前景何在呢？

　　二、店鋪介紹

　　1、店鋪名稱：青春行

　　2、店鋪結構：一支富有朝氣蓬勃，時刻關注商場動態(tài)需求，具有創(chuàng)業(yè)精神齊心協(xié)力的團隊。

　　3、店鋪運營狀況：本店實行全日營業(yè)制，營業(yè)時間為上午八點—晚上十點，考慮到奶茶店在春夏秋冬會出現(xiàn)淡季和旺季之分，我們將根據實際情況，適當在時間和人員上進行合理調整。

　　4、產品服務與特色：本店主要提供一系列奶茶產品，如：茶飲料、沙冰、刨冰、燒仙草、奶昔，咖啡等，店內現(xiàn)代化簡單格調，設有舒適隔開的小雅間，供顧客閑聊休息，店內設有無線網絡，可供帶有筆記本的顧客無線上網休閑。

　　5、本店宗旨：服務顧客，提供優(yōu)質服務，把快樂帶給大家，讓大家在‘青春行’中感受到春日里的清新、夏日里的涼爽、秋日里的想念、冬日里的溫暖。

　　6、本店目標：堅持自主創(chuàng)新，不斷提高奶茶的質量，堅守自己的品牌，將本品牌發(fā)展成為市場著名品牌，并在整個湖南奶茶市場中打下一片天空。

　　三、店鋪選址與設計方案

　　〈1〉店鋪選址：商業(yè)城步行街

　　優(yōu)勢：

　　1、消費人群多，商業(yè)城步行街是集中全市人流量最多的，最具市場的地段。

　　2、周邊有吉首市一中、民師附小、吉大師院等學校，人口集中，便于宣傳，高校內一般都有信息交流的場所，如：廣播、張貼欄等，我們可以充分利用他們來宣傳我們的產品，提高我們的人氣。

　　3、集體活動開展比較方便，可以采用誘導式促銷手段。

　　劣勢：商業(yè)城由于是人口集聚地，店鋪的租金高，使資金周轉的難度加大。

　　〈2〉設計方案：

　�。�1）用四個柜子圍成一個正方形，員工于正方形內工作。

　　（2）總體分四種風格，分別為春、夏、秋、冬，以色調來達到要表達的效果，分別為：淺綠、橙色、淡黃、黑白相間，柜子貼上相應顏色的壁紙，員工配相應顏色的圍裙、帽子，夏天給人以清涼爽朗的感覺，冬天給人以溫暖似家的感覺。

　�。�3）使用的杯子實行一整套專業(yè)化的模式，自己找廠家定做，于杯壁上印上我們的店名、宣傳口號以及店面地址。

　　四、店鋪管理

　　1、管理思想

　　優(yōu)良科學管理的前提是確定和貫徹正確先進的管理思想。我們將采取以人為本，重視團隊合作精神的管理思想。重視個人的發(fā)展，尊重個人價值，各職能負責人相互協(xié)調合作，求得店鋪的整體發(fā)展，實現(xiàn)1+1>2的效果。

　　2、管理決策

　　管理團隊主要由我們創(chuàng)業(yè)小組人員組成。我們都是大學生，具有相關的專業(yè)知識，將為店面發(fā)展制定切實可行的決策，執(zhí)行最有效率的任務。我們還將邀請具有本行業(yè)技術及管理經驗的人員加入，并擔任重要職務。

　　3、團隊概述

　　學歷背景：對奶茶行業(yè)有一定的了解，進行過奶茶方面的相關培訓，具有強烈的求知欲和積極心。

　　人際關系：有較強的人際親和力，熱情而且沉穩(wěn)。

　　職業(yè)素質：信守承諾；注重規(guī)范；具有吃苦耐勞的精神，能正確的處理好與他人之間的關系。

　　五、貨源渠道

　　通過實地調查和網上咨詢，我們找到了一家有權威性的原料批發(fā)市場。長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行是一家集經銷批發(fā)、招商代理的個體經營，珍珠奶茶原材料、機械設備、咖啡原料、紅茶系列、奶茶設備、果味粉、果汁等、奶茶原料、杯子封口膜、果肉果醬、果肉飲料、咖啡原料設備等是長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行的主營產品。長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行是一家經國家相關部門批準注冊的企業(yè)。長沙市雨花區(qū)湖南高橋大市場及南昌市西湖區(qū)十全食品配送商行以雄厚的實力、合理的價格、優(yōu)良的服務與多家企業(yè)建立了長期的合作關系。這里的貨源好，品質上有保證，又有國家相關部門的批準，因此，在貨源上我們就多了一份保障。

　　六、市場分析

　　1、產業(yè)背景分析：

　　隨著市場經濟的發(fā)展，人們的收入也穩(wěn)步提高；收入的增加使人們對飲食提出了新的要求。人們的飲食觀念也正在發(fā)生著越來越大的變化：由原來的“吃飽喝足”到21世紀初期的“吃好喝好”再到現(xiàn)在的“時尚飲食”。

　　奶茶產業(yè)作為飲食行業(yè)中一個新的發(fā)展亮點正吸引著越來越多的投資者和參與者，而它本身也是在這一背景下產生，發(fā)展壯大的；它正扮演著一次飲食行業(yè)的異軍突起。到目前為止奶茶的市場飽和率遠未達到，為數不多的幾家名牌奶茶經營店正主導著廣闊的奶茶市場，如：“黑潮”奶茶聯(lián)盟店。還有很多市場縫隙沒有被發(fā)掘，因而市場前景看好。奶茶店繼續(xù)在以其投資少，見效快，收入穩(wěn)定，風險小吸引著各類創(chuàng)業(yè)人士。

　　2、市場背景分析——SWOT分析

　　目前，奶茶作為一種普遍性的消費飲料，在大學生群中非常受歡迎，然而，在高校內并非有一個專業(yè)性的為同學服務的奶茶店。平時，偶然從校內到校外閑逛、散心時，很自然的可看到我們的奶茶店，順便買上一杯奶茶，和好友說說笑笑，聊聊逛逛，會是很多大學生的選擇。

　　優(yōu)勢S：

　　（1）本地的奶茶店全都開在校外，而我們的奶茶店在學生走出校外的必經路上，在店面地址可以給學生帶來方便；

　�。�2）奶茶店自立品牌，以青春活力的元素吸引顧客，無需加盟，在成本上可以低于加盟店，從而降低單價；

　�。�3）我們以學生顧客為主要目標群，并提供學生兼職服務，降低運營成本。而且店內設有無線網絡，為自帶筆記本電腦的消費者提供了學習、工作、娛樂、休閑四位一體的服務。

　　（4）由于我們是學生創(chuàng)業(yè)，更加能夠體會學生的需求，比如我們可以針對學生的需求做好外賣的奶茶服務業(yè)務，積極發(fā)動店員進行奶茶送貨到寢室的服務，做到又快，服務態(tài)度又好或者進行相應的促銷打折活動，推出相應的套餐或附加值消費。

　　劣勢W：

　�。�1）由于地段選自人流量最大的市中心地帶，租金較高，店內提供優(yōu)質服務如無線網絡使運營成本增加；

　�。�2）我們的目標顧客鎖向學生群體，可能會失去部分其他消費群。其他奶茶加盟店已已經營幾年，我們作為還未走入社會的大學生，經驗方面頗有不足；

　�。�3）影響力有限，顧客集中在學生，很難打開老師市場機遇。

　　機會O：

　�。�1）目前吉首地區(qū)缺乏一個管理規(guī)范化，簡單格調，環(huán)境優(yōu)雅舒適，為個人或者朋友提供充足娛樂空間的小場所，這正彌補了這一塊市場的空缺；

　　（2）在學生市場這塊具有無窮的潛力，可以不斷通過產品的創(chuàng)新與口味的更換或者根據節(jié)假日進行促銷活動以滿足更多消費者的需求。

　　威脅T：

　�。�1）吉首已擁有“黑潮”、“七杯茶”、“快三秒”等奶茶店，而且還存在很多各類分散的小奶茶店在街道各處，在需求量增加不多的情況下大量競爭者加入；

　　（2）潛在競爭者很多，比如在平時的餐飲店也會有飲料進行相應的提供，而且模仿效應嚴重，致使各奶茶店逐漸趨同，無差異化；

　　（3）消費者對于食品衛(wèi)生或者奶茶增胖的擔心和憂慮，很多人減少了對這種飲料的購買。

　　3、目標市場選擇及市場預測：

　　通過市場細分，我們決定選擇18—29歲的消費者群體作為我們的目標市場，因為：

　�。�1）、該年齡段的消費者都是茶飲料的重度消費者，大概占整個奶茶飲料的市場的40%，而且在吉首這個特定城市里，由于學校眾多，該目標群體能夠形成足夠大的市場規(guī)模并具有一定的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

　�。�2）、由于高校學生群體消費觀念的改變以及近年年輕的白領一族收入水平的提高，該群體的購買力水平也得到一定的提高。

　�。�3）、奶茶飲料市場尚未達到較高的品牌忠誠度，67.9%的消費者認為口味是影響其購買茶飲料最重要的因素；而18—29歲的年輕人卻對奶茶有較高的忠誠度，只要我們的產品在口味和功能上有所突破，將比較容易贏得這一消費群體。

　�。�4）、18—29歲的年輕人一般為不定型消費者，追求時尚，比較樂意嘗試和接受新產品。

　　綜上所述，我們認為奶茶在目前形勢下的發(fā)展相當可觀，簡單，舒適又不失典雅的奶茶店前景更是一片光明。

　　七、發(fā)展戰(zhàn)略

　　本店積極貫徹“一切以顧客為中心，為顧客服務”的宗旨，著力提高自主創(chuàng)新能力，提高奶茶質量，不斷完善企業(yè)的各項管理，讓顧客在我們一流的質量和一流的服務下，更加支持我們的店鋪。為此我們將從四個方面來制定我們的發(fā)展戰(zhàn)略。它們分別是評估、定位、計劃、檢測。

　　第一步，評估。從3點來考慮，第一點是組織自己，要從運營角度，從財務角度和結構及人員角度進行分析。

　　第二點市場數據——目前和潛在的市場及目前和潛在的顧客。你要看到行為的反饋和價值取向。

　　第三，是我所謂的“STEEP”：社會和文化、技術、經濟、環(huán)境和政治因素。對自己的店鋪形成一個完整的認識。

　　第二步，定位。制定店鋪發(fā)展的目標。短期目標，在商業(yè)城區(qū)建立穩(wěn)定的消費市場，提高奶茶的市場占有率；長期目標，提高店鋪的形象，在學生群體中建立自己的品牌文化。

　　第三步，計劃。對店鋪的投資與收益進行規(guī)劃，了解店鋪的利潤，防范風險。

　　第四步，檢測。定期進行問卷調查，想顧客所想，解顧客所需。對之進行總結，并及時調整在技術以及銷售方面的缺陷。

　　八、宣傳工作布置

　�。�1）開張當天，同學校領導協(xié)商好，于校內舉辦一個大型游戲，所有同學可免費參加，游戲規(guī)則為同時倆對男女進行喝奶茶比賽，奶茶由一個人舉中間，一對男女面向面努力靠近奶茶瓶，以最快的速度喝完瓶內奶茶，另一對男女于前一對后面用繩子拉住，不讓其喝，最后時間短的為勝，勝者可獲得兌奶茶券三張，最后免費發(fā)放一百杯的小杯奶茶給在場觀眾。

　�。�2）于門面柜子上貼上活潑的海報對其進行有力的宣傳。

　�。�3）按實際需要，招收兼職，采取發(fā)傳單的方式進行大力宣傳。

　�。�4）去學校廣播站對店鋪特色進行報道，起到全面宣傳的作用。

　　九、營銷策略

　　1、廣告策略

　　如何把我們“休閑，舒適”的感覺有效的傳達給最終消費者？我們希望通過廣告的訴求來達到目的。我們的廣告詞是“偷走世界一秒鐘”，我們希望表達出一種“忙里偷閑”的概念，讓人們能夠在快節(jié)奏的生活中找到屬于自己的寧靜和休閑。

　　2、促銷策略

　　飲品上市前在推出產品的前期，我們計劃做一個“預熱”，去到個學校門口、校內或寢室去發(fā)放宣傳單和優(yōu)惠券，到新品上市時，可以在購買新品時憑優(yōu)惠卷獲得精美了禮品一份。

　　飲品上市時一周內向顧客免費派送小瓶裝的產品，使消費者對新產品有一定的了解。目的是使消費者了解和認識產品，打響產品的知名度。通過各種促銷、抽獎等活動來迅速打開消費地區(qū)、擴大消費群、占領市場。

　　奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書 7

　　一、企業(yè)概況

　　主要經營范圍：咖啡類：藍山，拿鐵，摩卡，卡布其諾，意大利，哥倫比亞，巴西等等。(咖啡類為本店特色，均為現(xiàn)磨現(xiàn)煮的咖啡。)

　　酒類：紅酒，葡萄酒，雞尾酒，白酒，香檳，桂花酒，白蘭地，各式啤酒等。

　　奶茶：各種口味奶茶，如草莓，青蘋果，巧克力，芒果等。

　　下午茶：綠茶，紅花茶，人參烏龍茶，幾種花草茶等。

　　甜點：各式精致甜點，如慕斯，餅干，蛋糕等。還有多種口味的沙冰和冰激凌。

　　企業(yè)類型：服務

　　二、創(chuàng)業(yè)計劃作者的個人情況

　　略

　　三、市場評估

　　1、目標顧客描述:在校大學生及老師。商務樓的商業(yè)人士。

　　2、市場容量或本企業(yè)預計市場占有率:1%

　　3、競爭對手的主要優(yōu)勢：產品數量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

　　4、競爭對手的主要劣勢：產品模式固定，不靈活。

　　5、本企業(yè)相對于競爭對手的主要優(yōu)勢：發(fā)展初期可以采用不同的經營模式，選擇最適合的。

　　6、本企業(yè)相對于競爭對手的主要劣勢：資金少，不被客人認可。

　　四、市場銷售計劃：

　　1、產品：同一

　　2、價格：

　　意式咖啡普通，中，大

　　焦糖瑪奇朵24，27，30

　　拿鐵咖啡19，22，25

　　卡布奇諾咖啡19，22，25

　　摩卡咖啡22，25，28

　　美式咖啡15，18，20

　　沁涼系列

　　冰拿鐵咖啡19，22，25

　　冰摩卡咖啡22，25，28

　　冰美式咖啡15，18，20

　　咖啡星冰樂21，24

　　摩卡星冰樂23，26

　　濃縮星冰樂25，28

　　焦糖咖啡星冰樂24，27

　　芒果茶星冰樂21，24

　　香草星冰樂21，24

　　巧克力星冰樂21，24

　　Breakfast

　　麥芬(巧克力、藍莓、香草、蔓越沒)7-8元

　　丹麥類面包5-8元

　　Lunch

　　蔬菜派8元

　　法式三明治(吞拿魚、熏雞)15元

　　三明治(吞拿魚、土豆、愷撒)10-12元

　　沙拉(土豆、吞拿魚、愷撒)15-19元

　　餐盒(叉燒、黑椒牛肉)19元

　　Teatime

　　芝士條、面包棒6元

　　小餅干6-8元

　　提拉米蘇10元

　　水果杯6元

　　維也納黑森林蛋糕8元

　　芝士蛋糕10元

　　藍莓芝士蛋糕12元

　　3、促銷方式：

　�、俳�立會員卡制度：卡上印制會員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這可以給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是如果消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他(她)為xx先生、小姐，他們會覺得很受尊重

　�、趥�性化服務：在桌上放一些宣傳品，內容是關于咖啡的知識、故事等，一方面可以提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。為多位一起來的消費者配備專門的講解人員。如果他們感興趣，可以向他們介紹各種咖啡的名稱、來歷等相關知識。也可以讓其參與咖啡的制作過程。

　　4、地點：

　　(1)選址細節(jié)：

　　地點面積(平方米)租金或建筑成本

　　(2)選擇該地址的主要原因：

　　(3)銷售方式：最終消費者

　　(4)選擇該銷售方式的原因：服務行業(yè)，不適合批發(fā)零售

　　五、企業(yè)組織結構

　　企業(yè)將登記成：合伙企業(yè)

　　擬議的企業(yè)名稱：

　　企業(yè)的員工：

　　職務數量月薪

　　經理13500

　　咖啡師12000

　　西式面點師12000

　　企業(yè)將獲得的營業(yè)執(zhí)照、許可證：

　　類型預計費用(元)

　　營業(yè)執(zhí)照700

　　稅務登記證100

　　衛(wèi)生許可證280

　　企業(yè)的法律責任(保險、員工的薪酬等、納稅)

　　種類預計費用(元)

　　國稅60

　　地稅45

　　保險480/人

　　工資7500

　　其他費用(水電費等)400

　　六、固定資產

　　工具和設備：廚就是烤箱，扒爐，爐灶，水池，煮面爐，消毒柜，冰箱

　　吧臺方面：冰箱，水池，制冰機，蛋糕柜(可選擇)，咖啡機等……

　　奶茶店創(chuàng)業(yè)計劃書 8

　　一、奶茶店設備的選購

　　由于我們不是加盟別人的店，所以一切東西都要自己親自采購。由于我們做的是小本生意，所以我們要努力尋找物美價廉的貨源，而且采購不到好的設備，將不僅僅是浪費幾百塊錢的事，可能會讓我們因此失掉好多的長期顧客，千萬不可大意。具體使用過程中的注意事項，會在另外一篇中列出。

　　1、封口機

　　（賣炊具機械、封口設備的店里有賣）帶有計數器，你每封一下口，計數器都會記一下數，無論電源有沒有接通，是一種機械計數。其他不帶計數器的更便宜一點。封口機選購時要注意，找個杯子封一下試試，把溫度調到170度左右，按下大約一秒多鐘，取出看有沒有封��；再稍微用力捏一下，看封得結實不結實，有沒有封得不結實的地方，有漏氣的小孔。再要注意看封口膜切得是否整齊，有沒有沒切斷，而是拽斷的地方，也就是看上下模平不平，齒刀鋒不鋒利。

　　2、封口膜

　　（賣封口機的地方一般會附帶銷售）選購時要注意，封口膜不能太厚，太厚了容易封不住，而且插吸管的時候會很難插破，用力過猛，要么把吸管插壞，要么把奶茶掉到地上，要么一不小心把杯子插破。從用料方面考慮，太厚的一般都不是什么好料，會很脆，一插就會裂一道大口子。

　　3、杯子

　�。ㄙu塑料制品、塑料袋等的店里有賣，也會賣封口膜、吸管等，賣封口機的店里也會附帶銷售）一般是2000個一箱，不單賣。杯子的價格相差不大，質量卻相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑幾家，認真選購。選購時要首先看料的厚度，太軟的不行，用力拿會把奶茶捏出來，不用力又拿不住。最好在家先拿一杯水感受一下，然后買的時候拿在手里感受一下看厚度夠不夠。還有最重要的一點是：杯沿的結實程度。杯沿要夠厚、夠結實，關鍵是用料要均勻，這樣盛滿奶茶時，用手提杯沿，才不會灑掉。杯子太薄、杯沿太軟的杯子，會大大破壞顧客的心情，而且在懷疑杯子質量的同時，一定會懷疑奶茶的質量。

　　4、吸管

　�。ㄙu塑料制品、塑料袋、杯子等的店里有賣。賣的店不是很多，要仔細找，畢竟是奶茶專用的，不像杯子那樣用的地方很多）一大包總共5000只，每一大包里又有100只的小包，可以買幾小包，不過會貴一點。選購的時候主要要注意用料的厚薄，不能太軟，如果你選購了過厚的封口膜和過軟的吸管，那么你的顧客將會因此丑態(tài)百出。選購的時候拿吸管的尖端往自己手指上壓一下試試，如果手還沒感覺有多痛，吸管的尖已經彎了，那就是太軟了。

　　5、攪拌機

　　西貝樂牌的比較好。不管是材料還是運行時間等，都比九陽等亂七八糟的牌子要好一點，價錢也不貴，這個沒啥多說的，最好到大商場里買，售后服務比較好。

　　6、飲水機

　　為了節(jié)約成本，我們可以選購臺式的。由于飲水機的主要部件就是一個加熱器，所以我們沒必要買什么名牌的，只要注意內膽是不銹鋼的，一次盛水不要太少就行。冬天的時候需要的熱水多，我自己動手做了一個另外的設備來解決。

　　7、容器

　　糖、奶茶粉、奶精、珍珠等，都需要合適的容器來盛，這些東西可以按自己的喜好來購買，不過要注意的是，這些容器都要有蓋子，其一這樣比較衛(wèi)生，其二，熱天、下雨天，原料都容易結塊或融化，不用時及時蓋上蓋子會好一些，像保鮮盒、調料盒等都是不錯的選擇。

　　二、奶茶店選址

　　奶茶是一種快速消費的休閑飲品，完全是一種可有可無的東西，因此，如果如果選址不好，那就沒有人會“不遠萬里”的跑去專門喝你一杯奶茶，繁華地段是最佳選擇。這是毋需考慮的事情，但繁華地段的高成本卻是我不得不考慮的，在簡單的考察了縣城的繁華地段后，我只好放棄了這個想法，每年四五萬元的房租、轉讓費，讓我一點脾氣也沒有，于是，只好找次一點的地方。

　　一天晚上，我和女友出來轉的時候，在實驗二小學附近發(fā)現(xiàn)了一間小房子在出租，第二天一談，房租不貴，我就回去考慮了一下：試驗二小加上邊上還有一個幼兒園，大約有三千多學生，而且在這里上學的學生，家長大多是機關單位上班的，學生手里有錢，家長也不在乎；這里離最繁華的路段只隔著一條街，逛街的年輕人應該會走過一部分來；還有一點，這條路是去山上公園的兩條路之一。這里的缺點是：學生是主要的消費群體，而學生手里的錢并不是很多，而且學生花錢的方面很多，吃的、喝的、用的、玩的等等，都從那幾個零花錢里出；學生每個周休息兩天、每年有兩個假期，這些假期里，生意會差好多。但是總的說來，還是不錯的，于是基本上我就確定了這個地方。

　　現(xiàn)在看來，在學校周圍開店要注意如下幾點：

　　1、不能離學校太近，五十米左右，也不能太遠，尤其不能跨過岔路口。因為離太近的話，學生剛出校門，還沒想到要去買東西吃，或者想買，人太多，老師還在附近，老師都是教育小學生不要亂花錢的；而太遠的話，可能已經被家長接上車一溜煙的回家了。而五十米左右的地方，人最多，車子很難走，學生沒事坐在車上，就會想買好吃的，而家長感覺反正一時也走不出去，讓孩子先去買杯奶茶喝著，或者買點零食吃著也挺好。

　　2、衛(wèi)生是第一位的。你的東西可以不好吃（當然，口味也很重要），但一定要看著讓人放心，好好地在衛(wèi)生上下點功夫，決不吃虧。比如墻壁，我花了不多的錢（具體價格會在以后集中羅列），把墻壁貼上了墻紙，看起來就很不錯。

　　3、奶茶的制作過程不能讓學生看見，或者不能完全看見，一定要保持一定的神秘感，否則過一段時間，學生就會失去濃厚的興趣。另外，飲水機、封口機，都不能排在顯眼處，因為制作過程中難免會有泡沫等看起來讓人不舒服的東西。這其中，還會有許多家長會問你有關色素、原料、保質期等等方面的問題，你一定要想好怎樣回答。第四，學生喜歡湊熱鬧，所以你一定要形成一個熱熱鬧鬧的場面。小學生，尤其是幼兒園的小學生，很多是被其他的小朋友吸引過來的，他們在買的過程中，就會對其他的小朋友炫耀：“小明，我要買奶茶喝，你不買嗎？”。你說那個小明會怎樣反映！

　　一開始我沒重視這個問題，每次學生快放學時，我就做上二三十杯放著，這樣放學的時候賣得很快。等后來我發(fā)現(xiàn)這個問題了，我就只把像草莓、巧克力等賣得比較多的口味每樣做上一兩個，這樣把放學的這段時間從半小時延長到了大約五十分鐘，賣得反而比以前多了第五，小學生對小禮物等東西很喜歡，不在于錢多少，一定要搞這樣的活動。

　　比如六一兒童節(jié)前，我寫出海報：凡喝滿十杯以上者，都有禮物相贈！雖然小禮物只是筆記本、圓珠筆、小扇子等不值錢的小東西，但很多同學會為了得到這些小禮品，努力的喝滿十杯、二十杯，家長們即使知道喝奶茶的這些錢不知道能買多少小禮物，也不會惹得孩子不高興。總之，在學校周圍賣東西，一定要讓學生感覺到很開心，東西不重要，關鍵是那種感覺。

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　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 1

　　一、創(chuàng)業(yè)的原因

　　現(xiàn)在人們的生活越來越快，競爭越來越激烈。人的精神壓力越來越大。有一個安靜舒適的地方，坐下來喝一杯，和朋友聊天，放松自己，已經成為越來越多的人的選擇。

　　在這樣的情況下，咖啡店無疑是一個不錯的選擇，有需求就有消費�？Х葟d的風格，咖啡的味道，咖啡廳里柔和的音樂。這些都使得咖啡店在很大程度上緩解了人們的壓力，帶給人們一種舒適的感覺。而更年輕的學生，無疑喜歡這種浪漫的氛圍。

　　但是高端咖啡店太貴，不適合大部分人在短時間內享受休閑時光，不能滿足部分客人快速外賣的需求。所以小咖啡店更能滿足大多數人對咖啡店的需求。

　　二、地址選擇

　　咖啡店的位置應該在學校、公司、企業(yè)集中的地方附近。場地不宜位于過于顯眼的鬧市區(qū)，離鬧市區(qū)不遠的一些非偏僻街道可以滿足需求，可以在不影響客流的情況下降低租金成本。

　　三、店鋪裝修

　　小咖啡店的裝修應該是攤位的形式，和大部分冷飲店一樣，但是需要一些區(qū)別。大多數來咖啡店消費的人需要一個相對安靜的環(huán)境，可以和朋友聊天聊天，不受其他客人的影響，所以應該被打包到木板和窗簾隔開的隔間里。座位要舒適，整體顏色不能太暖，客人也不能覺得熱鬧。讓客人身心都得到放松。

　　攤位可分為三類：單人攤位、雙人攤位和多人攤位。單人展位方便部分個人客人尋找自己的空間，情侶展位適合大部分年輕情侶的需求，多人展位則可以為客人提供集體消費、放松、討論的空間。

　　整體光線不宜太強，避免陽光太強的地方。

　　整體尺寸控制在100平米左右，太小給客戶壓迫感，太大浪費空間，不利于節(jié)約成本。

　　四、員工選擇

　　小咖啡館不需要招太多人。只需要3班4人加一個店長，不適合臨時工。但是，可以有1—2個長期兼職。兼職以學生為主，主要負責周末工作，有利于周末員工休息，緩解員工壓力，為大學生提供工作崗位。同時，兼職員工也可以降低運營成本。但是，兼職員工的選擇需要謹慎，必須是長期的。否則可能會增加員工培訓成本，起到反作用。

　　員工著裝要統(tǒng)一，態(tài)度要端正，微笑。女員工不要化太多妝。需要標準的普通話交流。

　　五、客戶

　　咖啡店的消費群體不是固定的，消費群體也足夠廣泛。每個階層的人都可能成為咖啡店的潛在客戶，但主要是學生和年輕的白領。

　　六、店內產品

　　咖啡店的產品應該包含飲料和一些精致的新鮮烘焙食物。

　　飲料的選擇是咖啡和鮮榨果汁。種類太多不容易，給客戶單一的感覺。應該有冷熱兩種選擇。咖啡的類型應該包括卡布奇諾、拿鐵、摩卡、濃縮咖啡和其他流行的咖啡類型。也要有自己的品牌咖啡，增加自己咖啡店的口碑，給一些沒有具體咖啡消費方向的客戶一個可以接受的選擇。同時有外賣和店內消費兩種選擇。店內消費用的是精致的咖啡杯，不同類型的咖啡用的是不同的餐杯，外賣要用統(tǒng)一的帶店標的外賣紙杯，提高咖啡店的知名度。

　　食品類包括新鮮出爐的松餅、新鮮出爐的紙杯蛋糕和巧克力蛋糕等精致食品。主食難有。小咖啡店的主要目的是為客人提供足夠的休閑時間放松和交流。你不應該是一個吃飯吃飯的地方。雖然失去了客人用餐的消費，但可以讓更多的客人有認同感，餐后帶來更多的顧客，全天營業(yè)時間不限。同時避免客人凌亂不專業(yè)的惡心感覺。

　　同時，店鋪要有wifi，為顧客提供工作或娛樂。

　　七、商店投資

　　房租3萬元/年，員工工資2500—4000元/月

　　兼職員工半年內每40天發(fā)一次獎金。

　　店鋪裝修：10萬元，包括攤位和酒吧店鋪的首飾

　　店內投資10萬，包括咖啡機、空調、烘焙機、收銀機、電腦餐具。

　　八、利潤回報

　　年營業(yè)額25—30萬

　　年經營成本13—15萬，包括原材料采購，各種費用，員工工資。年利潤12—15萬，凈利潤10—13萬�；厥掌跒�3年。

　　九、業(yè)務發(fā)展

　　開店之初，應該有一段時間的優(yōu)惠期，對所有來店里的顧客開放，并提供會員卡，惡劣的晝夜優(yōu)惠，主要針對在校學生和年輕白領。同時可以邀請店家和店員來店里品嘗，增加店的知名度。店鋪人氣增長后，可以逐步取消綜合優(yōu)惠，逐步回歸正常價格。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 2

　　從背景、項目介紹、創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢、預算、首次備貨花費、開業(yè)花費、周轉金七個方面全面系統(tǒng)地闡述了開一家中小型咖啡店的必備因素。

　　第一部分：背景

　　在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的“咖啡文化”充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡。咖啡逐漸與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一起。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。

　　第二部分：項目介紹

　　咖啡店由西安外事學院在校學生自主創(chuàng)辦，在學校正門右邊街道一個顯眼的位置，那里雖然裝修簡單，但特別有家的味道，甚至比家還溫馨，還放松。南面墻全部是書架，上方橫七豎八地擺滿了各種書籍。吧臺坐落在正中央，吧臺后面的墻上掛著一個木質的酒架，碼放著各式各樣咖啡豆，北面除了大門外，余下的部分全部是明亮的玻璃飄窗，窗臺很低，上方落滿了各種雜志，靠窗的地方只擺放著方桌，每桌能夠坐4-6人。但是，那里的空氣、光線、聲音更讓人迷戀、難舍，感覺就像在家里一樣簡單自由。

　　第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢

　　目前大學校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。然后而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及“初生牛犢不怕虎”的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應具備的素質。大學生在學校里學到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術優(yōu)勢，現(xiàn)代大學生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎。大學生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經驗，以及學以致用；最大的誘人之處是通過成功創(chuàng)業(yè)，能夠實現(xiàn)自己的理想，證明自我的價值。

　　第四部分：預算

　　1、咖啡店店面花費

　　咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。然后協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃花費、支付花費方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預算10-15平米店面，啟動花費大約在9-12萬元。

　　2、裝修設計花費

　　咖啡店的滿座率、桌面的周轉率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大。然后咖啡館的消費卻相對較高，主要針對的也是學生人群， 咖啡店布局、格調及采用何種原料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計花費，大約6000元左右

　　3、裝修、裝飾花費

　　具體花費包括以下幾種。

　　(1)外墻裝飾花費。包括招牌、墻面、裝飾花費。

　　(2)店內裝修花費。包括天花板、油漆、裝飾花費，木工、等花費。

　　(3)其他裝修原料的花費。玻璃、地板、燈具、人工花費也應計算在內。

　　整體預算按標準裝修花費為360元/平米，裝修花費共360*15=5400元。

　　4、設備設施購買花費

　　具體設備主要有以下種類。

　　(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元

　　(2)音響系統(tǒng)。 共計450

　　(3)吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。共計600

　　(4)產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300

　　凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產12L純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下。

　　咖啡機，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，然后咖啡機的報價此刻就應在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。

　　磨豆機，價格在330—480元之間。

　　冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。

　　制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余。款制冰機每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。

　　5、首次備貨花費

　　包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的花費。大約1000元

　　6、開業(yè)花費

　　開業(yè)花費主要包括以下幾種。

　　(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；預計3000元

　　(2)營銷廣告花費；預計450元

　　7、周轉金

　　開業(yè)初期，咖啡店要準備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。 預計2000元

　　共計：

　　120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元

　　第五部分：發(fā)展計劃

　　1、營業(yè)額計劃

　　那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標時，必須要依據目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經營方向以及當前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預計每一天的營業(yè)額為400-800，根據淡旺季的不一樣可能上下浮動

　　2、采購計劃

　　依據擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構成達成平衡，務必針對設定的商品資料排定采購計劃。通過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標的達成，同時有效地完成商品構成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當一家咖啡店設定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設定的采購金額進行商品的采購。經過進貨手續(xù)檢驗、標價之后，即可寫在菜單上。之后務必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。

　　4、人員計劃

　　為了到達設定的經營目標，經營者務必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓，都是我們務必思考的。

　　5、經費計劃

　　經營經費的分派是管理的重點工作。通常能夠將咖啡店經營經費分為人事類花費(薪資、伙食費、獎金等)、設備類花費(修繕費、折舊、租金等)、維持類花費(水電費、消耗品費、事務費、雜費等)和營業(yè)類花費(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質劃分成固定花費與變動花費。我們要針對過去的實際業(yè)績設定可能增加的經費幅度。

　　6、財務計劃

　　財務計劃中的損益計劃最能反映全店的經營成果�？Х鹊杲洜I者在營運資金的收支上要進行控制，以便做到經營資金合理的調派與運用。

　　總之，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進、人員、經費、財務)是咖啡店管理不可或缺的。當然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。

　　第六部分：市場分析

　　2008-2010年中國咖啡市場經歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復合增長率到達了17%；高速增長的市場為咖啡生產企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產企業(yè)如雀巢、卡夫、UCC等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領先地位打下了良好的基礎。

　　咖啡飲料主要是指速溶咖啡和灌裝即飲咖啡兩大類咖啡飲品；在速溶咖啡方面，2005-2009年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間；在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達15%；未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。

　　現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于幾個集團的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能到達年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數據證明，中國的咖啡消費量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費國。

　　第七部分：營銷策略

　　1、同行業(yè)競爭分析

　　知己知彼，百戰(zhàn)百勝�？Х鹊杲洜I者應隨時關注競爭者的經營動態(tài)及其產品構成狀況，并進行深入的比較與分析，借以占據經營上的有利地位，保證采取比競爭對手更有效的銷售策略。

　　咖啡店經營者絕不能忽視市場情報，必須要隨時掌握最新的相關資料與信息。針對咖啡店地址的特點與客戶特征，不斷地提高產品與服務的質量，提高客戶來店的頻率，進而提高咖啡店的業(yè)績。

　　2、銷售促進計劃

　　咖啡店基本的特點是定點營業(yè)。但是目前市場競爭日益激烈，為使業(yè)績得到有力發(fā)展，咖啡店已經不能被動地等客戶上門光顧，而是務必主動地吸引客戶來店。因此銷售促進活動的實施與宣傳效果的訴求，同樣不可或缺。一般，小型咖啡店無法比照大型咖啡店投入巨額的廣告促銷花費，所以要做到“花小錢做大廣告”。海報、傳單、郵寄信函等促銷手段都能夠使用。

　　3、日常運營計劃

　　如何擬訂經營計劃?對咖啡店來說，在整個營運過程中最關切的問題，可能就是每一天的營業(yè)額了。每家咖啡店往往都定有營業(yè)目標，更詳細者甚至還定了區(qū)位、商品的目標，以作為衡量每一天營業(yè)狀況的基準。

　　在擬訂日常運營計劃時，必須要依據設定的經營方針和營業(yè)額的預測、目標庫存量的推算、損耗額的預估、采購預定額的估算，以及預定毛利的推算等，完成整體的運營計劃。由于整個計劃過程務必以數據為依據，所以數據庫資料的建立，是進行銷售計劃擬訂時必備的條件。即使是小型的咖啡屋也應以數據為基礎，這樣才有客觀的衡量標準，而不是單憑印象、感覺和觀察等。

　　第八部分：成長與發(fā)展

　　咖啡店目標消費群體多是大學生為主，選址在商業(yè)區(qū)、大學校區(qū)與路口交匯處，房租價格適中，裝修要求較高，以致整體投資成本加大。大學生創(chuàng)業(yè)最重要的是心態(tài)，準確定位的基礎上要對發(fā)展前景有信心，不能著急，盲目調整經營策略。經營咖啡店是個完美的愿望，但要有充足的心理準備，才能一步步走向成功，因此要想有一個簡單的心態(tài)。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 3

　　一、概述

　　在當今經濟快速發(fā)展，物質生活極大豐富的社會，第三產業(yè)快速發(fā)展，在國民經濟中的比重越來越重。2010年餐飲行業(yè)的銷售額突破了4萬億人民幣。同時現(xiàn)在的人們越來越追求內在的自我，越來越強調生活的自由自在、快樂。人們也開始變的小資，學會了享受生活。在這樣的背景下，我的自主咖啡廳應運而生。給人們提供了一個休閑娛樂，陶冶情操的好去處。

　　二、公司簡介

　　◆組織名稱：XXX自主咖啡廳

　　◆性 質：一家以市場為依托，以目標人群為基礎的，主要經營各色咖啡，以營利為目的的餐飲企業(yè)。

　　◆成員人數：6人(初期)

　　◆經營范圍：

　　1、各色咖啡

　　2、各色點心

　　3、各色茶水、果汁

　　◆服務宗旨：以人為本 顧客就是上帝 讓消費者滿意 讓顧客放心

　　三、項目簡介

　　本咖啡廳面積一百平方米左右，分為就餐閱讀區(qū)，食物自動售賣區(qū)，食物加工制作區(qū)和雅間。各區(qū)域精心設計、裝飾，注意色彩搭配、配套設施選擇、主題音樂和背景音樂等。講究品位，裝飾高雅又略帶簡約，營造出舒心、內涵、高雅和諧的就餐環(huán)境。給人一舒心、放松的休閑場所。目標人群為都市白領等高收入人群。

　　配套設施：桌椅、食物自動售賣機、書架雜志、咖啡研磨機及相關器具、求助呼叫機等一系列的配套設施。

　　自主服務具體情況具體如下：

　　1、服務自助

　　本餐廳的第一大特色就是沒有服務員，但會有兩個前臺。顧客實現(xiàn)完全的就餐自助。自助步驟如：踏入大門，從門旁書架上取下一本就餐自助服務指導書，找個座位坐下來，打開指導書，細讀一遍，了解自助服務的步驟，自己到餐臺取餐，自己制作，就餐，就餐結束，把就餐自助服務指導書放回書架，離開咖啡廳。

　　2、點餐自助

　　餐桌上放著菜單，按自己的喜好選擇自己的食物，寫下食物的編碼，到食物售賣區(qū)找到相應的食物售賣機，找到相應的食物，選擇確定，投幣，取餐，回到自己的座位上，對咖啡豆進行研磨、燒煮(茶葉自己沖沏)。

　　注： 1、以上為大致情況，以后細節(jié)會繼續(xù)完善

　　2、咖啡豆、茶葉都是經過加過處理過的，按一定的質量進行包裝，從自動售賣機取出后秩序進行研磨、煮沏就行了。

　　3、點心也是通過食物自動售賣機售賣，區(qū)別就是點心是加工制作好的，經過包裝貯存在自動售賣機里。

　　4、保證所售食物的清潔、安全。

　　四、市場分析及創(chuàng)業(yè)機會可行性分析

　　一、市場描述及發(fā)展前景

　　2009年在金融危機影響下遭受了一定沖擊，但國內餐飲業(yè)仍舊迅猛發(fā)展。全社會餐飲業(yè)零售額達到1.7998萬億元，同比增長16.8%，占社會消費品零售總額的14.4%。

　　自2010年1月起，統(tǒng)計局調整了統(tǒng)計口徑，由統(tǒng)計住宿和餐飲業(yè)零售額調整為統(tǒng)計餐飲收入。2010年，全國餐飲業(yè)收入17636億元，同比增長18.0%，占全社會消費品零售總額的11.4%。我國餐飲業(yè)在良好的經濟環(huán)境下，保持著平穩(wěn)快速增長的態(tài)勢，餐飲消費保持成為消費品市場的一大亮點。

　　對XX市場來說，餐飲業(yè)同時保持著快速的發(fā)展，但以經營咖啡為主業(yè)的餐飲企業(yè)只有上島咖啡一家，兼營咖啡的企業(yè)有歡樂時光、有意思等數家企業(yè)。

　　在XX日益成長的餐飲市場上，而經營咖啡的企業(yè)相對飯店來說少之又少，成立一家這樣的咖啡廳市場良好，前景廣闊。

　　二、產品優(yōu)缺點

　　(一)優(yōu)勢

　　1、名字新穎、服務獨特，迎合市場需求，抓住人們的好奇心理，強調舒適、和諧安靜的就餐環(huán)境。

　　2、市場定位準確，目標人群比較明確，人群收入高，有經濟實力。

　　3、所需工作人員少，后期人工成本花費底。

　　4、自己動手，滿足人們自我價值實現(xiàn)的心理，給人以滿足、快樂、舒心。

　　5、以人為本，從音樂到書籍，到處體現(xiàn)著人文氣息，流淌著文化內涵。

　　6、裝飾典雅高貴，注意色彩搭配，給人一祥和寧靜舒適的就餐環(huán)境。

　　7、強調研磨、煮沏咖啡的過程，讓人們感受到就餐也是一件快樂、高興的事情。

　　8、菜單設計合理，突出營養(yǎng)健康，教人以營養(yǎng)、安全等生活小知識。

　　9、團隊人員文化素質高，有專業(yè)老師指導。

　　10、消防設施完備，在緊急情況下保護消費者的人身財產安全。

　　(二)劣勢

　　1、前期投入大，開業(yè)成本比較高。

　　2、團隊人員缺乏管理、實踐經驗。

　　3、餐廳名字名氣小，無群眾基礎，知名度不夠。

　　4、產品比較單一，難以滿足人們的就餐需求。

　　5、資金缺乏。

　　五、項目運營

　　一、項目申請

　　1、到工商、稅務等部門領取工商執(zhí)照、衛(wèi)生許可證等相關證件。并申請大學生創(chuàng)業(yè)無息貸款和免稅證明。

　　2、到校相關部門辦理相應手續(xù)。

　　二、前期準備

　　(一)公司管理

　　確定“XXX自主咖啡廳”成員并分部、分工，組織成員學習和了解公司服務宗旨、理念及制度等內容。

　　(二)開業(yè)前期準備

　　1、公司選址：選取人流量大、目標人群聚集的地方，比如XX商業(yè)步行街。

　　2、店面設計裝修：按要求進行設計、裝修，表現(xiàn)出咖啡廳的特色。

　　3、設備采購：比如廚具、消防設施、桌椅等。

　　4、制定員工手冊

　　5、前期宣傳：

　　(1)以展板、海報、橫幅等宣傳方式在校內進行宣傳，吸引學生來為開業(yè)造勢，造成開業(yè)場面火爆的噱頭。

　　(2)以傳單的形式在鳳陽街頭宣傳，讓人們了解“434自主咖啡廳”公司的性質、經營范圍、地點、開業(yè)時間等內容，在人群中積累起目標人群。

　　(3)在網上鳳陽論壇、貼吧等鳳陽網民主要出現(xiàn)的網絡進行宣傳，提升知名度，為開業(yè)造勢。

　　三、運營規(guī)劃

　　1、進行三天開業(yè)大酬賓，繼續(xù)為企業(yè)以后發(fā)展、經營造勢，積累人氣、客戶。

　　2、成員嚴格遵守“XXX自主咖啡廳”服務宗旨、理念及各項管理制度，并積極開展業(yè)務，為企業(yè)的做大做貢獻出一份力量。

　　六、發(fā)展戰(zhàn)略與策略

　　一、競爭性市場營銷戰(zhàn)略 根據公司所在地，對所在地市場定期進行調查和分析，掌握市場動態(tài)，及人們的消費理念，及時作出決定，制定出相應的策略。

　　1、服務戰(zhàn)略：

　　(1) 態(tài)度服務：以最友善的態(tài)度面對客戶，讓顧客真真切切感受到賓至如歸的 感覺。要始終遵循“顧客永遠是對的理念”，讓顧客在消費過程中吃得安心。

　　(2) 產品服務：給顧客提供物美價廉、放心、安全、健康的產品。

　　2、速度戰(zhàn)略：在顧客需要的時候，以最快的速度滿足顧客的需求。

　　3、價值戰(zhàn)為主、價格戰(zhàn)為輔的競爭戰(zhàn)略：在與競爭對手的競爭中，以此戰(zhàn)略盡快打造出自己的品牌，建立群眾基礎。

　　二、企業(yè)市場戰(zhàn)略

　　1、爭取三個月內建立起自己的固定人群，在消費者中積累起一定的知名度，得到市場的普遍認可。

　　2、未來一年到兩年內，在鳳陽市場開設第二家門店，爭取在蚌埠開設一家分店。

　　3、未來兩到五年內，努力開設三到五家分店，進軍出蚌埠鳳陽以外的市場。

　　七、組織管理

　　一、分部職能

　　1、 總經理：制定大政方針，把握企業(yè)前進的方向，總攬各種事務。

　　2、 資深顧問：在總經理制定相關策略時給予相關的意見和專業(yè)支持。

　　3、 部門經理：

　　(1) 餐飲部：制定本部門計劃，負責后廚，產品開發(fā)等相關事務。 總經理 餐飲部經理 市場部經理 人事部經理 財務部經理 后勤部經理 資深顧問 領班 領班 領班 領班 領班

　　(2)市場部：制定本部門計劃，負責市場調查、分析，產品營銷等相關事務。

　　(3)人事部：制定本部門計劃，負責人才招聘、解雇和大廳相關事務。

　　(4)財務部：制定本部門計劃，負責日常財務紀錄、薪資發(fā)放、員工績效評估等相關事務。

　　(5)后勤部：制定本部門計劃，負責餐廳保潔，桌椅維修，原料采購等相關事宜。

　　4、領班：負責執(zhí)行具體事務。

　　二、薪酬制度

　　(一)薪酬計算方法 全體人員工資=底薪+計件工資+固定績效獎金+任意績效獎金

　　(二)工資發(fā)放標準 在每月的5號，由全體員工監(jiān)督監(jiān)督，財務部發(fā)放

　　三、績效考評制度 財務部人員定期(每半月一次)對“XXX自主咖啡廳”所有成員的思想認識水平、服務態(tài)度等方面進行考核，其考核結果為任意績效獎金的發(fā)放和獎懲制度的貫徹、執(zhí)行提供參考依據。 制定以獎賞為主，懲罰為輔的獎懲制度，以此達到激勵員工的目的。

　　八、項目回報

　　一、產品利潤率 根據不同的產品制定出不同的利潤率，低檔食物利潤稍低、高檔食物利潤稍高，總體毛利率為60%左右。

　　二、月經營損益表 (單位：元)

　　資產 每月

　　營業(yè)總收入

　　總 成 本

　　保底工資支出

　　計件工資支出

　　固定績效獎金

　　房 租 費

　　水 電 費

　　設 備 折舊費

　　稅 收

　　其 它

　　凈利潤

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 4

　　一.名稱：

　　小咖啡店。

　　由于社會的競爭力越來越強，人們的工作壓力也越來越大，每天都被繁重的工作壓得喘不過氣來。在熙熙攘攘的大都市，到處都是忙碌的綠色身影。忙綠之后，人們的精神需要放松，人們需要一個舒適、優(yōu)雅、安靜的環(huán)境來緩解疲勞�？Х葟d無疑是個不錯的選擇：特別的室內裝修，悠揚的音樂，安靜的空間環(huán)境？營造溫馨浪漫的氛圍，有利于疲憊的人放松自己。隨著經濟的快速發(fā)展，咖啡館越來越受年輕朋友的歡迎。按照大多數人的經濟情況來看，大型高級咖啡館的消費太高了。如果經常去，負擔會太重，所以高級咖啡館不適合大眾。那么小咖啡店就成了他們的首選，環(huán)境不比高端咖啡店差，消費也比大咖啡店低，既能滿足放松精神的要求，又不超出他們的經濟承受能力。

　　二.選址：

　　小咖啡店的店面應該開在比較多的公司、企業(yè)、學校附近，人流量大，市區(qū)交通方便�？Х鹊觌m然是一個安靜的地方，但是店外的環(huán)境不必太安靜，讓人有一種“在鬧市中尋求寧靜”的感覺。其次，店鋪周邊最好有停車場，方便顧客停車。

　　三.裝修：

　　1.店面面積：100-150平米左右。

　　2.室內裝修：咖啡廳是一個安靜溫馨的地方。人們經常和幾個朋友坐下來聊天和喝酒。為了防止顧客之間的談話被別人聽到和打擾，店鋪采用了攤位式，將店鋪分成許多小隔間，用窗簾和木板隔開，讓顧客感到更加安全和私密。坐在里面不會覺得很拘束，可以為所欲為。每個展位都有不同的裝飾風格，方便各個年齡段的客戶獨立選擇自己喜歡的風格：

　　⑴模擬場景：海洋、沙漠、森林、草原

　�、埔饩常何鞣酵盔f，中國風與山水，中外宮廷

　　(3)復古風格。小隔間里有一張小桌子和兩張靠背長椅，大多是為情侶提供的。中型卡座，長方桌，兩邊小沙發(fā)。圓桌放在大隔間里，圓桌周圍放著一些帶靠背的高腳凳。咖啡館的招牌都是冷色的，盡可能的簡單，這樣看起來不復雜，很有個性。店里用木門，可以讓整個店看起來很神秘。店內燈光暗黃色，音樂悠揚空靈，鋼琴曲或中國古典音樂。

　　四.店內會員：

　　雇傭4-5人。3名正式員工和2名兼職員工。員工要求統(tǒng)一工作服，禮貌對待客戶，避免與客戶發(fā)生糾紛。工作時不要化濃妝，不要佩戴夸張的飾品，舉止端莊，能用標準流利的普通話交流。

　　五.目標客戶：

　　咖啡店里的顧客沒有任何限制，從兒童到成人再到老人。不過，主要客戶應該還是一些在校學生和組織的白領，或者家庭主婦。

　　六.產品：

　　1.咖啡，世界上的咖啡種類很多，不可能介紹所有的咖啡，所以選擇一些有特色的，符合大眾口味的咖啡。藍山咖啡是一種大眾化的咖啡，醇厚，苦中略帶甜，軟滑，微酸，刺激味覺，是咖啡中的極品。摩卡咖啡，清香迷人，有獨特的酸味和柑橘香味，其獨特性讓很多嘗過的人流連忘返。巴西咖啡，強烈的酸味結合了咖啡的酸甜苦辣，中間有淡淡的草香，其余的味道讓人舒服暢快。拿鐵咖啡，高濃度熱牛奶和泡沫鮮奶的濃縮咖啡，保持了淡淡的咖啡香氣和甜味，散發(fā)出濃郁的牛奶香味，是很多女生的最愛�？ú计嬷Z是意大利濃縮咖啡，混合有泡沫鮮奶和巧克力粉，是當今最受歡迎的花式咖啡。目前，意大利濃縮咖啡、卡布奇諾和拿鐵牛奶咖啡是世界上最受歡迎的。

　　2、便餐：

　　(1)歐式：意式肉醬面、奶油培根面、松子青醬雞面、蒜椒羅勒面、白酒蛤天使發(fā)、海鮮墨魚面、紅燒肉醬掛面、海鮮燴飯、西班牙海鮮飯、紅酒燴牛肉飯；蒜味炸豬排、油炸菲利波香草奶油、美式烤排骨、德國豬腳、藍帶豬排、法式羊排、蜂蜜芥末雞排、迷迭香烤雞腿、香草烤三文魚、炸鱸魚、白酒蒔蘿魷魚排；中央大廳三明治，奶酪，火腿和松糕，金槍魚松餅。

　　(2)亞洲風：和豐照飯、蘋果咖喱牛腩飯、黑胡椒牛肉飯、西梅紅燒肉飯、洋蔥豬排飯、椒鹽排骨飯、蜂蜜排骨飯、塔香三杯雞肉飯、辣椒雞肉飯、羅湖紅燒飯；日式炸豬排餐、炸三文魚餐、紅燒獅子頭餐、烤雞腿餐、豆瓣魚片餐、糖醋魚粉、水煮豆腐餐、海鮮火鍋；醬爆豆腐、紅燒牛腩鍋、紹興醉雞、亞洲配菜、醋海帶芽、冷菠菜、冷芹菜、開陽炒絲瓜、八寶辣醬、豆瓣苦瓜、白菜卷、厚蛋、醬茄子、黃瓜炒豆皮、紅燒面。

　　七.競爭

　　這個行業(yè)已經到了成熟階段，但是還在發(fā)展。人們的生活水平在逐步提高，對精神生活的要求也越來越高。大多數年輕人喜歡咖啡店優(yōu)雅而個性化的環(huán)境和不同口味的咖啡，所以咖啡店將是一個很好的發(fā)展趨勢�；�于對很多咖啡店的了解，大多數咖啡店都采用了類似風格的室內裝修，所以這家咖啡店的大膽裝扮將會是市場同行中的一個亮點。但是我對產品不熟悉，需要專業(yè)的老師來培訓店鋪成員。

　　八.投資

　　門面費(租金)：1500-2000元/月。100平米左右。室內裝修：8萬左右。包括櫥柜、桌子、凳子、店鋪裝飾品等等。店內設備：10萬左右。包括電腦、收銀機、空調、咖啡機、餐具等等。員工工資：固定員工廚師：2200-2700元/月服務員：1200-1500元/月兼職員工，工資按工作日數計算，基本工資45元/天，業(yè)績突出加5元提成/天。利潤表：年營業(yè)收入：25萬年總營業(yè)成本：10萬年利潤(含應交稅金)：15萬元凈利潤：12.45萬元投資回收期：2-3年。生長發(fā)育。店剛開的時候，難免會有冷點。這個時候，你需要一些私人交往來幫你活躍氣氛�？梢越信笥鸭胰诉^來坐一起，讓他們多提意見和建議。可以介紹一些會員卡，在街上散發(fā)傳單等手段來吸引顧客。商品的初始價格要保持在盡可能低的水平，不要虧本，這樣可以有效拓展業(yè)務來源。生意上路后，店鋪會裝修得更完美，顧客會對店鋪熟悉起來，然后慢慢調整商品的價格。只要不是突飛猛進，適當的價格調整還是可以被大多數人接受的。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 5

　　1.執(zhí)行總結

　　1.1項目背景

　　咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠的歷時背景和現(xiàn)實意義�？Х�、西餐的真正興起，應該是從20世紀90年代末開始的。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內，達到了前所未有的行業(yè)繁榮。許多最新的研究報告顯示，咖啡對人體并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。

　　1.2目標規(guī)劃

　　本項目以主題咖啡店為內容，宣揚咖啡文化。預計在兩年后每月除稅純利達到50000元人民幣，并預計在四年后能在市中區(qū)另一所主題咖啡店。

　　1.3市場前景

　　現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被兩個集團壟斷。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人的需求。開設自助式主題咖啡店尚有很多發(fā)展空間。

　　2.市場分析

　　2.1客戶分析

　　現(xiàn)在隨著改革開放經濟蓬勃的發(fā)展，大批的外商和白領長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活中，西方文化的蔓延，造成了這個咖啡銷量不斷上升，咖啡文化成為都市白領的新寵�？Х认�費主要群體也主要是外商、白領、旅游者和居家百姓。

　　2.2競爭分析

　　其他飲品店，如飲品店、涼茶店和茶餐廳，他們的有中國氣息比較濃厚，有的比較方便或是價錢較低分別適合不同人群。他們產品數量較多，發(fā)展歷史久，資金充裕，被眾多客人認可。

　　3.運行模式

　　3.1業(yè)務模式

　　我們決定以合伙模式經營星座咖啡店，因為以合伙模式經營的申請手續(xù)較以有限公司模式經營的申請手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關借貸細則。由于合伙沒有以公司模式經營的股東之有限責任，選擇合伙模式經營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。

　　3.2營業(yè)時間

　　周一至周五由正午12：00至凌晨00：30；星期六、日及公眾假期由上午11：00至凌晨02：00。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十一時休息，所以我們選擇平日在凌晨十二時半休息；而星期六、日及公眾假期則于凌晨二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店小憩。

　　4.投資策略

　　以合伙模式經營的申請手續(xù)較以有限公司模式經營的申請手續(xù)為簡。融資方面，共四十萬，預算開業(yè)所需資金共八十萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關借貸細則。

　　5.營銷戰(zhàn)略

　　5.1營銷策略

　　1.初始期：培育市場為主，加強宣傳，建立良好形象。另一方面，鼓勵一部分的“體驗者”消費，起到引導和示范的作用，為以后進一步的營銷做好做好準備。

　　2.發(fā)展期：維持已有市場，重點專攻情侶市場。重視客戶關系管理，鼓勵團隊消費。同時，員工的招聘也可以從這部分群體中選拔。

　　3.維持期：情感營銷為主，喚起這部分群體內心的情感共鳴�？梢詼p少宣傳，采取收割戰(zhàn)略。

　　5.2定價策略：

　　和產品體系結合，產品體系應該以消費群體需求較大的品種為主。價格上保證以中高檔為主，保留少量低檔產品。

　　5.3宣傳(促銷)策略：

　　前期宣傳：大規(guī)模，高強度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關系管理，借此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節(jié)假日，開展有針對性的促銷策略。

　　6.總結

　　隨著我國經濟的飛速發(fā)展，中國與世界的交流也日漸頻繁。當然咖啡這一種代表著西方文化的飲品也日漸讓普通市民認識并且普及，特別是在年輕人和上班一族中流行。外國人到中國旅游、經商、交流的人數也在迅速增長。所以咖啡屋的發(fā)展的空間可是相當的廣闊的。我們相信，在未來五年：

　　1.在兩年內達到盈虧平衡點，并形成有一定鮮明度的咖啡屋品牌，有一定數量的穩(wěn)定客源。

　　2.在第三年開始盈利，并保持純利潤有9%的年增長率。

　　3.五年內在市內設立分店。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 6

　　一、概要。

　　咖啡屋也是必不可少的娛樂場所，在幽雅的氣氛之中，喝著香濃濃的咖啡，體會著浪漫的大學生活，和同學們交流感情。大學生們常說一杯咖啡可以和反目成仇的人交個最好的朋友，也可以追到一個自己仰慕已久的女朋友。如果再在咖啡屋中放上各種書籍，組織成一間咖啡，相信效果更好。為了讓大家有這樣的一個地方。所以，咖啡孕育而生。

　　咖啡鎖定的顧客主要有兩類一是學校的學生，二是白領階層。在校的學生光臨原因主要有兩個，一是文化上的需要，二是環(huán)境。學校里的校園雖然是好，但是它的硬件設施條件是有限的不能滿足大多數同學的需要。例如：到了冬天的話，在室外冰天雪地的怎么會受得了，室內的空間是有限的。是有限的。白領階層，他們的收入高，但是他們所面臨的競爭與壓力也相應的大一些，他們急切需要一個舒適的休閑環(huán)境來緩解工作上的壓力。有一項調查顯示，21%的在校大學十喜歡光臨，20—30歲之間的上班族有46%的人喜歡到休閑。

　　二、產品和服務。

　　我們是一個休閑的場所，主要目的是放松休閑所以我們的咖啡除了書以外，在食品上的要求是蠻簡單的，像一些西式的甜點奶茶低酒精的飲品等。

　　我們的服務宗旨是：顧客是朋友，他是來休閑不是來消費的微笑式服務。

　　三、咖啡競爭分析。

　　從競爭對手上看，我們的咖啡可是“危機四伏”。據我現(xiàn)在了解到的情況看目前昭通市內還沒有一家專業(yè)的咖啡，所以這是我的一個巨大的潛力市場。但是類似的經營卻很多，我大體的分析了一下有這樣的幾個：

　　1、新知圖書城里面有許多各式各類的書籍，這是它的一個優(yōu)勢（這個我是比不了的，這是人家的主營業(yè)務），里面弄了個，顧客可以把喜歡的書拿到里面看，收費每人兩元。但是他的環(huán)境卻是很差的，人員雜環(huán)境喧囂。如果需要其他的消費則需要當令付費。一算下來花費還是蠻高的。而我們不僅環(huán)境優(yōu)雅，還可以對顧客提供一些新鮮的食品在看書時一邊享受美食一邊獲取知識。在書籍方面也不會比他們專業(yè)的差，在書籍的方面我們有三個特點“新、特、奇”，部分的書籍將是市場難得一見的，爭取讓顧客一次就愛上我們的書籍和休閑環(huán)境。

　　2、圖書館圖書館在一定的程度上也是我們的競爭對手。圖書館的優(yōu)勢在于書籍種類全數目多。但是圖書館側重的是知識性而側重的是休閑性，圖書館的開放時間有一定的限制而服務時間能夠隨顧客的要求而做出靈活的改動。圖書館的服務單一而我們的服務人性化。

　　3、其實這些書籍很單一不是武俠就是言情，書籍的知識含量低。而我們的書籍都是和生活相關對我們自身修養(yǎng)、品行等有關的知識理論性的，而且我們還會根據顧客的需求購進，也可以幫他們代購一些他們想要的書籍。

　　4、在昭通市內有幾家咖啡吧是做的不錯的，像：同志咖啡。環(huán)境好，但是它們的消費都是很高的。里面沒有書籍只有雜志。而在我們的咖啡里，除了享受香濃的咖啡，閱讀自己喜歡的書籍外，您還可以免費上網。消費合理。絕對的休閑生活。

　　當然，除了以上這些還是存在一些潛在的競爭者，但是目前在昭通還沒有遇見。我相信我們能夠依靠優(yōu)質周到的服務、優(yōu)雅的休閑環(huán)境來保持我們的顧客數目，從而保證咖啡發(fā)展壯大。

　　四、經營戰(zhàn)略。

　　1、市場定位：提供免費書籍，并提供普通工薪層可以消費得起的茶和咖啡等飲料

　　2、社會價值：為喜歡讀書的朋友提供一個安靜舒適的環(huán)境，也為休閑的人提供一個好去處。

　　3、店鋪選址：我把地址選在朱提步行街上，不僅因為這里人流量大、交通便利，而且周邊的學校和辦公單位也有許多，例如：昭通師專、衛(wèi)校、電視臺、環(huán)衛(wèi)局等。這些可以充分的保證客源。

　　4、店內設備：硬件設備，包括電話兩部（一部店內專用，另外一邊提供給顧客使用），電腦三臺（置于店內方便顧客查詢資料、休閑娛樂、辦公用），收銀機一臺（用于結賬），書架桌椅茶幾沙發(fā)工藝品等（用于營造舒適的休閑環(huán)境），一批刷卡或者投幣的配置耳機的音樂播放器，書籍和音樂CD帶與書商聯(lián)系制定。制作食品的設備等。

　　5、短期目標：在以后經營的過程中發(fā)現(xiàn)不足處及時改正，把我們的經營方式更完善。讓周邊學校的學生知道有我這樣的一個店，可以提供優(yōu)質服務的休閑場所。

　　6、長期目標：短期目標實現(xiàn)后，就要進一步的提高我們店鋪的整體形象，爭取能在更短的時間里結合各方面的外在條件，把我們店鋪越弄越大。讓它的條件服務更優(yōu)質。

　　7、戰(zhàn)略優(yōu)勢：咖啡是一個新興的產業(yè)，在許多方面還存在著這樣或那樣的問題。但是我們要有信心去做大做好它。目前在昭通還沒有這樣的店鋪，所以，這是我我的一大優(yōu)勢，我有的別人沒有，別人沒有的東西我有。

　　五、營銷管理。

　　1、營業(yè)時間：下午2：00到晚上12：00。

　　2、招牌食品：根據本地人的喜好和口味，制作幾款特殊的飲品和食品。例如：卡布奇諾冰激凌奶茶新鮮果汁等。

　　3、產品定位：新鮮食品，健康。

　　4、定價策略：學生消費模式。因為我的客源主要是學生和白領階層的，其中學生還是主要客源，所以在價格方面會比較優(yōu)惠。消費是按人計費，每杯咖啡15元。

　　5、經營策略：

　�。�1）凡第一次消費的客人+10元發(fā)放貴賓卡，貴賓卡享受最低消費10元，單點8折的優(yōu)惠。

　�。�2）店內咖啡免費續(xù)杯。

　�。�3）生日到店內來的客人送神秘禮品一份。

　�。�4）節(jié)假日party享受5折。

　　6、增值項目：

　�。�1）親身體驗浪漫咖啡制作，品嘗親飲。

　　（2）根據社會話題，定期邀請相關的學者和專家來店內舉辦沙龍。

　�。�3）消費20元上者，可免費提供上網。

　�。�4）為顧客代訂購雜志書籍。

　　7、廣告策略：剛開業(yè)的時候電臺和報紙宣傳是必不可少的，但店鋪以后的發(fā)展宣傳就要靠自己的實力。還可以以店名組織一些活動增強知名度。學校內的活動是主要部分。

　　六、投資預算。

　　投資預算：初期投資15萬。電腦1.2萬，收銀機2800元，裝修費2.5萬，食品設備費用1.5萬，店鋪內物品費用大概2萬，書籍費和音樂架的費用大概6萬，還有其他的零星費用等。

　　七、風險規(guī)避及策略。

　　做任何的事都是有風險的，尤其是對于這樣的一個新興行業(yè)。風險更是不小。剛開始時，店鋪是不打算盈利的，起碼半年內是不會有多大的聲色的，在這半年的時間內目標是達到收支平衡，一年后開始取得真正的利潤。如果真的不行的話，在利用店鋪已有物資的基礎上開發(fā)一些新的產品出來。

　　八、遠景規(guī)劃。

　　把我的咖啡做成昭通市里牌子響當當的休閑場所，建立起屬于自己店鋪的風格。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 7

　　一、初期規(guī)劃費用

　　初期規(guī)劃費用主要指前期市場開發(fā)費用及相關的法律事務費用，其中包括因調查市場情況產生的所有相關費用。

　　二、加盟費用

　　如果是加盟知名品牌的咖啡店，加盟費往往是一筆不小的開支。

　　三、咖啡店店面費用

　　咖啡店店面來源主要有以下三種途徑。

　�。�1）租賃建筑物。咖啡店與建筑物業(yè)主經過協(xié)商，以合同形式達成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議內容包括房屋地址、面積、結構、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短等，但是咖啡店在裝修設計上受到原有結構的限制。

　　（2）購買建筑物。咖啡店以一次性投資或分期付款形式購買建筑物，這種方式投資費用較大。

　�。�3）自建。這種方式投資時間長，投資費用高。

　　四、裝修設計費用

　　咖啡店布局、格調及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設計費用，是一筆較高的費用。

　　五、裝修、裝飾費用

　　具體費用包括以下幾種。

　�。�1）外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、花池等裝修、裝飾費用。

　�。�2）店內裝修費用。包括天花板、油漆、圍墻等裝修、裝飾費用，木工、電工、水泥工等費用。

　�。�3）其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應計算在內。

　　六、設備設施購買費用

　　具體設備主要有以下種類。

　　（1）沙發(fā)、桌、椅、貨架、電視等辦公室用品。

　　（2）空調系統(tǒng)、音響系統(tǒng)、安全消防系統(tǒng)、通風設施。

　�。�3）吧臺所用的烹飪設備、儲存設備、洗滌設備、加工保溫設備。

　�。�4）產品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。

　　七、首次備貨費用

　　包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。

　　八、開業(yè)費用

　　開業(yè)費用主要包括以下幾種。

　　（1）營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費；

　�。�2）營銷廣告費用；

　�。�3）雇傭培訓員工費用及前期人工工資；

　　（4）車費、餐費等。

　　九、周轉金

　　開業(yè)初期，咖啡店要準備一定量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。

　　咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書 8

　　一、項目背景

　　人們生活節(jié)奏急速，現(xiàn)代人的生活壓力龐大，越來越多人更關注個人健康。據醫(yī)學研究報告指出，咖啡豆含有大量對人體有益的健康成份。另外，許多最新的研究報告顯示，咖啡因對人體并沒有過去想像中有健康的危害；反之，咖啡中一些的成份對于人體有很多的保健功效。我們相信喝咖啡的人會越來越多，并會有年輕化的趨勢，有見于近期主題食店的流行，故決定開設一間主題咖啡店，售賣多款特色咖啡及蛋糕，并定名為「星座咖啡1號店」。換言之，咖啡店除宣揚咖啡之功用外，更以星座為咖啡店的主題。

　　咖啡對人們的好處：

　　抗憂郁：少量的咖啡可使人精神振奮，心情愉快，抒解憂郁。

　　控制體重：咖啡因能提高人體消耗熱量的速率，一項研究發(fā)現(xiàn)100毫克的咖啡因(約1杯咖啡)，可加速脂肪分解，能使人體的新陳代謝率增加百分之三至四，增加熱能的消耗，適量飲用，有減重效果，可以吸引女性顧客。

　　促進消化：咖啡因會刺激交感神經，提高胃液分泌，如果在飯后適量飲用，有助消化。

　　止痛：咖啡因作為一個藥品時，可以加強某些止痛劑的效果。

　　增強身體敏捷度：咖啡因也有助于在運動時，使運動閥值隆低，增加身體的敏捷度，使運動員締造較好的成績。

　　降低得膽結石的機會：最新來自哈佛大學公共衛(wèi)生學院的一項研究指出，每天喝2-3杯咖啡者比起從不喝的人，平均得膽結石的機會小了40％。

　　二、項目目標

　　星座咖啡1號店除希望宣揚咖啡之功效，我們更希望從中獲利。計劃咖啡店將在半年內轉虧為盈。預計在一年后每月稅后利潤達到3萬元，并在兩年后能在萬達廣場開設另一所以韓劇《咖啡王子1號店》為主題的咖啡店。

　　預算收入：

　　咖啡(平均價大約每杯 ￥8 x 350杯 x 91日)

　　=254,800

　　蛋糕(平均價大約每件 ￥5 x 70 x 91日)

　　=31,850

　　曲奇餅(每件 ￥3 x 100件x 91日)

　　=30,333

　　奶凍(每件￥4 x 40件x 91日)

　　=14,560

　　預算于開業(yè)第六個月不賠

　　三、市場分析

　　現(xiàn)今寧波的咖啡店主要是以連鎖式經營，市場主要被幾個集團壟斷。但由于他們的咖啡店并沒有特別主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有考慮到其他飲品店(如飲品店、涼茶店和茶餐廳)的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經營，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認為開設自助式主題咖啡店能達到年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。

　　四、地點

　　星座咖啡店計劃設于天一廣場旁，預計咖啡店最多可同時容納四十多名客人。區(qū)內并沒有同類型和特色的咖啡店競爭，鄰近物樂購超市和國際購物中心，是學生及商人、白領或者游客的集中地，是人流密度較高的地方。

　　五、經營模式

　　我們決定以合伙模式經營星座咖啡店，因為以合伙模式經營的申請手續(xù)較以有限公司模式經營的申請手續(xù)為簡。融資方面，我們共五個人，各出10萬元，合計50萬元。預算開業(yè)所需資金共60萬，現(xiàn)計劃向銀行咨詢有關借貸細則。

　　由于合伙人沒有以公司模式經營的股東之有限責任，選擇合伙模式經營較容易向銀行貸款。我們并協(xié)議所有收入將平衡分配。

　　六、顧客群體

　　咖啡店顧客對象為年輕人，年齡介乎十五至三十歲。這些顧客多是到物美超市購物的消費者，他們沒有家庭經濟負擔，又易于接受新穎和特別事物，專門售賣特色咖啡及蛋糕的咖啡店最適合他們。另外，寧波本地其它地點的人還是其它地方的人更是本咖啡店的顧客對象。寧波是個美食天堂，特色咖啡必定能吸引為美食冒名而來的人。

　　七、營業(yè)時間

　　平日為早上八時至晚上十時半；星期六、日及公眾假期由上午七時半至晚上十二時。休息時間方面，咖啡店一帶的店鋪多在晚上十時半休息，所以我們選擇平日在凌晨十時半時休息；而星期六、日及公眾假期則于十二時休息，讓顧客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一會再回家。

　　八、產品特色

　　星座咖啡店除售賣傳統(tǒng)咖啡外，更提供星座咖啡及水果咖啡。除此以外，顧客可享受美味的奶凍，蛋糕及星座曲奇餅，增添喝咖啡的樂趣。

　　咖啡和食品資料：

　　傳統(tǒng)咖啡：傳統(tǒng)咖啡最適合熱愛咖啡人士，當中包括美式咖啡、藍山咖啡、特濃咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和檸檬黃咖啡等。

　　水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡，令帶有些許苦澀味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖啡的水果味包括藍莓、草莓、芒果、椰子、奇異果、櫻桃、荔枝、菠蘿、蜜瓜、香橙和蜜桃。

　　蛋糕：

　　1、件裝美味蛋糕：黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、意大利芝士蛋糕、藍莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店傳統(tǒng)蛋糕款式，最適合在喝咖啡時吃。

　　2、自選水果蛋糕：：有見于越來越多人注重飲食健康，我們特別推出了自選健康水果蛋糕。顧客可以自由選擇喜歡的新鮮水果配上低脂、低膽固醇的蛋糕。我們會現(xiàn)場制成顧客要求的蛋糕。希望他們在喝咖啡的同時亦能享受健康味的水果。

　　星座曲奇餅：星座曲奇餅是印有星座圖案的曲奇餅，每個直徑約十厘米，每天新鮮制造，香脆可口。顧客可選購屬於自己星座的曲奇餅。

　　奶凍系列：奶凍系列包括有咖啡奶凍、巧克力奶凍、香草奶凍、草莓奶凍、櫻桃凍、藍莓奶凍、芒果奶凍、椰子奶凍和奇異果奶凍。希望讓顧客有更多的選擇，可以在店內享受更多食物。

　　星座咖啡：不同星座的人，都有不同性格，所以適合喝不同的咖啡。星座和其相對咖啡如下：

　　水瓶座 (1.20～2.18)：摩卡可可咖啡

　　雙魚座 (2.19~3.20)：法式牛奶咖啡

　　白羊座 (3.21～4.19)：特濃咖啡

　　金牛座 (4.20～5.20)：藍山咖啡

　　雙子座 (5.21～6.21)：調味咖啡

　　巨蟹座 (6.22～7.22)：綜合咖啡

　　獅子座 (7.23～8.22)：黃金咖啡

　　處女座 (8.23～9.22)：瑪莎克蘭咖啡

　　天秤座 (9.23～10.23)：維也納咖啡

　　天蝎座 (10.24～11.21)：意大利泡沫咖啡

　　人馬座 (11.22～12.21)：梅蘭錫咖啡

　　山羊座 (12.22～1.19)：曼特寧咖啡

　　我們會將這十二款咖啡定名為星座咖啡(例如：水瓶座咖啡、雙魚座咖啡等)。并以特制杯子盛裝及用星座圖形的巧克力裝飾，以增加賣相。另外，我們更會在餐牌介紹各星座相對的性格及適合咖啡，以及其咖啡做法。顧客可按照他們的出生日期選擇他們的星座咖啡，更可藉此認識自己的星座性格特征。

　　九、銷售方法

　　星座咖啡1號店以快餐店形式經營。顧客首先需在收銀處購買食物券，然后到指定柜位領取咖啡和食物，之后便可自由選擇座位。

　　十、店鋪裝修

　　咖啡店的裝修除了能提供舒適環(huán)境，更有吸引顧客的作用，增加營利。店內將以星座為主題，天花板為十二星座群的夜空，墻壁上除掛上各星座的資料外，也掛上我們所設計的咖啡的相片。

　　座位擺放：為了容納更多的顧客，我們購入了共八張的長方形四人桌子，相信這比桌較為節(jié)省空間。另外，我們購買三十多張靠背椅，希望顧客能在一個舒適的環(huán)境下享受我們的咖啡。

　　十一、宣傳方式

　　發(fā)新聞稿：我們會在開業(yè)前向各報刊雜志發(fā)新聞稿，介紹咖啡店各特色咖啡和蛋糕，并隨介紹印上優(yōu)惠券，以優(yōu)惠讀者，達到宣傳的效果。同時列明咖啡店的地址及電話號碼，以便顧客查詢。

　　派發(fā)廣告單：咖啡店將印制廣告單，當中加入優(yōu)惠券以吸引顧客。

　　為宣傳星座咖啡1號店，我們計劃在開業(yè)首月，凡購買星座咖啡一杯的顧客，可獲星座曲奇一個，多買多送。

　　提供學生優(yōu)惠：本店將與附近學校的學生會合作，凡惠顧本店的學生并能出示有效學生證者，均享有九折優(yōu)惠，以吸引學生。

　　宣傳橫幅：我們會自制宣傳橫幅，宣傳本店最新特色食品，掛于店鋪櫥窗上，以達醒目宣傳的效果。

　　十二、預期遇到的困難和解決方法

　　由于咖啡店主要對象是年青人，他們喜歡緊貼潮流�，F(xiàn)代潮流日新月異，若不能形合年青人的口味，將被市場淘汰。為了增加新鮮感，不被社會所淘汰，咖啡店將定期推出新款咖啡或食品，例如咖啡沙冰，雪糕咖啡等，以帶動飲食潮流。另外，更會在不同節(jié)日推出相應的優(yōu)惠或新產品，例如在情人節(jié)推出情侶咖啡特餐，暑假期間推出特大咖啡凍飲等。除避免產品款式過時，亦希望藉此吸引更多顧客，增加收入。

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　　服裝店創(chuàng)業(yè)計劃書 1

　　一、名稱。

　　“情有獨鐘”校園服裝店。

　　二、性質及內容范圍。

　　銷售服務行業(yè)：主要業(yè)務是銷售校園服裝、時尚服裝、獨具個性的適合大學生的服裝。

　　三、市場背景

　　創(chuàng)意人發(fā)現(xiàn)，在北京郵電大學中，學生不出校門就幾乎可以買到所有的東西，除了衣服�！�—這除了表明北郵后勤服務綜合而到位外，也表明服裝店為學校服務社區(qū)中的一個空白。在這種背景下，面向學生開一家學生自己的挑衣服的店子，前景總體來說還是樂觀的。此計劃可行性指數比較大。

　　四、市場調查

　　創(chuàng)意人調查發(fā)現(xiàn)，大多數學生是支持在校園中開一家服裝店并表示他們會光顧的，占被調查人數的82.3%（203名被調查者中有167人贊成）�？偨Y原因主要有兩個：一是現(xiàn)代大學生與社會接觸頻繁，幾乎成為時尚與潮流的生力軍，簡單的校服已不能滿足穿衣的需求；二是學生們功課比較忙，外出購物費時間較多，如果校園中有就方便多了。

　　五、市場預測

　　價格預測：消費對象主要為學生，根據調查中的結果得出價位應定在偏底水平上。

　　需求預測：學生們的衣服與社會聯(lián)系緊密，除了衣服外，一般隨季節(jié)與潮流更換都比較快比較頻繁，加之一些大眾化的衣物如牛仔褲，在價格合理的情況下銷售絕對有保障。

　　六、推銷策略

　　學校地域略小，學生是最好的廣告媒介，只要維持店牌的信譽開張前后的推銷與正常營業(yè)之后的宣傳可以省掉很多環(huán)節(jié)和費用。

　　七、店址選擇

　　創(chuàng)業(yè)在學校，店鋪可以租賃。北郵用地緊張，所以創(chuàng)意人在考慮方便顧客的同時，還要考慮不影響學校其他正常業(yè)務等條件，于是初步覺得選擇西門北墻邊原郵電局舊址：大小合適，地理位置頗佳，重要的是學校用來作其他用途都欠妥（比如宿舍），從這一點上講，學校同意把它租賃給我們的幾率很大。

　　八、投資與費用估算

　　創(chuàng)業(yè)初期，各項費用清單如下：店鋪租金6000元/月，預交3個月，18000元；店鋪裝修費用10000元；工人工資計提10000元（售貨員將全部由學生兼職——這亦是要學校同意創(chuàng)業(yè)計劃和租賃店鋪的條件之一）；貨源即主要商品聲本費40000元，運輸費及初期宣傳、促銷費5000元，管理費用5000元用來購置辦公用品及交納水電費；另需XX元作為靈活資金。故投資方初期投資需要人民幣100000元。一旦協(xié)議達成，我們將在北郵學校中的郵局或者工商銀行開一個銀行帳戶，資金一到位，創(chuàng)業(yè)計劃便可實施。

　　九、投資收益預算

　　經濟效益評價：北郵有在校學生約10000人，按我們調查中的比率將會有8230人光顧服裝店，再加上校職工教師，保守數字可以定為8500人。這些人對服裝的消費即使是最低標準30元/月，服裝店每月將有255000元的銷售收入。各項成本在之前已列出，計算之后得出服裝店最保守的稅前利潤也將會是80000元/月。且從項目的風險性分析，投資服裝店從各因素分析風險性都是極低的。

　　社會效益評價：如果服裝店按正常預算營業(yè)運轉，學生們將用最低的價格買到滿意的服裝。這對于支持學生學業(yè)是一大貢獻；二是學生們節(jié)約了去校外購物的時間；三也是最重要的，是給學校增加了收益，學生提供了勤工儉學的機會。

　　投資者將在很樂觀的前提下用100000元投資換得明年大于115000的本金與收益。

　　十、企業(yè)組織形式及職員

　　“情有獨鐘”服裝店為學生自由創(chuàng)業(yè)的小型個體私營企業(yè)。

　　銷售人員將從學生中招聘，利用學生課余時間勤工儉學鍛煉自己。

　　管理、規(guī)劃人員主要是三位創(chuàng)意人小濤、小穎、小昌。服裝店的戰(zhàn)略、規(guī)劃上的決策及修改需經三人同意方可執(zhí)行。除了共同的管理決策外，三人具體分工如下：

　　小濤負責日常事務及員工的管理培訓，消費者（學生）對店鋪反饋意見的調查整理，以及宣傳、促銷等事務；

　　小穎負責設計、進貨及與貨源渠道的溝通；

　　小昌負責運輸、入庫以及一切的財務、法律事務。

　　服裝店創(chuàng)業(yè)計劃書 2

　　摘要：

　　當今，隨著女士服裝店市場的逐步擴大，各種風格、經營模式、面向人群的服裝店也是五花八門。市場大，競爭也大，目前女裝市場已初顯供過于求的態(tài)勢。本文旨在通過此創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)項目的訓練，提高大學生對于社會、人文、社交、人際關系等社會生活的認知能力以及畢業(yè)時個人職業(yè)規(guī)劃和人生定位的實踐能力。同時，也想在競爭如此激烈的女士服裝市場挖掘可競爭資源，開辟長久生存之路，為創(chuàng)業(yè)做好準備。

　　關鍵詞：

　　創(chuàng)業(yè)訓練；服裝店；營銷策劃；競爭

　　衣、食、住、行是人類生活的四大元素。人們把“衣”放在首位,可見衣服對于人類的重要性。本次，我們的項目選擇女式服裝店，是因為服裝行業(yè)是一項永不飽和行業(yè)。服裝行業(yè)較為成熟，項目需要的成本較低，容易進入也容易啟動，很適合我們這些剛涉足商業(yè)的創(chuàng)業(yè)階層，而且自己本身對服裝也有點感興趣，算是興趣與事業(yè)相結合吧。為什么要選擇女裝呢？愛美是女人的天性，而女人更愿意在穿著上來體現(xiàn)自己的美麗。一句話說得好：“女人的衣柜里永遠都少一件衣服”，這也恰恰迎合了愛美，愛穿的女性心理。在當今市場環(huán)境下，各行業(yè)不是那么景氣，加之女裝市場在日趨飽和，競爭非常激烈，要想成功經營女裝店并實現(xiàn)穩(wěn)定盈利，是非常不容易的一件事情。下面，就我們在本次創(chuàng)業(yè)訓練的過程中遇到的問題和成功經驗,包括：服裝店的消費群體、風格定位、開店前期準備，店面裝修設計、貨源批發(fā)市場等方面的角度出發(fā)，著重介紹服裝店從市場定位、店址選擇、顧客服務、進貨技巧等方面予以系統(tǒng)地介紹，以期使女士服裝店達到有效經營。

　　一、服裝店的消費群體、風格定位

　　在定位方面我們考慮了幾個方案：中高檔的中年女裝、少女裝、風格混搭等；形式上采取加盟連鎖或自營雜牌。但是考慮到本次的大學生創(chuàng)業(yè)訓練項目，參加項目的共有5人，而且都是女生，這樣就使得對消費者心理把我比較準確。為了使學生操作起來方便，盡快了解所要面對的消費群體，最終我們定位于：以自營雜牌為主的少女裝系列。

　　二、店址選擇

　　找商圈位置好、交通發(fā)達、人口密集、地塊成熟、消費力旺盛的店面。由于是大學生創(chuàng)業(yè)，加之風格定位于少女裝，所以我們將店面選擇在大學城區(qū)的商業(yè)街。這里店鋪面子雖小但租金低，也適合有限的創(chuàng)業(yè)資金。

　　三、進貨渠道

　　西安康復路交易廣場是西北部大型服裝批發(fā)市場之一。我們已地域優(yōu)先的原則可以主要選擇在這里進貨。其次，資金允許可以到廣州、成都等地選擇進貨。網上進貨也不失為一個輔助的貨源渠道。

　　四、店面裝潢

　　店面裝潢關系到一家店的經營風格及外觀的第一印象，要達到的裝潢效果：有創(chuàng)意的店名是首要的，我們的店名定為“衣衣布舍”。其次要有醒目的廣告標牌、燈光（服裝店適合冷暖結合的燈光），如果全部冷光，店鋪雖然亮堂，但給人的感覺慘白不夠溫馨，衣服會顯得不夠柔和。還有壁紙的選擇也很重要，要選擇能襯托衣服的淺色的壁紙。

　　五、進貨

　　進貨要適銷、適量，要編制進貨計劃。進貨時，首先要到市場上轉一轉、看一看、比一比、問一問、算一算、想一想，然后再著手進貨。少進試銷，進貨時間在每周三周四，這樣周六上部分新貨，另一部分留著星期天上，如果進入銷售旺季，三四天補一次貨。節(jié)假日，提前半個月備貨。我們進貨的種類主要有：外套、打底衫、褲子、裙子。小配件包括：鏈子、絲巾。

　　六、店內貨物陳列

　　店內貨物的陳列：衣服要品種多，給顧客足夠的挑選余地，上衣、裙子、褲子、套裝分開陳列。除了店鋪看上去整齊外，也給有目的性購買的客戶挑選提供方便。其次是掛板、模特的穿著很重要。墻上掛的板必須是你最近主要銷售的爆款，而且此款必須是對著門口方向，以便顧客路過店門口就能看到并被吸引進店，掛板和模特衣服的搭配從里到外、從上到下必須做到適合大多數消費者的審美觀，吸引消費者想去試穿。如果全身搭配的非常好，顧客一試穿，會整套買走。所以搭配很關鍵，也不失為增加銷售額的有效手段。

　　七、營銷策劃

　　（1）開業(yè)促銷：打折、贈品、抽獎。

　　剛開業(yè)的店面，我們不追求大的營銷額，最首要的是讓顧客喜歡我們的服裝、認可我們的服務態(tài)度、接受我們的銷售價格，從而起到對店面宣傳的作用，爭取較多的回頭客。

　�。�2）免費提供專業(yè)搭配建議。

　　學會用專業(yè)的眼光來審美，為顧客提供適合顧客本人氣質的搭配建議。即使顧客的衣服不是在本店買的，也要熱情地向顧客提供中肯有效的搭配建議，拉近和顧客的關系，讓顧客信任我們。

　�。�3）開辟DIY設計理念，讓顧客有機會穿上自己設計的衣服。

　　在店面經營成熟的基礎上，拓展業(yè)務，給有興趣的顧客提供條件，為自己設計喜歡的服裝并穿上展示。

　　（4）采用O2O銷售模式。

　　當今，單一的銷售模式已經不能適應市場的需求。所以，我們要采取線上線下同時銷售。線上“衣衣布舍”店面和實體店同時開業(yè)。

　�。�5）采用獨特創(chuàng)意的送貨方式。

　　這個方式主要是針對線上銷售而言，由于我們主要是女裝店，采取帥哥送貨可以增加消費者的新鮮感和購買樂趣。

　�。�6）階段性的采取買衣服送配飾的促銷手段。

　　在淡季顧客少的時候，可以采取買送的方式，買衣服送小配件，以此來刺激顧客的購買欲望增加營業(yè)額。當今，隨著女士服裝店市場的逐步擴大，各種風格、經營模式、面向人群的服裝店也是五花八門。在眾多從事經營的個體戶中，賺錢最快的當屬服裝個體戶。五彩繽紛的時裝在給人們生活帶來美和享受的同時，也給經營者帶來了不菲的收入。面對瞬息萬變的消費市場，服裝店經營者需要適時調整自己的經營策略以適應市場的需要，得到更好的發(fā)展。

　　通過了解女士服裝的需求情況和供應情況，以滿足不同消費層次的女士服裝消費需求，同時給想自主創(chuàng)業(yè)的大學生提供可經營性參考。掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的市場判斷，對服裝店的經營規(guī)模和經營管理模式都有較大的影響，為開店奠定好基礎。

　　服裝店創(chuàng)業(yè)計劃書 3

　　第一章 執(zhí)行摘要

　　1.1企業(yè)經營理念

　　淘寶商城方便你我他，足不出戶購遍天下.！因為我做的屬于服務行業(yè)，所以自然會秉承服務業(yè)的宗旨“顧客至上”，我們相信：因為用心所以專業(yè)！的理念

　　1.2商機和戰(zhàn)略

　　商機：

　　1、產品消費群體、消費方式、消費習慣及影響市場的主要因素分析 ：隨著網絡的發(fā)展、電子商務的發(fā)展，大多數年輕消費者越來越喜歡網上購物，因為網上購物可以節(jié)省購物時間，還可以提供大量的商品讓消費者選擇，非常便捷。

　　2、女人愛美麗，愛逛街，這是一個不變的真理，目前的女性消費者數量龐大，占整個社會總體消費的絕大多數，據統(tǒng)計女性消費者占全國人口的48.7%，對網購影響較大主要是中青年婦女，即是20-40歲之間，擁有龐大的數量

　　3、女性普遍喜歡買衣服跟潮流，男性每季度也就4、5件，而女性則要30+件，這樣來說女裝的市場是非�？捎^的

　　戰(zhàn)略：

　　1、我們網店秉承著實現(xiàn)你的公主夢的精神為您提供獨特新穎的產品，讓你穿出不一樣的精彩，并且讓您的網上購物更加快樂，更加的可信，實現(xiàn)我們的顧客享受快樂，美麗生活的宗旨。

　　2、階段目標：保證貨源質量，研發(fā)開拓市場，開發(fā)客戶，提升自己店鋪的人氣，增加瀏覽量。在開店初期，應適當地進行營銷推廣，可以采取開店促銷，以及衣服的陳列等，推廣宣傳時期不僅僅在網上進行推廣，采取多營銷的策略

　　1.3目標市場和預測

　　著重于年輕的消費者群體，年齡在20至40之間的年輕女性朋友們，這些消費者會使我們網點的最大客戶群，而這些客戶也將是未來的領導者，也是我們的熱衷客戶

　　1.4競爭優(yōu)勢

　　1、 有無行業(yè)壟斷 ：無行業(yè)壟斷

　　2、 公司產品競爭優(yōu)勢：網店最重要的消費群體是些大學城的年輕大學生以及剛畢業(yè)的一些年輕女性，顧客可以根據自身的喜好進行選擇。 產品質量好，價格競爭力強：而且為顧客著想：我們網店以顧客的利益為源頭，積極為客戶提供優(yōu)質的服務。

　　1.5盈利分析

　　每件衣服盈利5~20元，提倡薄利多銷，

　　1.6團隊

　　2人團隊：我和搭檔 取長補短，互相配合

　　第二章公司及其產品與服務

　　2.1公司和公司理念

　　因為用心所以專業(yè)，顧客至上

　　2.2產品或服務

　　韓服女裝

　　第三章市場調研與分析

　　3.1行業(yè)

　　淘寶店鋪韓服女裝

　　3.2客戶

　　著重于年輕的消費者群體，年齡在20至40之間的年輕女性朋友們，而這些客戶也將是未來的領導者，也是我們的熱衷客戶

　　3.3市場大小和趨勢

　　1.取得銷量和信譽，在本土運營取得影響力。

　　2.增開新網店，經營更多的產品

　　3.打造網店的品牌

　　4.開展自己B2C平臺

　　5.擴展我們的目標顧客群體，以本土為中心向四周擴展，逐步向全國各地擴展。

　　3.4競爭和競爭優(yōu)勢

　　見1.4

　　第四章企業(yè)的盈利分析

　　4.1盈利模式

　　淘寶零售和二級代理

　　4.2達到盈虧平衡月數

　　冬季屬于淡季，銷量不太好

　　初春到盛夏到初秋屬于旺季，銷量比較理想

　　4.3產品或服務毛利

　　韓服女裝，效益每件5~20元

　　4.4利潤潛力和持續(xù)性

　　隨著生活質量的提高，人們對生活的追求日趨享受化，茶葉和小米都是年輕人所追捧的，所以市場前景很美好，利潤只會越走越大，絕對可以長期做下去

　　第五章營銷計劃

　　5.1定價

　　進價10~60元的 賣價16~90元不等

　　5.2銷售戰(zhàn)術

　　熱銷：推出主銷產品

　　促銷：讓利給顧客，建立老主顧

　　會員：拉攏新顧客，讓利老顧客

　　5.3服務和保修

　　保證產品質量，保障7天免費退貨

　　5.4廣告和促銷

　　1、淘寶直通車推廣和自己向親朋好友推廣

　　2、還可以通過淘寶刷信譽和銷量來提高銷量和效益

　　3、最重要的是商品要懂得打折和促銷以及免費送小禮物

　　4、只有驚喜不斷，禮物不斷，別人才更喜歡到你這來

　　5、”讓利”，這是一種手段，就像人們常說的一樣：“讓女人知道打折的東西是要花錢比登天還難”一樣，看似讓利實則薄利多銷

　　第六章生產和營運計劃

　　6.1地理選址

　　最好是有充足貨源和便捷快遞的地方

　　6.2軟硬件設施

　　一臺電腦和網速良好的網絡

　　淘寶工作臺和店鋪優(yōu)化工具

　　第七章管理團隊

　　7.1組織

　　2人團隊，取長補短，互相配合

　　7.2關鍵管理人員

　　XXXXXX

　　7.3管理層報酬和股權

　　按勞分配，多勞多得

　　第八章關鍵風險、問題和假設

　　1.行業(yè)競爭：淘寶網網店用戶數量多，模仿性類似性的網店競相出現(xiàn)，競爭性增強，可能會導致部分顧客的流失和會員減少。

　　應對：保持店鋪的特色，增加產品品種與特色，避免貨品單一，降低成本，加強宣傳。

　　2.管理風險：由于我們還是一些未畢業(yè)沒有經驗的在校大學生，在管理方面欠缺許 多 經 驗，比如技術經驗，人員的調動等。

　　應對：學習，摸索，創(chuàng)新，多和一些成功的網店店長溝通，吸取精華去其糟粕。

　　3.貨源風險：貨品單一，質量問題

　　應對:和供應商進行溝通，保證貨源方面的問題

　　4.市場推廣出現(xiàn)問題導致業(yè)務下降

　　應對：宣傳策略跟隨市場的變化作調整，并做市場調查，分析失誤并制定新的策略。

　　第九章財務計劃

　　大概預算了一下需要10000元的財務做保障：

　　1、 店鋪的消保（1000）

　　2、 上海房屋租金20xx/月（壓一付二共6000元）

　　3、其他費用xx元（餐飲）

　　4、 店鋪的模版，前期推廣（主要是淘寶直通車）一共大概900元左右

　　5、 流動資金最少要3000元

　　服裝店創(chuàng)業(yè)計劃書 4

　　一、店鋪摘要

　　店鋪名稱：衣拉客情侶屋

　　經營項目：以情侶裝為主打，兼營一些周邊產品

　　資金來源：資金自籌（貸款、勤工儉學、帶輔導班）

　　店鋪位置：

　　本店位于某所大學校園之內，無論何時（特別是周末）大學生聚集于此，而情侶裝的消費對象主要是追求浪漫和潮流的年輕人（以大學生為主），這就給我們的店鋪帶來了更好的經濟效益。

　　二、情侶裝背景介紹

　　服裝行業(yè)在全球有很大的銷售與發(fā)展空間以及相當可觀的經濟效益。服裝行業(yè)中還有許許多多的子行業(yè)，情侶服裝就是其中一個。在當今社會，情侶服裝行業(yè)具有高利潤、營銷前景好等特點。而且許多人對服裝的要求越來越趨于個性化、潮流化。這使情侶服裝行業(yè)有了更大的發(fā)展空間以及更好的發(fā)展前景。然而服裝產品的生命周期越來越短，我們團隊之所以選擇開一家情侶服裝店最重要的一個原因是情侶服裝業(yè)是一個新興行業(yè)，這不同于傳統(tǒng)的服裝行業(yè)。對于情侶服裝店來說，只要愛情存在，這個行業(yè)就會有市場。對于敢于接受新鮮事物的年輕大學生而言，這無疑會成功的吸引眾多大學生的眼球。同時，情侶服裝行業(yè)本身比較成熟，項目投入資金較少、風險較低，容易進入也容易啟動，我們團隊對在校園內開情侶服裝店感興趣并且有足夠的信心與把握。由此開情侶服裝店很適合像我們這種有激情與熱血卻又沒有足夠資金和經驗的剛開始創(chuàng)業(yè)的大學生。

　　但是，這種校園情侶服裝店并不是很多，所以我們面對的同行業(yè)的競爭比較小。并且對于許多大學生來說，他們具備一定的消費能力，喜歡嘗試新鮮事物，崇尚新奇消費，出手闊綽。因此，校園情侶服裝店在未來有很大的發(fā)展空間和經濟效益。

　　尤其是在當今的大學校園中，情侶之間的節(jié)日禮物一向是他們頭疼的問題之一，而我們的存在，則一定能給他們解決大部分送禮物的問題，而情侶服裝則是他們比較中意的選擇之一。且我們可以及時更新服裝款式，并跟蹤他們對服裝需求的意向，使他們新客戶成為老客戶，老客戶帶來新客戶。

　　并且，我們身為大學生，耳濡目染的也相當了解大學生情侶在這方面的選擇方向，這一點，對于我們的創(chuàng)業(yè)來說，是非常重要的！

　　三、服裝介紹及銷售前景分析

　　1、 我們眼中的情侶裝

　　在這個時代背景下，頭疼的不是能穿什么，而是要穿什么。所以，吸引眼球是當前商業(yè)都需要關注的事情，我們當然也不例外。所以，做情侶裝產品銷售的關鍵是品種要多，款式更新要及時。給顧客有足夠的挑選余地，不能依靠主要幾個款來銷售。產品陳列上會突出自己服裝的特點。并且，產品質量需要一定的要求，在有吸引力的情況下，還要保障我們的價格優(yōu)勢從而盡量做到物美價廉。主要以銷售情侶服裝為主，包括銷售情侶運動服、睡衣、毛巾等情侶產品，另外以一些精美的情侶飾品來吸引顧客。款式以新穎，時尚，獨特為主。每種款式的服裝只限一套，但是種類多，俗話說物以稀為貴，保證獨一無二，也象征著愛情的獨一無二。

　　每一件銷售之后的產品我們都會有銷售記錄，其中包括了銷售的款式等諸多方面，以便使我們在很長的一段時間內不訂購同樣的款式。情侶產品或許大部分以情侶中的女生為主導選擇，所以我們會以可愛、有趣為主打，以增加回頭客的數量。當然，回頭客數量的多少更是取決于我們的服務態(tài)度以及產品的質量和價格。這方面我們會更加留心。

　　2、情侶飾品

　　我們團隊會在店內留出一小部分空間用來增設一臺大頭帖照相設備，大部分學校內都沒有大頭貼照相設備，這是一個增加商機的辦法，以便供年輕大學生選擇，不只是情侶也會吸引其他消費者的注意。店內光線明亮，貨品擺放整齊，地面玻璃窗定期打掃干凈，裝修以簡潔為主但是要讓人感覺溫馨。

　　如今，情侶們的戀愛觀已由當初的保守轉為現(xiàn)在的開放了。在現(xiàn)在開放的時代，他們愛的轟轟烈烈，熱烈的感情幾乎融化了整個冬天的寒冷，情侶裝的出現(xiàn)就為熱戀中的情侶提供了更多的表現(xiàn)形式，而大學校園這種年輕學生情侶聚集的地方，為情侶裝這種新奇行業(yè)提供了及其豐富的市場，如今很多學校處在郊區(qū)，地處較為偏遠，附近沒有適合年經人購物娛樂的商圈賣場，校園內也沒有系統(tǒng)的銷售情侶裝，情侶飾品的店面。而相對于網購，校園內的店面更為快捷，相對于服裝的款式質量會有更為直觀的了解，它的獨特性新穎性與其中所包含的甜蜜寓意是我所想要經營的這家情侶服裝店的競爭優(yōu)勢。但是，畢竟資金有限并且是首次創(chuàng)業(yè)，會存在經驗不足的問題，從而導致商品種類有限，不如網購種類繁多，這是情侶服裝店的劣勢，應對這一劣勢，我認為應該更加突出商品特色，并且貼出一些溫馨的話語以彌補這方面的不足。

　　服裝店創(chuàng)業(yè)計劃書 5

　　一、開店地點

　　開服裝店當然是選在一個人口密度高，交通便利的地方比較好。但是這些地方的收費也是比較高的。對于剛畢業(yè)的我們，拿出那么高的資金來租房子，實在是有些困難。所以，我想把店設在一個居民樓下面，也就是離丹東二中較近的地方。那里不僅僅房租便宜，而且離校園和小區(qū)都比較近，個年齡層和社會階層的人都有，對于服裝款式比較容易選取。

　　二、店面裝潢

　　第一：門口的廣告必須要明確，讓飄過的人一目了然店內是賣什么的。重要的一點，相同的衣服掛在不同檔次的店鋪會有不同的效果，不要因為自己店內整體的形象影響到自己衣服的檔次，影響到顧客的購買欲。

　　第二：燈光等硬件配備也要稍微好一些。如果店鋪不夠亮堂，給人感覺就像快倒閉似的。所以，燈光要冷暖結合，給人一種很舒適的感覺。當然資金有限簡裝為宜。

　　三、進貨

　　進貨必須要掌握當地市場行情：出現(xiàn)哪些新品種銷售趨勢如何社會存量多少價格漲勢如何購買力狀況如何大體上要心中有數。由于我的店周圍各年齡階層的人都有，所以貨源主要以雜牌為主。進貨前要到市場轉一轉，看一看，比一比，算一算，想一想。進貨時要試銷，適量，要編制進貨計劃。少進試銷，然后在適量進貨。因為是新店開張所以款式必須要多，給顧客更的阿選取空間。

　　四、人員分配

　　由于資金不是很多，我們暫時不想雇傭工人，先有合伙人一起照顧店面。一個負責進貨，一個負責接待顧客。等店鋪不入正軌后，再思考擴張店面的問題。

　　五、資金預算

　　房租：4000/月，裝修費4000，第一次服裝貨款10000，其他費用2000，廣告費500，預留費用9500，總計：30000

　　六、銷售策略

　　一切事情就緒后，選取一個吉利的日子就能夠開業(yè)了。開業(yè)當天促銷活動是不可少的，我們要讓顧客在本店買的既經濟又實惠，而且還很時尚的服裝。對待顧客的要求要盡量滿足，并且態(tài)度必須要和藹。第一次購物就要讓消費者體會到我們的真誠。

　　對于剛踏入社會的我們，各方面的經驗還不是很足，需要我們學習和改善的地方還有好多。但是我相信只要我們有恒心，肯付出就必須能有回報。

　　服裝店創(chuàng)業(yè)計劃書 6

　　一、企業(yè)概況

　　我是一名在校大學生，經驗和資金都有限，所以我選則走傳統(tǒng)行業(yè)路線——服裝行業(yè)。衣、食乃生身所需，所以市場前景是非常之大的。在衣、食、住、行這人類生活的四大元素中，人們把“衣”放在首位,可見衣服對于我們的重要性。作為衣食住行之首，人類對錦衣美服的追求似乎永遠沒有止境。不管是遍布大街小巷、星羅棋布的特別服裝店，還是各大商場的高檔品牌服裝，從幾十元的低檔地攤貨到高達數千元甚至數萬元的進口服裝，尤其是女式服裝只要符合潮流和消費者的口味，都有人愿意掏錢捧場。人可以吃好吃壞，有的還可以自己家的，但人不能不穿衣服，更不能自己生產，所以在這方面上是肯定有需求的；隨著人們生活水平的提高，人們的審美情趣，都隨之而變，不僅講穿，還講究怎么穿，穿什么樣的，穿的是否如意；所以穿，有著很大的市場，每人都必須的；冷靜一下，市場之大，競爭者，也比比皆是；猶如一塊湯由希己有了無數的螞蟻，都在啃食著這塊蛋糕。究竟怎樣，自己能不能成為這塊蛋糕主要占領者，要看我們選擇什么樣的市場定位，及生存方式；讓消費者欣賞自己的產品，是最重要的；這就是我們即將面對的最重要的根本。只要你的產品迎合了大多的消費群體，在一夜之間，你就是贏家。

　　我之所以認為選擇服裝業(yè)便于倔起，除了因為市場之大，購量之強外，還有原因是服裝行業(yè)較為成熟，項目需要的成本較低，容易進入也容易啟動，很適合我這樣剛涉足商業(yè)的創(chuàng)業(yè)階層，而且自己對服裝也有點感興趣，算是興趣與事業(yè)相結合吧。

　　二、公司組織及管理

　　由于是剛剛開業(yè)的小店準備雇傭三個人，三個年輕漂亮的女孩主要負責接待顧客，有經驗者優(yōu)先，我可以自己負責收銀工作。根據服裝店的收益情況適當的增減人員。

　　我是學管理專業(yè)的，所以指定一個管理的制度雖與我來說并不難。

　　(一)本店的管理制度

　　為規(guī)范專賣店管理，體現(xiàn)本店的形象及特色，特別制定本管理制度：

　　1、導購需按店規(guī)穿著導購服裝。

　　2、每天兩次大掃除，早晚各一次，營業(yè)時間內保持店里、店外干凈衛(wèi)生。

　　3、每星期二、六模特衣服更換一次，每星期一高柜貨物調換一次。

　　4、待客須熱情、仔細、認真。

　　5、請節(jié)約用電，白天開室內“外孔燈”、“壁圖燈”，陰天時加開“燈光模特”。每天傍晚開“室內外孔燈”、“燈光模特”、’室外孔燈“；0：00至22：00開“招牌射燈”。請節(jié)約用水。

　　6、節(jié)約電話費，每次打電話不可超過5分鐘。每月電話費最高限額100元/月，超過部分由導購共同承擔。

　　7、上班期間不得接打私人電話超過五分鐘。

　　8、每天須盤點貨物，若出現(xiàn)貨品及促銷品缺欠，由導購共同負擔，貨品按零售價賠償，導購移交貨時需檢查金額及真假，若發(fā)現(xiàn)欠缺及假幣，由導購承擔。

　　9、若導購辭職，須提前一個月告知，同意后方可辭職。

　　10、工資為800/月+提成，提成為月營業(yè)額的1%，提高她們的積極性。

　　(二)行為規(guī)范、工作積分制(10分為滿分)

　　1、打掃衛(wèi)生不干凈扣1分。

　　2、無禮貌用語扣1分。

　　3、收銀單書寫不全扣1分。

　　4、遲到、早退扣1分。

　　5、擺貨不整齊扣1分。

　　6、模特三天換一次內衣，沒執(zhí)行扣1分。

　　7、高柜貨物一星期調換一次，沒執(zhí)行扣1分。

　　8、錢幣出現(xiàn)缺欠情況，假幣情況扣1分。

　　9、不節(jié)約用電、用水、用電話扣1分。

　　10、在營業(yè)時間談論私事、嘻戲、聊天、無執(zhí)行輪流休息扣1分。

　　11、待客不認真、不熱情扣1分。

　　12、每月請假次數超過3次扣1分。

　　注：6分為及格，若連續(xù)2個月不及格，則自動辭退。

　　三、市場評估

　　(一)市場分析

　　1、群體目標：

　　國內成年服裝年齡段分類基本為：18-30歲，30-45歲，45-65歲，65歲以上。

　　(1)18-30歲：該年齡段的消費群體是服裝消費的最主要的群體，是消費群體中服裝購買頻率最多，總體購買金額較多的群體，其中女性消費的頻率高于男性。該群體具有一定的經濟基礎，很強的購買欲望，時尚、追求流行、個性、敢于嘗試新事物。

　　(2)30-45歲：該年齡段的消費群體是服裝消費的主要群體，是消費群體中購買單件服裝價值最高的群體。該群體是消費群體中經濟基礎最為雄厚的群體，購買欲望同樣較強。但該群體大多數的人生觀和價值已相對成熟，因此對風格、對時尚都有自己的喜好，其中相當部分人已有自己喜好的品牌，對新品牌的接受程度較低。

　　(3)45-65歲和65歲以上就不用考慮了。

　　從上面數據可知，18-45歲這兩個年齡段的消費力相對較高。而處于該年齡段的女性大多都是職業(yè)女性或年輕少婦，她們對于服裝的追求較為強烈，但對服裝的檔次不會過分要求。本服裝服飾店的目標對象主要定在20-35歲之間的職業(yè)女性和有工作的主婦。前者是所謂的單身貴族，后者被稱為雙薪族。這一目標群體月收入約在1500元以上，無家庭經濟負擔或屬于小康生活家庭，她們多注重服裝服飾的款式和搭配，自由支配的費用較多。

　　2、產品定位：

　　由于本店的目標對象是20-35歲年齡段的女性群體，因此款式應相應斯文、時尚、新穎，不能過于前衛(wèi)、夸張。價位將定在中、低檔次上，大眾化且讓顧客有“物超所值”的感覺。

　　(二)市場競爭

　　與其他店鋪相比之下，新開業(yè)的我們有很多優(yōu)勢。第一，我們沒有大量的庫存，可以有足夠的空間擺放一些新款服裝。我們拿貨要秉著“多款少量”的原則，多拿幾個款，每個款少拿一點，看顧客的反應再補貨。第二，我們還很年輕，有足夠的激情和創(chuàng)業(yè)的熱情。也就是說我們的服務態(tài)度和其他家相比會是一流的。第三，對于剛開業(yè)的我們，首要的目的不是賺錢，而是拉回頭客，用優(yōu)質的服務態(tài)度和新穎的款式留住更多的新老顧客。

　　當然我們的劣勢也很多。第一，我們沒有足夠的資金，不能滿足高檔消費者的需要。第二，我們沒有豐富的開店經驗，要不斷的摸索，可能會走很多彎路。第三，我們沒有固定的老顧客，一切要從頭開始。

　　“萬事開頭難”但是我相信，度過剛開業(yè)的這段難關往后的路我們會更好走。

　　四、融資計劃

　　兵馬未動，糧草先行。錢，對于任何一個人來說他的重要性就不言而寓，尤其對于創(chuàng)業(yè)者來說。在創(chuàng)業(yè)前期，錢是創(chuàng)業(yè)的基礎——資本；在創(chuàng)業(yè)的中期，錢是創(chuàng)業(yè)的血管——流動資產；在創(chuàng)業(yè)后，錢則是主要目的之一——利潤。對于一個企業(yè)來說，無論是他的初創(chuàng)，還是他的成長，乃至成功，融資都是最重要的助力。

　　而對于大學生的我來說，在資金方面是很貧乏的。貸款沒有屬于自己的車或者房屋。關朋友借，但大多數朋友也都是在校學生，和我一樣沒優(yōu)資金。所以放在我面前的唯一出路是向父母借。當然借就要遵照一定的法律程序，要有借據，談好利息和期限，到期要按時償還。

　　五、開業(yè)流程

　　(一)店面選址

　　雖然地點并不是服裝服飾店經營成功的唯一前提，但是鋪址的選取仍然極大限度地影響店鋪生意的好壞。好店址的特點主要有6個方面：

　　(1)商業(yè)活動頻繁。商業(yè)活動頻繁的地區(qū)一般指商業(yè)中心、鬧市區(qū)。

　　(2)人口密度高。在商業(yè)街、居民區(qū)附近開店，人流量大，各年齡層和社會階層的人都有，對于服裝服飾款式或類型的選擇比較容易。

　　(3)客流量大。涉及地理位置和交通條件等因素。

　　(4)交通便利。一般來說，交通便利的話，客流量自然增大。

　　(5)人流聚集或聚會較多。百貨商場、服裝商場附近的服裝服飾客流量較多，因為客人在逛完商場后會順帶到附近的街店轉一圈。

　　(6)同類店鋪聚集。經營同類商品的店鋪越多，顧客在這里進行比較和選擇的機會就越多，因此若能集中在某一地段或街區(qū)則更能招攬顧客。

　　地點的選擇對日后店面的營運好壞影響很大，所以要考慮到很多問題。比如店面費用、店面租金、店面期限、店面裝修等問題。

　　(二)店面裝潢

　　租好了店面，下面就要裝修了。店面裝修關系到一家店的經營風格，及外觀的第一印象。在裝潢前要與裝潢公司溝通好把自己想要的效果告訴他們，最好先帶裝潢廠商到同類型的店去實地觀摩，說清楚自己想要裝潢的感覺，并請裝潢公司先畫圖，包括平面圖、立面圖、側面圖、所要用的材質、顏色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。這樣裝潢出來的店面，才會比較貼近自己的想法。否則打掉重做就費錢費時了。

　　我要求的裝潢效果如下：

　　(1) 門口醒目的廣告明確，讓路過的人一目了然店內是賣什么東西，重要的一點，相同的衣服掛在不同檔次的的店鋪會用不同的效果，不要因自己店內整體的形象影響到自己的衣服的檔次，影響到顧客的購買欲，當然本店剛開張，簡裝為宜。

　　(2) 燈光等硬件配備也非常重要的，如果店鋪不夠亮膛，給人感覺就是象快倒閉的。晚上門頭的燈一定要亮，一下子能吸引路過的顧客的眼球，燈光也能讓衣服更動人，但是不同的燈光會有不同的效果，冷暖結合是服裝店最適合的，如果全部是冷光店鋪雖然亮堂，但是給人的感覺慘白不夠溫馨，衣服會顯得不夠柔和，加上暖光燈能中和慘白感覺，照射出的衣服也更動人。

　　(3)空調在夏天必需要俱備，不然店里很難留住顧客有耐心挑選衣服的，身上粘滋滋的，試衣服也不會有心情的。

　　(4)試衣間要足夠大，否則顧客試穿衣服時會因為擁擠而影響心情。

　　(5)穿衣鏡要購買那種照著顯瘦的鏡子，這并不是欺騙顧客，只是善意的“謊言”，因為女人都愛看見自己苗條的一面。

　　店面裝潢費用能省則省，盡量花小錢做大事，避免不必要的費用付出，在裝修風格獨特和省錢之間尋找一個好的平衡點。

　　(三)選貨及進貨

　　1、服裝小店的經營狀況如何，跟商品的定位和進貨的眼光很有關系。要做好一家服裝店，除了要有良好的銷售方法外，最關鍵的一點是要“懂”進貨。這個“懂”字包含的內容非常多，不僅要知道進貨的地點、各批發(fā)市場的價格水平和面對的客戶群，還要了解小店針對客戶群的喜好、身材特點，更重要的是要會淘貨，要煉就一雙選貨的火眼金睛。(但是這對于剛入門的我或許有一些困難)服裝進貨要適銷、適量，簡稱“雙適”，是經商者必須把握的關鍵一條。經營服裝，既要適銷，又要適量，但兩者很難掌握“準”。所以最好第一批少進一些貨,因為是新店開張所以款式一定要多，給顧客的選擇余地大。品牌以雜牌為主，以外貿貨為主。進貨時，首先到市場上轉一轉、看一看、比一比、問一問、算一算、想一想，以后再著手落實進貨。進貨盡量安排在每個星期的三或四，這樣每個星期六店內肯定是有新品到貨的，但只上部份新貨，一部份留著星期天上，如果進入銷售旺季，三四天就補一次貨。像“三八”“五一”“國慶”等幾個銷售高潮，不要等到差不多時間時再準備貨品，提前半個月就可以先開始準備了。要給自己有足夠的安排時間。

　　2、 進貨渠道：

　　沈陽五愛街服裝批發(fā)市場、長春遠東服裝批發(fā)市場、哈爾濱服裝批發(fā)市場

　　(四)營銷策略

　　1、開幕促銷

　　當一切都就緒之后，就準備擇期正式開幕。開幕當天為招徠顧客，辦一些促銷活動勢不可免，促銷活動不外乎打折、贈品及抽獎等三大類型。同時在周圍小區(qū)散發(fā)些傳單。

　　2、衣服的陳列

　　做服裝產品關鍵要品種多，給客戶有足夠的挑選余地，這與其它品牌專賣店不同，不是依靠主要幾個款的來銷售。產品陳列上要突出自己服裝的特點，把上衣，褲子，套裝等分開陳列，除了店鋪看上去整齊外也給有目的性購買的客戶挑選提供方便，量多的款可以用模特出樣，往往出樣的衣服是賣得最快的。櫥窗里的出樣要經常更換，這不能偷懶。

　　3、長期發(fā)展營銷策略

　　(1)原則：每周都要有新貨上架，以中檔為主，高低檔為輔(高檔點綴低檔適量)。

　　(2)方針：盡量把其中的每個環(huán)節(jié)作成標準化，以備日后發(fā)展連鎖，即模式復制 。

　　(3)服務：訓練營業(yè)員的基本利益，對顧客的服務態(tài)度及服務宗旨。無論顧客是否買衣服或者買所少錢的衣服都要微笑送客讓其滿意離開，常此以往才可能有口碑相傳的美益度，也才會有回頭客。顧客的要求在可能實現(xiàn)的前提下盡可能的滿足。

　　(4)方法：

　�、俪醮蝸淼甑捏@喜。免費贈送小飾物，小掛件，讓其填一份長期顧客表(做客戶數據庫)

　　②增加其下次來店的可能性。傳達每周都有新貨上架的信息 ；利用顧客數據庫，以某種借口施以小恩惠，使其來店領取或告知打折消息，或者免費送過季衣服(要定量)或送生日禮物等 。

　�、� 滿意購物并使其盡可能介紹其他買家來店購買 。

　　告知顧客量大或團購可優(yōu)惠，如：一次購滿500元及以上打8折等，或者個人累積消費1000元既獲得一張8折的金卡介紹新顧客，如：每介紹一位新顧客并購滿200元及以上送推薦人50元購物卷等。

　�、� 不定期打折 。

　　人一定程度上都喜歡貪小便宜，女孩就更是如此了。"店鋪開張大賺送"、"本店商品八折優(yōu)惠"，也可以采用買一送一的策略(送的貨以滯銷貨為主，過季貨為輔) ，或者買幾百送幾百代金券，但是必須在一定時間內用完否則過期無效。

　　⑤一年中做幾次短期促銷，售價定為10-30元，非常聚人氣。再把店內滯銷款低價一起處理。如五一，十一，元旦等最佳時間。

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　　蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書 1

　　創(chuàng)業(yè)已經成為時髦的關鍵詞，但真正的創(chuàng)業(yè)是一件很頭疼、很糾結的事，每個創(chuàng)業(yè)者都會遇到很多問題，如團隊、錢、商業(yè)模式、產品等問題。創(chuàng)業(yè)需要偉大的夢想，創(chuàng)業(yè)要從小做起；有人說沒錢怎么創(chuàng)業(yè)，有人說越有錢越危險；有人說I dea很重要，有人說I dea不值錢�！皠�(chuàng)業(yè)是在矛盾、極端中做出自己的選擇�！辈榱⒄f。

　　一、市場分析

　　新鮮食品是現(xiàn)代人們的最愛，開家甜蜜蛋糕店，投資額不高，操作簡單，占地面積小，非常適合小本經營者。只要你的蛋糕和甜點口味新鮮獨特，價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。那么開家蛋糕店，需要多少投資并注意哪些?

　　在蛋糕的消費過程中，顧客都會有“先入為主”的心理。如果第一次購買后，覺得這家蛋糕店的產品不錯，就會認定這家蛋糕店。因此，對新開張的蛋糕店而言，必須要留住顧客。特別注意，現(xiàn)在人們都追求健康，不太喜歡高熱量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，會增加對顧客的吸引力，我們可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生產日期以及對健康的好處等。

　　二、設備投資：模擬方案以10平方米左右的小店為例，啟動資產大約需9.5萬元。

　　1、房租5000元

　　2、門面裝修約2000元(包括店面裝修和燈箱)

　　3、貨架和賣臺投入約1500元

　　4、員工(2名)統(tǒng)一服裝需500元

　　5、機器設備最大的投資：8萬元(包括制作蛋糕的全套用具)

　　三、首期進貨款：

　　1、面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　2、設備購買過程中，要特別注意質量，因為是長久使用。蛋糕的制作方法可購買光盤自學，這樣可以節(jié)省不少成本費用。目前市場上《全套蛋糕制作教學光盤》一般17盤含70項目技術共200元/套。

　　四、績效益估算

　　1、月銷售額(平均)：21000元據有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元

　　2、每月支出：14033元房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街、及靠近小孩子的地段(如幼兒園或者游樂場附近)，約5000元。

　　3、貨品成本：30%左右，約5000元人員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

　　4、水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元

　　5、月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　五、裝修風格：

　　A, 連鎖店的名字為：橙，黃，綠，青，藍，紫等，用水鉆打造夢幻的感覺，水鉆給人靜心，典雅，精致的感覺，利于吃糕點時的小憩，享受內心的恬淡，以及夢幻般的美好，不同顏色為主色的店，給人的感覺不同，這樣有利于將“蛋糕”做大！

　　B, 歐式風格，典雅，紳士的環(huán)境，特別上海是個有文化修養(yǎng)較高的城市，歐化的生活也逐漸被人所接受！比較小資情調。

　　C, 拓谷一樣的感覺，讓人忽然從上海的小資情調轉移到谷地一樣的好地方，清晰，自然，給人一種灑脫！裝修材料多用天然的石頭和特殊自然造型的東西，因為買的是自然加稍微人工的造型，所以成本比較高。

　　六、裝修費用相對較低的方案：

　　像普通的店面一樣，設零售區(qū)和蛋糕工作間，另外設幾個吊籃和各式的桌椅，shopping累了的時候可以小憩一會，因為本店銷售奶茶和冰淇淋。

　　蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書 2

　　一、摘要

　　隨著社會經濟的迅猛發(fā)展，人們對精神和物質文化的要求也隨之越來越高。 但是現(xiàn)在都市生活質量的提高和生活節(jié)奏的不斷加快，加之多元化文化的迅速滲透，迫使許多傳統(tǒng)行業(yè)面臨傳承求新的階段，也使得消費者追求著更高更好的精神與物質的享受。

　　然而分析當今社會，人們追求的主題不外乎綠色、健康、時尚。

　　縱觀當今社會，人們對吃越來越講究，一日三餐也越發(fā)品類繁多，尤其早餐，更講究起一個簡約而不簡單。這在眾多的現(xiàn)代白領身上尤為體現(xiàn)。 藉此，我們需要開一家集傳統(tǒng)與革新以一體的現(xiàn)代化開放的時尚蛋糕店。讓顧客在繁忙或閑暇消費時候，拋卻激烈的社會競爭背后的“煩躁”。也讓他們對餐飲有更多的理解與選擇。 而對于蛋糕這個傳統(tǒng)行業(yè)，本身就面臨著巨大的行業(yè)性競爭。我們需要在競爭中脫引而出，需要一個品牌的慢慢建設，和一系列具有口碑的產品。

　　我們的產品涵蓋：中、日、西式蛋糕，各種中西點、甜品、奶酪制品，時鮮蔬果飲和茶。我們所有的產品將必須主打新鮮綠色、健康和時尚的理念。在產品上實現(xiàn)現(xiàn)代消費者“求異”的心態(tài)。

　　此外，我們還將建立一個電子商務的平臺，通過努力推廣，方便了顧客，也鞏固了自身，實現(xiàn)雙線贏利，以達最終效益。

　　我們將力爭圍繞一個理念創(chuàng)造出更多的社會價值，以滿足不同消費者的需要。在消費者滿意的同時，贏得更多的口碑，以期達到自身品牌的建設并推廣，實現(xiàn)盈利。

　　二、公司描述

　　本公司是一個涉足餐飲行業(yè)的公司，其本身圍繞健康休閑的服務而建設，徐圖慢慢打造自身品牌，并占有市場的份額。

　　公司涉足的是一個傳統(tǒng)行業(yè)，但公司是一個站在傳統(tǒng)行業(yè)的基礎上，不斷求新、求發(fā)展、求生存的公司。公司必將面臨激烈的行業(yè)競爭，但公司不會以一個新人的弱者姿態(tài)去要求分一杯羹。而是以一個求學求新求成功的姿態(tài)去占領擁有這個市場的部分份額，以求不斷壯大。

　　公司主營：中日西式蛋糕，各種風格口味的甜品、點心、奶酪制品，以及新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品，和各式的茶品。公司的產品將秉承新鮮綠色、健康、時尚的理念不斷推陳出新，以期符合顧客的各種需要，實現(xiàn)雙贏。

　　另外，公司將借助并推廣電子商務平臺，打造一個屬于自己的網絡銷售平臺，并實施以專門的門對門配送，實現(xiàn)品牌的對接，采取雙線銷售的模式，將生產銷售與服務真正一體化，最大限度的提升公司的價值，并滿足顧客的不同需求。

　　三、公司的宗旨

　　一、 公司將秉承綠色、健康、時尚的理念。盡最大的責任賦予自己使命感， 讓顧客得到充分的尊重與享受的同時，使自己得到被認同。

　　二、 我們將以提供各種口味的蛋糕、點心、飲品為根本，立足于市場，放眼于將來，服務于顧客。

　　三、 經營宗旨：綠色、健康、時尚。責任賦予使命，微笑帶以尊重。

　　四、公司的目標

　　一、 公司的產品將得到市場的青睞，相比一般的蛋糕店，我們的產品所針對的顧客群分布各個年齡層次，從小朋友到老年人都喜愛的各式新型糕點、飲品等。

　　二、 一個新產品推出后，自然會吸引一定的顧客群，然后再慢慢研制出各類新的產品，做到推陳出新，從少到多，推出越來越多屬于本公司特色的產品，在此行業(yè)中做出自己的特色。

　　三、 公司在顧客的立場上，會盡最大努力對顧客負責，以建立優(yōu)良的口碑，為公司樹立起較好的形象，以達到品牌的建設。

　　四、 最重要的，公司要實現(xiàn)盈利。理想中，一個三年計劃，第一年立足市場，第二年市場拓展，第三年實現(xiàn)真正盈利。

　　五、經營項目及內容

　　作為服務行業(yè)，我們不只是提供單一的產品，周到的服務，特色的環(huán)境也是吸引顧客的重要因素。所以本公司經營的是特色產品、店內服務、店員服務。

　　一、 經營主產品：

　　各式中西蛋糕、糕點，甜品，奶酪制品

　　前期，我們將有“科薩米爾”或者“85度C”為我們提供成品，我們藉此加以包裝出新，保證質量，并加以改進，最終推出自己的產品。 我們還會雇傭專業(yè)的烘焙師專門設計改進，推出屬于自己的特色產品，成為公司的品牌項目。還會在各個節(jié)假日或者不同季節(jié)，推出專門的主打產品。

　　各類新鮮現(xiàn)榨的健康果蔬飲品

　　蔬果汁飲品，將以各種產品配方，采購最新鮮飽滿的果蔬，采用分別榨汁、攪拌均勻的方法，達到盡可能不流失任何原汁與營養(yǎng)價值的目標，給予顧客最新鮮最富有營養(yǎng)的時鮮果蔬飲料。

　　套餐類

　　特別針對現(xiàn)今白領的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的時間段配以不同的營養(yǎng)套餐。將每份產品都做到價值可取。

　　二、 優(yōu)雅舒適的店內環(huán)境

　　傳統(tǒng)蛋糕店，吸引顧客的是本店的產品，以及其本身的品牌價值。然而，我們吸引顧客再次光臨的除了自己的特色產品外，還有優(yōu)雅的店內環(huán)境。顧客光臨本公司門店，是為了享受休閑時光，追求一種輕松寫意的溫馨感。所以店內的裝潢要主打親近自然的明亮色調，給人一種更放松的感覺。如配合堂吃，時尚又人性化的桌椅擺設，配合主環(huán)境，給人以輕松自在的溫馨感。再加上些許精致的小擺設，在小細節(jié)就給顧客留下深刻的印象。

　　三、 輕松親戚的店員服務

　　無論什么行業(yè)，顧客都是重中之重，更何況服務行業(yè)，顧客便是上帝，所以優(yōu)質的店員服務也是至關重要的。店員應該與顧客建立一種親和默契的關系，在營業(yè)過程中，主動與顧客進行交流，讓顧客有種親近的感覺，使顧客對公司及店員都產生好感。這是培養(yǎng)一定基數固定顧客的好方法。

　　我們將統(tǒng)一店員的著裝，培訓店員有統(tǒng)一的迎賓口號，禮貌謙虛，微笑服務。

　　六、經營原則

　　一、 誠實守信原則。對消費者以禮相待，不欺不瞞，友善好客。另外必須做到商品質量過關。

　　二、 微笑服務原則。顧客是上帝，將會是一種真實的感受，做到禮貌謙遜，互相尊重。

　　三、 雙贏互惠原則。在誠實的基礎上，做到主顧雙方平等互惠，既達到我們創(chuàng)業(yè)的目的，也讓消費者滿意。

　　七、市場分析

　　我們計劃在飲食服務行業(yè)競爭，相信這個行業(yè)發(fā)展趨勢將向著環(huán)境健康導向型、小型化、高質量發(fā)展。

　　隨著現(xiàn)代人生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，在日常生活中，對各種健康食品的需求不斷增加，健康綠色又時尚的食品與飲品正越來越受到人們的歡迎，對于廣闊的市場前景是毋庸置疑的。 雖然市場機會在眼前，但是它存在的市場競爭也是極大的，這是一個極具挑戰(zhàn)力的市場。

　　蛋糕店，或者果汁飲料奶茶店，在嘉興比比皆是。 但是諸如某些進駐內地十數年的老牌蛋糕店，雖然具有很好的口碑及顧客群，其品牌也是一個長年累月積累下來的。且其本身只是以蛋糕為主要經營項目。 再如那些滿大街都是的奶茶店、果汁店，他們都以飲品為主要產品。 我們的競爭對手還包括著現(xiàn)在屬于高消費的咖啡店，他們主要以西式餐飲，及高規(guī)格的服務立足市場，并且在不斷的壯大著自己的消費群體。 綜述，他們大多都是以單一的產品類型去吸引固有的消費者，缺少多元化合并的優(yōu)勢，且很多都沒有一個綠色、健康的理念。我們將自己的理念注入這個多元化發(fā)展的市場，積極開拓，力求更新，必將可以將自己優(yōu)勢發(fā)揮得淋漓精致。我們可以利用市場的需求，打造自己的特色，利用產品的高質量，優(yōu)雅的環(huán)境，利用親近自然的服務打動和籠絡顧客。打造“自然的純粹與甜美”，慢慢提高知名度，然后申請品牌專利，實行品牌加盟，達到一個連鎖的形態(tài)。我們有了自己的品牌價值，招攬更多的加盟商，市場占有率就越大。

　　目標市場

　　糕點及果蔬飲品，男女老幼皆宜，也一直深受廣大消費者的喜愛。而且其產品的新鮮健康特色，尤其受到年青人的青睞。其本身的營養(yǎng)價值也頗高，所以一部分人將其當做正餐來食用，可見其在市場的前景。

　　我們可以先將目標市場定位于白領一族，他們早出晚歸，很多時候顧不上自己的早餐。我們可以吸引他們?yōu)橹饕�顧客，提供�?yōu)質健康的糕點小吃及果蔬飲品。所以，早點是我們必須加強的賣點，以吸收并鞏固一類顧客。

　　蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書 3

　　甜品類休閑食品一向是女性朋友們的最愛，因此如果能在女性聚集區(qū)開一家蛋糕店就應是不錯的選取，同時還經營生日蛋糕，只要做出自己的特色就必須會受到廣大朋友們的喜愛。

　　一、蛋糕店概況

　　1、本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為“麥琪下午茶”，是個人獨資企業(yè)。主要為人們帶給蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品。

　　2、本店打算開在社區(qū)貿易街，開創(chuàng)期是一家中檔蛋糕店，未來打算逐步發(fā)展成為像安德魯森、朝陽坊、那樣的蛋糕連鎖店。

　　3、本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

　　二、經營目標

　　由于地理位置處于貿易街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，務必要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在貿易街站穩(wěn)腳跟，1年收回本錢。長期目標則是逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有必須市場占有率的蛋糕連鎖公司，在眾多蛋糕品牌中闖出一片天地，并成蛋糕市場的著名品牌。

　　三、市場分析

　　1、客源：本店的目標顧客有：到貿易街購物娛樂的一般消費者，約占50%；四周校園的學生、商店工作職員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾的砍渥�，消費水平中低檔。

　　2、競爭對手：根據調查結果得知國內品牌蛋糕店有很多，僅福州連鎖蛋糕店就有很多如安德魯森、朝陽坊、紅葉、安琦爾。因此競爭是很大的。

　　四、經營計劃

　　1、先是到四周幾家蛋糕店“刺探情報”，摸清不同種類和尺寸蛋糕的本錢價。了解各類蛋糕店的經營理念以及經營的“小花招”。

　　2、開業(yè)金籌齊后，開始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目張膽”地挖，要趁店里人少時，偷偷跑過往和店里師傅商量�；蛘哒衅父恻c師傅，開蛋糕店師傅很重要，所以要慎重思考。

　　3、據了解發(fā)現(xiàn)一套消費定率：“顧客永久沒有最便宜的價錢。這天你能降低幾元錢，明天可能就有同行競爭者以更低的價錢與你爭奪訂單。”從中體會到產品市場必須的競爭策略：“降價促銷并不是長期的經營策略，唯有以最好的材料制作出最高品質的蛋糕，才能吸引顧客，將顧客留住”。

　　4、蛋糕店主要是面向大眾，因此價格不會太高，屬中低價位。

　　5、可印一些廣告?zhèn)鲉危�以�?yōu)惠券的形式發(fā)放，以到達廣告宣傳的效果

　　6、蛋糕店能夠專門開辟休閑區(qū)域，設置很多造型別致的座椅。顧客可買上一些點心，坐在蛋糕店里慢慢品嘗，蛋糕店的休閑功能得到進一步強化。

　　7、經過多方調查，出于競爭等方面的需要，不少蛋糕店推出一些與蛋糕并沒有太多關聯(lián)的休閑食品，藉以構成新的利潤增長點。在經營的品種上，不少店主有一些推陳出新的舉措：比如在炎炎夏季，會合時令地推出眼下十分流行的冰粥和刨冰，以及奶茶，果汁類的飲料深受顧客青睞。

　　8、建立會員卡制度�？ㄉ嫌≈茣�員的名字。會員卡的優(yōu)惠率并不高，如9.5折。一方面，這能夠給消費者受尊重感，另一方面，也便于服務員對于消費者的稱呼。特別是假如消費者和別人在一起，而服務員又能當眾稱他（她）為x先生、小姐，他們會覺得很受尊重。

　　9、在桌上放一些宣傳品、雜志，資料是關于糕點飲料的知識、故事等，一方面能夠提升品位，烘托氣氛，也增加消費者對品牌好感。

　　10、無論是從店面裝修、店員形象，還是蛋糕制作上，都要給顧客健康、衛(wèi)生的感覺。蛋糕店必須要嚴格執(zhí)行國家《食品衛(wèi)生法》，這是立足之本。

　　11、食品行業(yè)有個性的崗位勞動技能要求：從業(yè)職員務必持有“健康證”。

　　五、財務估算

　　啟動資產：大約需9.5萬元

　　設備投資：

　　1、房租5000元。

　　2、門面裝修約2000元（包括店面裝修和燈箱）；

　　3、貨架和賣臺投進約1500元；

　　4、員工（2名）同一服裝需500元

　　5、機器設備最大的投資：8萬元（包括制作蛋糕的全套用具）首期進貨款：面粉、奶油等原材料，約6000元。

　　月銷售額（均勻）：21000元。占有關內行人士評估，如此一家小型蛋糕店的經營在走上正軌以后，每月銷售額可達21000元。

　　每月支出：14033元。房租：最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)貿易街、及靠近小孩子的地段（如幼兒園或者游樂場四周），約5000元。

　　貨品本錢：30%左右，約5000元。職員工資：10平方米的小店需要蛋糕師傅1名，服務員1名，工資共計2000元。

　　水電等雜費：700元設備折舊費：按5年計算，每月1333元月利潤：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投資。

　　六、風險及制約因素分析：

　　由于蛋糕店不是所在街道或者小區(qū)的第一家店，顧客很難改變一貫的口味，所以就得花費更大的財力物力和“花招”來招攬顧客。

　　蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書 4

　　一、項目背景

　　隨著人們生活水平的提高，物質文化生活的多樣化，蛋糕逐漸成為人們日常生活中必不可少的食品，對于大學生尤其如此，但現(xiàn)在快節(jié)奏的生活和新興的生活方式讓不少大學生沒有時間也不愿意專門到門市蛋糕店去購買，鑒于此，我們開辦了這個網上蛋糕店，旨在為大學生朋友們提供高質優(yōu)異的服務和輕松便捷的生活方式。

　　二、公司項目策化

　　1、公司成立原因

　�、俳M織原因

　　大多數學生晚上課程比較多，下課后比較晚，回到寢室后餓，而食堂早已關門，小賣部又遠，再加上很多學生懶，寧愿挨餓也不愿出門買東西，考慮到這些因素，我們網上蛋糕店應運而生。

　�、诩夹g原因

　　蛋糕屬于西方糕點，制作技術早已不是秘密，只要用心鉆研，用料充足，或者聘請一個糕點師傅，在蛋糕制作上基本不存在問題。

　�、坌Ｔ�因

　　現(xiàn)在全國普遍情形是就業(yè)困難，大學生剛出校園，空有滿腹理想抱負卻沒有實際經驗，用人單位在注重能力的同時很注重資歷和經驗，因此大學生處于一個高不成低不就的狀態(tài)。學校為了改變這種被動局面，鼓勵大學生在不影響學業(yè)的情況下自主創(chuàng)業(yè)，因此，網上蛋糕店的成立得到了學校的大力支持。

　　2、公司使命

　　高效，暢通的銷售渠道，以提供各種口味蛋糕為根本，兼賣鮮花及精美小禮品，為家庭經濟困難學生提供兼職，為大學生創(chuàng)造質生活環(huán)境！

　　3、公司目標

　　立足工商大，服務重慶各高校，一步步發(fā)展壯大，從而輻射全國高校，創(chuàng)建一流網上蛋糕店。

　　三、經營環(huán)境與客戶分析

　　1、行業(yè)分析

　　“謦香園網上蛋糕店”網站是由在校大學生推出的面向650萬在校大學生的垂直網站，因此目標消費者定位為在校大學生。該網站除重慶工商大學的總站外，在重慶各高校設有分站。因此，暫定的目標消費群以重慶各高校大學生為重點，將來逐步擴大市場，以重慶工商大學為例，各類在校生近2萬人，而最新的統(tǒng)計表明，全國在校大學生有650萬左右，這樣的市場規(guī)模是相當龐大的，而且考慮到將來在校生畢業(yè)后仍有可能成為網站的忠誠客戶這一現(xiàn)實，目標市場的容量將是相當可觀的。

　　2、調查結果分析

　　本公司以重慶的各高校大學生為重點進行客戶分析，主要采取網上問卷調查和個別訪談的方式。

　�、庞忻黠@的好奇心理，在創(chuàng)新方面有趨同性，聽同學或朋友介紹產生購買行為。

　�、瀑徺I行為基本上是感性的，但由于受自身經濟收入的影響，其購買行為又帶有理性色彩，一般選擇價位較低但口感較好的品種。

　�、窃谛４髮W生沒有固定的購買模式，購買行為往往隨心所欲。

　�、冉邮芎臀�收新事物的能力強，追求時尚，崇尚個性，注重美觀。

　　⑸影響產品購買的因素依次為：價格，口感，品種，包裝，服務等。

　�、寿徺I行為節(jié)日性很強，一般集中在教師節(jié)，情人節(jié)，圣誕節(jié)及朋友生日前后。

　　3、目標客戶分析

　　在校大學生購買一般側重于中低檔價位，口感好，新鮮的蛋糕，多用于晚上宵夜。在某些特定的時候，比如生日或送人，也講究包裝，傾向于溫馨和創(chuàng)新方面，有向個性化方向發(fā)展的趨勢，并經常會隨蛋糕要求附帶卡片鮮花或是小禮品。

　　四、經營策略

　　1、營銷策略分析

　�、倨放撇呗�

　　網站建設初始，我們將非常重視品牌。在品牌包裝上，由美工人員根據詳細的市場調查和大膽預測，采取動態(tài)與靜態(tài)頁面相結合的設計方案，在視覺形象和文字字體上精心規(guī)劃，并附帶精美蛋糕圖片，力求獨特創(chuàng)新。

　�、趦r格策略

　　價格在1—50元不等，以中低檔價位為主，謦香園網上蛋糕店在原料，口感，包裝，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶限度的享受和心理滿足。既走價格路線，又走質量路線，滿足不同層次消費者的需求。

　�、垆N售策略

　�、判麄鞑呗�

　　利用學校廣播站，報欄，宣傳欄免費宣傳。另外，利用網站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象，并與各大報社，地方電臺與電視臺建立良好的關系，采取互惠互利雙贏的戰(zhàn)略模式。

　　⑵服務方面

　　網上蛋糕店的服務必須是一流的，快速的，對于配送人員而言，只要有定單，就必須按照定單要求按時按地送到，并且是微笑服務。在售后服務方面，由客戶服務部負責采取以下幾種方式：

　　1）打感謝電話或發(fā)e—mail進行友情提醒服務，并在客戶重大節(jié)日時發(fā)電子賀卡。

　　2）無條件接受客戶退貨，集中受理客戶投訴。

　　3）設立消費者調查表，附贈禮品，掌握消費者需求的第一手資料。

　　4）第一次訂購的客戶將收到隨蛋糕贈送的小禮品，并享受價格優(yōu)惠，成為會員后享受會員價格。

　　5）不定期的在網上或離線召開會員沙龍，交流信息，溝通感情，并解答客戶最感興趣的問題。

　　6）建立客戶數據庫檔案，客戶重復訂購時只要輸入名字，客戶的其他信息便自動調入系統(tǒng)。

　　7）會員客戶進行特別優(yōu)惠，第一時間品嘗新品并不定期地進行饋贈。

　�、芮�道建設

　　就目前來看，網上蛋糕店主要要求擁有強大的配送網絡，要求各高校都配備2—3名兼職學生，一旦有訂單，必須立即按照訂購要求送達指定地點。

　　2、網上蛋糕店策略實施

　�、偈袌龇秶�選擇

　　在投入期僅選擇網站總站所在重慶工商大學主校區(qū)作為試點市場，該區(qū)市場容量在3000人以上，較有代表性，試點時間為一個半月。該模式成功后，再在分站推廣。一段時間后再擴張到其余的市場。

　�、谥攸c宣傳客戶

　　宣傳對象以在校學生為主，他們對價格不太敏感，注重包裝和心意，只要口感達標，蛋糕很容易成為學生宵夜主食和相互之間饋贈的禮物。

　�、郜F(xiàn)場促銷

　　每月初兩天為重點宣傳日期，在此之前，將宣傳單分發(fā)至學生宿舍。宣傳內容包括：

　�、艖覓旖y(tǒng)一的彩色橫幅，位于校園主干道上，數量為3—5條，以“謦香園網上蛋糕店”網址和“校園蛋糕店隆重推出”為題搭配懸掛。

　�、圃谛�園人流量較高的位置如宿舍門口和食堂附近搭一宣傳臺，擺放3—5臺微機，可以上網查詢并訂購，放置一宣傳板詳細介紹蛋糕。

　　蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書 5

　　一、概要

　　隨著時代的潮流，蛋糕已成為人們日常喜愛的食品。基于我們校門外無正式的一間蛋糕店，且迎合師生的需求，我們計劃開一間DIY的蛋糕店，其特色就是可以讓學生們自己動手創(chuàng)造獨一無二的蛋糕。

　　二、公司描述

　　(一)公司的宗旨：

　　我們的目標就是創(chuàng)造一個時尚受歡迎，有別于一般蛋糕的經營方式，打造品質第一，服務第一為宗旨的蛋糕店，總體規(guī)劃成熟后擴展到各大院校，根據地方潮流開設“特色”連鎖店塔士吉DIY魔法烘焙。

　　(二)公司的名稱：diytasty 塔士吉DIY魔法烘焙連鎖

　　三、蛋糕店概況

　　1.本店發(fā)屬于餐飲服務行業(yè), ,采取小組成員集資的融資方式。主要為人們提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及飲料等甜品(季節(jié)性推出)。

　　2.本店打算選擇校門口2000元租金的一樓旺鋪，甜美裝修風格，并提供休閑空間。

　　3.本店需創(chuàng)業(yè)資金9.5萬元。

　　SWOT分析

　　l 優(yōu)勢(S)：服務對象多為學生，同為學生，了解其心理需求，經營方式可根據需求靈活變通，如在節(jié)日開設特別活動和食品吸引學生。

　　l 劣勢(W)：缺乏經營經驗，預期前期投入成本會比較高。材料種類較多,加大選購程序難度。

　　l 機會(0)：大學階段的年齡對新鮮事物的好奇心較強，且本店價格適中，符合學生消費觀，具有可行性，成功機會大。

　　l 威脅(T)：因該地域面向性強，生源幾乎只面對本校學生。隨著本校周圍地區(qū)的發(fā)展，勢必會有一些潛在競爭者進入，對我們的店構成威脅。

　　l 機會(O)威脅(T)優(yōu)勢(S)適應市場需求，改變傳統(tǒng)的經營模式，為學生提供自己動手的機會。在潛在競爭對手進入之前以自身優(yōu)勢占領市場，打出自己的品牌。隨著經營收益的積累，隨時準備擴大規(guī)模，搶占新市場。劣勢(W)前期做好廣告宣傳，并將可能出現(xiàn)的效益不佳甚至虧損作為前期投入成本。根據前期出現(xiàn)的以外情況，靈活經營，不斷改變策略，對市場變化及競爭者的狀況及時作出反應，不斷自主創(chuàng)新，在適應市場的同時引導市場。

　　四、產品與服務

　　(一)店內布局

　　收銀臺、蛋糕區(qū)、巧克力區(qū)、成品展覽區(qū)、鮮榨果汁區(qū)、休閑區(qū)。

　　1.音樂播放菜單：

　　A Little Love(馮曦妤)

　　Girl In The Mirror(小甜甜布蘭妮)

　　My Heart Will Go On(Celine Dion)

　　Honey(Tina Karol)

　　Sitting Down Here(琳恩瑪蓮)

　　My All(瑪利亞凱莉)

　　My Prayer(Devotion)

　　(二)服務

　　服務員統(tǒng)一著裝，制服上身為白色襯衫，下身褲子，外圍紫色花邊圍裙。

　　1.具體服務要求：

　　服裝統(tǒng)一，時刻保持整潔、統(tǒng)一。

　　微笑服務，對顧客要熱情、態(tài)度友好，盡量滿足顧客需求，使用“歡迎光臨”、“請慢用”、“謝謝惠顧”、“請慢走，下次再來”等禮貌用語。

　　工作期間員工之間禁止聊天、打鬧，說話不得大聲喧嘩。

　　每人一本意見薄，顧客消費結束后要咨詢顧客意見，對顧客提出任何意見要及時反饋給店長。

　　(三)產品

　　蛋糕區(qū)：紫色夢幻、綠野仙蹤、戀愛圓舞曲、檸檬雪坊、甜美果園、日不落大道(成品選擇/免費創(chuàng)意設計/DIY)

　　巧克力區(qū)：馬克西姆(杏仁味)、愛麗絲丁(草莓味)、鐘愛一生(香橙)、

　　海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、諾依豪斯(純巧克力)、

　　金花酒心(酒心味)、瑞德馬克(黑巧克力) 注：可結合蛋糕一起制作。

　　蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書 6

　　項目簡介：

　　DIY蛋糕店這個項目并不是一個新事物，我所要經營的是提供原料，工具，場地，專業(yè)指導顧客自己動手DIY的蛋糕店。

　　在這里廣大的消費者（主要是學生）可以親手自己動手制作DIY蛋糕，而且不需要任何西點基礎就可以親手制作一款相當于酒店級別的蛋糕，獨一無二的愛心糕點，店內可以親手制作DIY蛋糕、巧克力、餅干、果凍布丁、曲奇、派、蛋撻、泡芙等。但主打產品是蛋糕DIY，同時還是要出售成品和定做制品。在這里消費者可以進行朋友聚會，親子同樂，團隊分享，個人學習，他們可以放下所有的煩惱，放松心情融入到DIY的無限樂趣中。

　　我將該店取名為"開心DIY蛋糕坊"希望每一位來到這里的顧客都擁有一顆好心情，開開心心的制作美味的糕點。

　　選擇該項目的理由：

　　現(xiàn)在的年輕人都十分追求創(chuàng)意，大家都對新奇的東西感到好奇，而且對于現(xiàn)在80、90的朋友們來說大多都很缺乏自主動手能力，我們可以為大家提供一個動手的平臺，也讓大家的到精神上的滿足！

　　項目地點選擇：

　　選擇在北京市海淀區(qū)大學等高校密集區(qū)、小區(qū)、商業(yè)繁華地區(qū)。因為大學較多的地方和小區(qū)商業(yè)區(qū)這些地方擁有固定的客戶群，大學生和白領人士消費力較高，愛新奇好動手，更偏愛有自己特色的小店，愛攀比享受。而且學生和年輕顧客的傳播能力很強，情侶也會比較偏愛光顧。

　　環(huán)境分析：

　　1.競爭并不激烈，有較大的發(fā)展空間。

　　2.大學和商業(yè)區(qū)小區(qū)等地有固定的客戶群，而且消費力比較高。

　　3.店鋪新鮮獨特，價格能獲得眾多信賴的口碑并接受，容易吸引各個階層消費者，面向的人群廣泛，受淡旺季影響不大。

　　提供溫馨的環(huán)境，融合的氣氛，齊全的設備、安全衛(wèi)生有保障的材料、專業(yè)的老師，有保障的服務。

　　項目前景分析：

　　DIY蛋糕店憑借獨特的創(chuàng)業(yè)風格、口味新鮮獨特、價格又能獲得眾人信賴的口碑，很容易吸引各個階層消費者。"DIY蛋糕店"是作為21世紀的黃金產業(yè)，西點業(yè)近年來在國內呈現(xiàn)出了前所未有的普及和發(fā)展勢頭，有著廣闊的發(fā)展前景和巨大發(fā)展空間。隨著人們的生活水平和消費水平的提高，西點以它特有的魅力正在吸引著越來越多的消費者，精美的大蛋糕慶賀生日的人們帶來溫馨的祝福和優(yōu)雅的情趣

　　從網絡調查和實地考察都可以看出目前市場上沒有或很少存在專業(yè)而且全面的DIY甜點屋，大多因為產品單一，服務系統(tǒng)化，但即便是這樣，他們的生意仍舊很好。且目前是對大學生及年輕人市場的開發(fā)期，年輕人的購物習慣，我們這樣的價優(yōu)物美是必然的要求。學校周邊的市場及消費能力還有很大的提升，心式自主自制消費模式是市場的新寵兒。

　　項目風險分析與應對策略：

　　1.國家對食品行業(yè)的生產、銷售、檢驗、廣告等政策的影響。

　　2.市場的現(xiàn)有競爭者，以及潛入競爭者得加入，使得競爭變得更為激烈。

　　3.技術含量低，被其他蛋糕店先進技術取代的風險。

　　4.上游供應商原料供應的風險。

　　5.銀行貸款或其他財務風險。

　　1.產品生產標準不統(tǒng)一，設備不齊全。

　　2.市場適應能力及調整能力的不確定性。

　　3.蛋糕原料及配料的安全問題。

　　4.價格及服務是否能配合公司發(fā)展需要的問題。

　　5.公司的經營決策上的其他問題。

　　1.熟悉食品行業(yè)的相關法律法規(guī)。

　　2.嚴格公司的產品檢驗程序，保證食品質量安全。

　　3.招聘和培養(yǎng)具有制作蛋糕的技術員工，操作先進設備。

　　4.善于管理上游供應商，保證原料供應的按時安置。

　　5.建立合理的信息反饋機制，隨時掌握市場最新動態(tài)，及時作出適應市場變化的經營策略。

　　6.一定時間，調查了解顧客的反應情況，及時對公司的業(yè)務進行改進。

　　營銷策略：

　　提供舒適的場地與齊全的材料設備，有專人指導，顧客可以自己的需要選擇不同材料做蛋糕，為親人、愛人、孩子、朋友、自己、親手做蛋糕的感覺非同尋常，展示自己的創(chuàng)作才能。也可制作巧克力，餅干，果凍布丁，曲奇，派，蛋撻泡芙等。同時還是要出售成品和定制品。顧客可以根據自己的口味需要和愛好制作適合心意的獨一無二的蛋糕。我們還兼營咖啡以及其他飲料。如果顧客想品嘗新鮮出爐的蛋糕，可以留在我們的蛋糕店內消費，我們店內有舒適的桌椅供顧客消遣，顧客在在品嘗蛋糕的同時，也可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以一嘗我們的咖啡以及其他飲料。通過蛋糕與咖啡的結合，既滿足顧客的味覺需要，又可以提高他們的品味，從而吸引更多的消費者。

　　價格是經濟環(huán)境中的一個敏感因素。市場價格對競爭力的影響，并不可小看。顧客購買力有限，對價格十分敏感�；�本上價格必須要使得大眾都能接受。如果價格要調整，在價格提高的同時，也必須在服務質量方面得到提高。顧客DIY蛋糕會根據制作的尺寸大小定價在60--200元內，其他DIY成品做適當定價。店內成品與其他糕點房售價差不多。

　　細分收費方式為一般蛋糕基礎材料最低收費為50元，可根據蛋糕尺寸大小再做價格調整。其中包括所需材料、顧客自行配料（稱重量）、自行加工，商品提供加工設備、圍裙和方法指導，包裝，本店提供一條龍式服務。所有的費用都已計入材料中，但一次性的帽子和手套圍裙要另收費。

　　在特別節(jié)日情人節(jié)圣誕節(jié)七夕時節(jié)等好時節(jié)可根據市場環(huán)境作適當調整，主要是推出各種活動來吸引顧客。

　　推行會員卡制度，顧客只需交納一定的金額便可以成為永久會員，憑會員卡在本店消費可享受折扣，此外還可以在店推出活動時收到小禮物。非會員在一次性消費達到一定金額時會得到精美小禮品。

　　1.在學校附近分發(fā)宣傳單

　　2.張貼宣傳海報

　　3.與電視臺聯(lián)系，宣傳DIY的優(yōu)惠活動

　　4.和廣商廣播臺合作

　　5.電話訂購。（主要針對生活忙碌的白領階層）

　　6.網上訂購。（我們的主要目標消費群追求并引導時尚、具有比較強烈的健康觀念，而且電腦普及率達到99%，網上訂購這種方便時尚的方式是一種有效的銷售方式。顧客通過登錄我們的網站，可以找到關于我們店面的相關樣品，并且可以在網上留言。）

　　蛋糕店創(chuàng)業(yè)計劃書 7

　　一、項目簡介

　　背景：目前中國經濟發(fā)展迅速，生活水平的提高使人們對美味可口的面包產生了濃厚的興趣，全國各地的面包房遍地開花，而且在面包店領域已經出現(xiàn)了不少連鎖品牌，雖然競爭激烈，但普通的面包店還有不少弱勢和缺陷，因此給了我們占領市場的機會。

　　前景：目前雖然各地都有不少面包房，然而相對于發(fā)達國家而言，我們還有很長的路要走，烘焙市場還有長期持續(xù)的增長空間。而且面包的客戶群體幾乎老少皆宜，人人喜愛，市場巨大。

　　二、主要產品

　　面包、蛋撻、凍品類（慕斯）、月餅、西餅 一般產品

　　蛋糕、生日蛋糕 DIY產品

　　三、服務計劃

　　1、安全，在食品領域，安全問題是大家最關系的話題，因此我們一定會使用最安全、健康的食材。

　　2、方便，我們要根據客戶需求改進自身的服務和流程，爭取讓盡可能多的顧客感受到方便。

　　3、尊重，針對客戶，無論是誰，我們都必須尊重，讓顧客感受到我們對他們的重視，增強信任感。

　　4、創(chuàng)新，在老百姓口味和要求越來越高的今天，不創(chuàng)新就意味著被市場所淘汰，因此我們聯(lián)合科研機構不斷開發(fā)新的產品和口味，滿足顧客的要求。

　　四、競爭性分析

　　目前市場上面包店的不足

　　1、除了一些大品牌的面包店，其他大多數小面包店不夠干凈衛(wèi)生，許多面包直接露天擺在外面，而且店內無論是墻壁還是地板，都不是很干凈，容易讓客戶反感。

　　2、食材安全性難以保證，大多數的面包店沒有自己的原料基地或者可靠的食材供應商，因此原材料的安全性難以保障。

　　3、產品種類單一，口味單調。

　　4、廣告宣傳不足，客戶認知度不高。

　　5、缺乏DIY產品，客戶參與程度不高，難以適應DIY火熱的市場

　　6、缺乏特色產品。

　　我們的優(yōu)勢

　　1、溫馨大氣的店面裝修，明亮的窗戶和櫥窗，讓顧客感受到自然和溫馨，墻壁都是墻紙和DIY貼紙，因此既干凈又有趣，無論是裝修還是服務，我們都能讓顧客有家的感覺。

　　2、我們打算針對比較重要的原材料，與人合作，保障食材的安全性和渠道供應。

　　3、與科研機構以及眾多單位合作，可以開發(fā)口味眾多的不同單品，滿足不同顧客的需求，并推出自己獨特的主打產品。

　　4、與本地各類組織和單位合作，開展DIY活動，讓顧客親自動手，參與到制作面包和點心的過程中去，既宣傳了自己，又讓顧客感受到快樂，提升了品牌認知度。

　　DIY：

　　情侶：共同制作的甜蜜感，一起分享快樂

　　家庭：培養(yǎng)小孩的動手能力，共同制作的樂趣，促進家人之間的感情交流主婦：打發(fā)空閑時間，學習制作技能，自己動手制作蛋糕的快樂，對于甜點的外觀、口味的要求較高，對于DIY特色服務的好奇心理

　　其他: 親手制作蛋糕送人以表示心意

　　五、營銷策略

　　1、價格策略：針對產品的成本測算，合理定價。

　　2、產品策略：推陳出新，根據不同消費者的需求，開發(fā)出諸如低脂面包、營養(yǎng)面包、低糖面包等產品，滿足不同口味和不同群體消費者的需求。

　　3、包裝策略：以清新的風格為主，給購買者良好的購買體驗。

　　4、促銷策略：節(jié)假日店慶等開展促銷活動，提高店鋪的知名度和美譽。

　　5、外賣策略：3公里內免費送貨，同時與單位或組織合作，發(fā)展代銷商。

　　6、會員策略：開啟會員卡制度，會員有折扣，給會員一點小優(yōu)惠會讓顧客感覺嘗到甜頭，增加購買率，增加品牌知名度。

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　　餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 1

　　一、創(chuàng)業(yè)背景

　　近年來，我國餐飲業(yè)發(fā)展迅速，餐飲品種豐富，店鋪數量迅速增加，各種類型的飯店、酒店層出不窮，行業(yè)競爭日趨激烈。與此同時，洋快餐登陸對我國餐飲業(yè)也提出了嚴峻挑戰(zhàn)。隨著洋快餐的大舉進軍，一種新的餐飲經營模式—連鎖經營逐步受到廣大從業(yè)者的關注。連鎖經營改變了傳統(tǒng)的小生產經營方式，有效降低經營成本，擴大市場占有率，給企業(yè)帶來了巨大的規(guī)模效益。國內有識之士已開始利用連鎖這一有效手段發(fā)展生產經營，如北京全聚德烤鴨集團、東安飲食集團、天津狗不理集團、大連渤海飯店集團等都走在國內餐飲業(yè)連鎖經營的前列，對行業(yè)的規(guī)模發(fā)展起到了推動作用。但總的來說，我國連鎖經營，尤其是餐飲業(yè)連鎖經營還處于初級階段。大力發(fā)展連鎖經營是餐飲業(yè)提高經濟效益的有效途徑和必由之路。

　　二、店面簡介

　　本店位于大學聚集中心地段，主要針對的客戶群是大學生、教師、以及打工人員。經營面積約為80平米左右。主要帶給早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以小吃為主打特色。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選取。午餐和晚餐則以健康的菜色為主。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更簡單的就餐環(huán)境與更多的選取空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

　　初期(1-3月)

　　主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額；樹立“綠色食品”的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。

　　中期(1年)

　　鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所務必的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設。

　　長期(2年)

　　屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

　　三、發(fā)展戰(zhàn)略

　　1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太

　　2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還根據不同的節(jié)日而設定富有特色的情侶套餐，這也將成為本店的一大特色。

　　3、有許多學生習慣于三點一線的生活方式，許多時候為了節(jié)約時間會選取最近的就餐地點而不愿到較遠點的餐館，所以在地理位置選取上不會與校園大門有太大的距離。餐廳在適當的時候還將推出送外賣的服務，根據不同狀況采取相應得做法。如：若有三份以上(包括三份)的叫量能夠免費送貨上門，單獨叫外賣的需交付必須的送貨費，這樣還有一個好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費則會拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

　　4、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，能夠與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此能夠互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是能夠吸引更多的顧客的。

　　5、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就思考修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。

　　6、市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展并進行分析，制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，能夠思考擴大經營，增加其它服務項目，并能夠尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的品牌，能夠往專為學生帶給飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

　　四、餐廳管理結構

　　店長兼收銀員1名，廚師1名，服務生2名。經營理念側重于以下幾點：

　　主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

　　主要的產品特色：具有食療保健功能的素食餐品主要的服務特色：自助形式、會員制的跟蹤服務主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境五、市場分析

　　在大學中的食堂的飲食一向是個問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有到達學生們的要求。本企劃就是根據這一點，為了保障大學生的飲食安全，提高大學生的飲食質量，旨在為高校大學生帶給價格低廉安全高質并富有特色的食品，并且同時為各高校帶給必須的勤工助學崗位，幫忙貧困生更好的完成學業(yè)。

　　五、優(yōu)勢與劣勢：

　　優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了校園食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選取方式，就應很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。另外本餐廳帶給的是綠色，健康的食品。也是貼合社會綠色生態(tài)的觀念，比較適合注重健康的大學生。此外，校園食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則能夠較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

　　劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而校區(qū)內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為校園假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

　　六、快餐店國內發(fā)展現(xiàn)狀

　　現(xiàn)代中式快餐店在上世紀八十年代末至九十年代的發(fā)展歷程中，廣大企業(yè)勇于實踐、不畏挫折、克服困難、奮發(fā)進取、付出了艱辛努力，在發(fā)展中也體現(xiàn)出了摸索性和沖動型的特點。通過這一階段的實踐，廣大企業(yè)積累了經驗，看到了不足，不斷總結與反思，使中式快餐進入新世紀以來，發(fā)展的更加堅實，以理性積累為主的發(fā)展特征表現(xiàn)的更加明顯：

　　(1)發(fā)展思路更趨客觀性，更加注重從客觀實際出發(fā)，減少了發(fā)展中的盲目與沖動；

　　(2)資本投入更趨合理性，企業(yè)講求實效，投入注重回報，發(fā)展注重基礎，擴張注重生存；

　　(3)市場連接更趨緊密性，企業(yè)定位更加貼近市場，滿足市場多元化需求；

　　(4)開店分布更趨區(qū)域性，大多企業(yè)先立足當地和區(qū)域擴展，采取步步為營，逐步推進的策略，取得實效；

　　(5)內在積累更趨深層性，加強自身基礎建設和管理支撐體系建設，不斷積累內在功力，追求和維系企業(yè)持久發(fā)展；

　　(6)企業(yè)發(fā)展更趨穩(wěn)定性，大起大落和過于炒作的現(xiàn)象明顯減弱，講求穩(wěn)扎穩(wěn)打、穩(wěn)步發(fā)展和不斷提升。

　　七、快餐店創(chuàng)業(yè)經營準備

　�。ㄒ唬┻x址

　　選地址這項還是要自己多看，范圍擴大一點，人流量比較多繁華的地方為最佳(但是這樣的門臉租金很貴，成本高，不適合初創(chuàng)業(yè)者)，有成熟的寫字樓和小區(qū)旁也能夠，門臉要寬要大氣，門前要有一塊大的壩子為最佳(為了生意好的時候把餐椅擺外面，但是這樣你得和城管叔叔周旋)，門臉里面要有煙道，通天然氣，對于小吃來說，商圈美食城里面相對沒有那么大的風險，因為他有固定的消費群和人流量，且投入成本低。

　�。ǘ�）后廚

　　后廚務必是自己的親戚或者信任的朋友，因為他們會為你節(jié)約很多錢，也可能是賺的那一部分，還有菜品的新鮮程度把關，口味的把關。師傅做菜的速度務必要快好(這點很重要，因為有時候客人多師傅會亂套，做出來的菜品不夠好，會影響以后的客源)。

　　關于采購蔬菜和肉類；

　　蔬菜：能夠找附近的菜市場老板給你送，因為他們每一天早上都會給多家餐廳送新鮮的蔬菜(會缺斤少兩，但是能夠節(jié)約買菜的時間)，我剛開始是和鄰居餐廳打好關系，從他那里獲得最便宜的資源。

　　肉類：也是找一家固定的地方拿批發(fā)，務必每一天早上自己去拿，越早越好，要不然質量不好。

　　大米、油：我是開餐廳的朋友很多，所以找她們拿的資源，很便宜

　　酒水：去批發(fā)市場找最便宜的，他會給你送。

　　紙巾：批發(fā)市場看好后，他會給你送。

　　調料：大概一個月去批發(fā)市場采購一次，如果你不是經常去買的話，老板會給你高價，那種送的就不要了，會缺斤少兩，質量也不好，還要送貨費，調料有很多種，各種你想象不到嚴重超標的，高湯有高湯膏(分豬骨和雞骨)等等，看到這些十分嚇人，反正我是不會購買這些東西的，所以我一向虧，虧到房租繳不起還在堅持，確實生意好，老顧客還那么多，不想辜負他們。

　　餐具：也是去批發(fā)市場采購的青花瓷整套，在那里特意說一下餐具很重要，大方美觀的餐具會給客人帶來不一樣的美食效果，充滿食欲，但是菜品質量還是很重要。

　　廚具：熱菜的灶務必是質量好的猛火灶，不能買二手的，務必買全新的比較好點的牌子，在酒店用品的批發(fā)市場買得到，消毒柜務必要有，抽油煙機買好點的(租店鋪的時候務必要有煙筒，不然很麻煩)，帶蓋的大號垃圾桶，大桶洗滌劑，筷子、勺子、餐廳用的鏟子、漏勺等等都在酒店用品批發(fā)市場買得到。

　　蒸飯器：根據自己餐廳大小去決定買多少層的蒸飯器，一般的蒸飯器都是用天然氣的，酒店用品批發(fā)市場有賣。

　　冰柜：買好點的，一般的餐廳買四開門的都差不多了，四開門的大概3000元左右，也有質量差點的，便宜點的，那種平鋪的上面還能夠放點東西，也還不錯。

　　注：買以上東西的時候務必口才要好，會討價還價，畢竟你是在做生意，這是節(jié)約的第一部分，雜七雜八的加起來會省掉很多錢，學會精打細算對做生意的人來說很重要！

　　廚師：廚師和墩子、配菜師要請老練動作快的，我們是自己家親戚，所以既動作快也不會偷懶，有時候還會幫著出些主意或是幫點忙，如果請到的廚師和墩子、配菜師沒那么快，那你一天也賣不到什么錢，只能干瞪眼！配菜師和墩子能夠請學徒，讓廚師教一段時間，不用請專業(yè)的，專業(yè)的成本太高，也沒那必要，因為我們店是加盟的，所以主要的佐料還是從總店買，那里我特意說明一下，千萬不要加盟，佐料太貴，他還懶得管你，會產生很多矛盾，我反正是后悔加盟了，其實那些什么總店，你們看到的排隊的餐廳大部分都是自己制造噱頭，根本沒那么好吃，他們主要賺的都是分店的佐料費和其他，這個不用說太多，怕那些人噴我，威脅我，畢竟我還是個女生，打但是那些人，哈哈

　　（三）餐廳營銷模式：

　　店里面的話，還沒開業(yè)之前我都做好了傳單，傳單務必做時尚一點，(多借鑒一下鄰居餐廳做的傳單或是你朋友的宣傳單)不要土里土氣的，找便宜點的廣告公司幫你做，一次性不要做太多，免得用不著，找那種年紀大點的阿姨幫你發(fā)，開業(yè)那天也要發(fā)。

　　開業(yè)做個8.8折，同時送點小東西，那里很多人要問，有些餐廳開業(yè)都是5折，為什么你要打8.8折呢，第一數字比較吉利，第二我們是小本經營，不是那些大眾菜品，比如自助餐火鍋什么的，我們是有菜品質量保證的特色菜，本質上就是不可比較的。

　　當時我還做了一個活動，就是加我VX，能夠贈送一瓶飲料，這樣做的目的是能夠有老顧客，一有新菜出來就能夠通知到他們，還能夠和他們互動。

　　外賣和團購：

　　這兩樣在開業(yè)之前是務必要去做的，因為他們能夠給你帶來客源，此刻互聯(lián)網這么發(fā)達，基本每個人都喜歡用外賣軟件和團購軟件，去哪里找這些工作人員給你做呢很簡單，周圍很多營業(yè)的餐廳他們都有那些工作人員的聯(lián)系方式，找他們給你餐廳做做活動，你和他們一起策劃，一般的團購是每單提5毛，外賣每單是提10%到15%之間。

　　特意說一下外賣哈，外賣的市場是十分大的，特別是那些專門做外賣的軟件，比如“餓了么”，他給我們餐廳帶來了很多客源，許多客人在餓了么上面點了我們的外賣之后，都會打電話問店在哪里，直接來店里吃，當然，外賣也賣得比較好，外賣上的圖片務必是自己的菜煮出來之后然后拍照的高清圖片，這樣比較有誠意，不然客人會覺得你虛偽。外賣盒子能夠在網上淘，既要外觀的也要成本低點的，但是不能太低，健康第一，外賣筷子買3件套裝一起的，就是里面有筷子、勺子、紙巾、牙簽的。這種既方便又衛(wèi)生。

　　菜單定價：根據當地的消費水平定位，菜單做得時尚大氣簡明一點，菜品圖片真實，多做幾本，以備不時之需。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 2

　　本項目計劃開一家名為“Be young別樣”快餐店，該餐廳位于臨沂市商業(yè)步行街。經營各種早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品等。

　　由于上班族、學生早上時間緊，且很多人抱怨有些餐點速度比較慢而且菜樣單一，因此我們有意在商業(yè)步行街開這樣一家快餐店。既解決了上班族時間緊的問題，同時又提供了各種不一樣口味的菜樣。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方，充分符合當地人的口味、品味，以及生活習慣，相信定能吸引很多顧客前來就餐。

　　一、快餐店介紹

　　1.本店屬于餐飲服務行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。

　　2.都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。

　　3.因為對餐飲業(yè)有著極大的興趣，我相信以我的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會在本行業(yè)內獨領風騷。

　　4.本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬元，其中3萬元已籌集到位，剩下2萬元向銀行貸款。

　　二、投資計劃

　　由點做起，輻而為面。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時閃亮全登場。以后再根據發(fā)展，輻射全國經營。 發(fā)展初期，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網上快餐公司和流動快餐公司服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經營模式。

　　三、市場分析

　　隨著社會生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場與中式快餐無緣。如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。

　　目前，市面上的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的.觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格，遠遠超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經常去嘗試那份新奇快餐。

　　但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。

　　四、經營分析

　　1、經營目標

　　1）由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，要想打開市場，必須要在服務質量和產品質量上下功夫，并且要進一步擴大經營范圍以滿足消費者的不同需求。短期目標是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。

　　2）本店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經濟實力雄厚并有一定市場占有率的快餐連鎖集團，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場的知名品牌。

　　2.快餐服務業(yè)的模型。

　　以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到公司經營理念的推廣。

　　3.目標市場的定位。

　　大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+學生+其他。

　　4.市場策略

　　快餐網絡化，人性化

　�。�1）網上快餐產品訂購是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺接待服務也是虛擬的，靠的是網絡訂購體系和快速運送體系，我們將建立送餐專線電話運送業(yè)務由統(tǒng)一的巴士和服務人員負責運送。

　�。�2）針對早餐人口流動性大，時間緊迫的特點，我們將由模式統(tǒng)一的巴士和服務人員流動至各主要需求網點向顧客提供方便、營養(yǎng)的早套餐。 因學生人數眾多，還可推出學生營養(yǎng)快餐，既注重經濟效益，又兼顧了社會效應。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經濟型、營養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個優(yōu)雅的就餐環(huán)境。隨時準備開發(fā)新產品，以適應變化的市場需求，創(chuàng)業(yè)初期設立的目標是“送餐到家”服務。

　�。�3）快餐公司形象策略

　　在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛(wèi)生、實惠、溫馨。

　　5.人事計劃

　　本店開業(yè)前期，初步計劃招收全日制雇員以及臨時雇員的具體內容如下：

　　1）通過勞務市場招聘本市戶口的，有一定工作經驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。 應聘者持《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。

　　2）經面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動合同。同時，為了提高服務人員整體素質，被招聘上崗的人員都需要接受2個月的培訓，具體內容如下：

　　A、制定培訓計劃 ，確定培訓目的，制定評估方法。

　　B、實施培訓計劃，貫徹學習《勞動紀律》和各種規(guī)章制度。

　　3）考核上崗，對于不合格者給予停職學習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。

　　6、銷售計劃

　　開業(yè)前進行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價廉”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調查表，根據消費者的需求，完善本 店的產品和服務內容。與此同時推出會員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎者可獲得價值888元的禮券。每月累計消費100元者，贈送價值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類推。

　　五、競爭與優(yōu)勢分析

　　快餐業(yè)的競爭對手主要是商業(yè)街附近的小餐館以及像麥當勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的優(yōu)勢，當然我們也不示弱。因為在創(chuàng)業(yè)初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價格，讓平時的低薪階層一樣可以在這里消費，讓顧客買得舒心吃得放心；同時在其他餐飲業(yè)沒有開始網絡訂餐的情況下，實施新戰(zhàn)略，開通網絡訂餐業(yè)務，送餐上門。

　　六、財務報告

　　本店內所有帳目情況必須及時入帳，支出與收入的錢款必須經由會計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學的方法進行管理，以免帳務混亂，每日的收入應進行及時清點，所有點菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經過每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財產，將從責任人的工資或獎金中扣除。

　　1）本店固定資產萬元營業(yè)面積平方米 桌椅套冷凍柜臺 灶件 若干

　　2）每日流動資金為多少萬元

　　3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經營管理工作的盲目性。 注：因在創(chuàng)業(yè)初期，所以在各種開銷上要精打細算，但要保證飯菜的質量，盡量把價格放低。

　　七、投資風險與收益

　　當然任何事情并不是一帆風順的，在快餐店發(fā)展的道路上可能會遇到許多的問題，例如，銷售業(yè)績下滑，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭，及時調整策略，始終以顧客利益為本，問題最終會得以解決。

　　不僅是利潤，更是服務。作為這個行業(yè)的倡導者，本店會本著以優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰來服務于顧客，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展。

　　八、附件

　　法律要求

　　為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對人體的危害，保障人民身體健康，增強人民體質，嚴格遵守國家，地方有關法規(guī)要求具體如下：

　　1、食品生產經營企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產經營活動。 食品生產經營者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。

　　2、食品生產經營過程必須符合下列衛(wèi)生要求：保持內外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。食品生產經營企業(yè)應當有與產品品種，數量相適應的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場所。應當有相應的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設施。

　　設備介紹和工藝流程應當合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。貯存，運輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。

　　直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。食品生產經營人員應當經常保持個人衛(wèi)生，生產，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時，必須使用售貨工具。用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準。使用的洗滌劑，消毒劑應當對人體安全，無害。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 3

　　一、發(fā)展前景

　　我從初中開始就一直住在校園里，我知道這是一件很頭疼的事情“吃飯”問題，就是食堂的飯菜。因為學校食堂一般都是以大鍋菜的形式制作，所以即使價格低廉，也很少受到學生的歡迎。而學生對食堂飯菜的抱怨更是“自古以來”。雖然大學生可以在校外吃飯，但由于經濟因素，大多數學生都愿意在學校食堂吃飯。食品質量得不到保證，會導致很多問題。學生營養(yǎng)跟不上，甚至有些學生經常不吃飯。由此，營養(yǎng)不良、胃病等本不該出現(xiàn)在大學生身上的疾病屢見不鮮，為學生的身心健康埋下隱患。所以我決定綜合食堂和餐廳的優(yōu)缺點，開一家學生自助營養(yǎng)快餐店。

　　二、店鋪簡介

　　本店位于大學聚集中心，主要目標客戶是大學生、教師和工人。營業(yè)面積約80平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為特色，當然本地小吃不可或缺。品種多，口味全，營養(yǎng)豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。代替正餐的還有各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、凍豆甜湯、凍咖啡、水果拼盤等。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇。餐廳裝修自然隨意，很有現(xiàn)代氣息。墻面采用光溫色調，廚房布局合理精致，采光好。整體感覺介于家庭廚房的性質和酒店廚房的性質之間。

　　三、發(fā)展戰(zhàn)略

　　1.餐廳開業(yè)前需要做廣告，因為主要的客戶群體是針對學生的，學生之間信息傳遞的速度和廣度都很大，所以不需要花費太多精力在宣傳上，只需要以傳單或多媒體(如音頻)的形式進行簡單的廣告即可。

　　2.餐廳采用自助餐式，提供免費茶和鮮湯。而且大米質量比競爭對手好，可以采用不同的方法使口感不同，從而區(qū)別于競爭對手，給客戶更多的優(yōu)惠，吸引更多的游客。此外，餐廳還提供燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這將成為餐廳的一大特色。

　　3.很多同學都習慣了3.1線的生活方式。很多時候，為了節(jié)省時間，他們會選擇最近的餐廳，而不是遠處的餐廳。所以地理位置和校門距離不是很大。餐廳也會在適當的時候提供外賣服務，并根據不同情況采取相應的措施。比如三單以上(含三單)，可以免費送到你家，單獨點外賣的需要交一定的送貨費。這還有一個好處。如果一個人想點外賣，為了不交送貨費，會點另外兩個外賣，這樣也可以增加銷量。

　　4.餐廳使用不銹鋼材質的自助餐盤，經濟環(huán)保，垃圾不能隨便傾倒�？梢月�(lián)系農民，讓他們免費領取，互惠互利。據悉，競爭對手在這方面做得并不好，所以良好的就餐環(huán)境可以吸引更多的顧客。

　　5.雖然暑假期間游客數量會大幅下降，但畢竟還是有一些學生留在學校，附近的居民和農民工。到時候可以減少生產，轉移服務重點，改善暑假的經營狀況。考慮寒假學習一個月，減少了不必要的花費。

　　6.市場經濟發(fā)展迅速，變化多端，充滿活力。因此，有必要從長遠的角度來看待一個企業(yè)的發(fā)展，并進行分析，制定長遠的規(guī)劃。每個階段結束后，是時候總結運營的整體情況，制定下一步計劃了，所以是一個循序漸進的發(fā)展模式。運營穩(wěn)定后，可以考慮擴大運營，增加其他服務項目，尋找新的市場，做連鎖經營，慢慢打造自己的品牌，發(fā)展成為專為學生提供美食的餐飲行業(yè)。總之要從長遠的角度看問題，這樣才有企業(yè)的未來。

　　四、餐廳管理結構

　　1名店長兼收銀員，1名廚師，2名服務員。

　　經營理念側重于以下幾點：

　　主要文化特征：保健和人文關懷

　　主要產品特點：具有食療保健功能的素食餐

　　主要服務特點：會員跟蹤服務

　　主要環(huán)境特征：具有傳統(tǒng)文化的綠色餐飲環(huán)境

　　五、市場分析

　　大學食堂吃飯一直是個問題，大學吃飯質量低已經成為公認的問題，只滿足了學生的溫飽問題，但質量遠不能滿足學生的要求。一些大學的飲食狀況令人擔憂，甚至一些大學食堂發(fā)生集體中毒事件。

　　根據這一點，為了保證大學生的食品安全，提高大學生的食品質量，建立了大學餐飲聯(lián)盟，旨在為大學生提供廉價、安全、優(yōu)質、有特色的食品，同時為高校提供一定的勤工儉學工作，幫助貧困學生更好地完成學業(yè)。

　　六、優(yōu)點和缺點：

　　優(yōu)勢分析：這家餐廳的運營解決了學校食堂飯菜口味單一的問題，也不用擔心流動攤點的衛(wèi)生得不到保證，和食堂一樣方便快捷，節(jié)省時間。此外，餐廳采用自助選擇的方法，應該很容易受到顧客的歡迎，并節(jié)省一些人力資源。同時冷飲、冰粥等。、和免費茶。簡單舒適的裝修將是餐廳的一大特色。學生一般喜歡在干凈的餐館吃飯，服務態(tài)度好，所以滿意的服務也將是餐館的一大特色。另外，學校食堂有明確的就餐時間限制，而校外很少有餐廳賣早餐，所以校外店很容易抓住因時差而失去的市場份額，換句話說就是想在就餐點前后一段時間內就餐的潛在客戶所產生的市場份額。

　　劣勢分析：由于起步早，快餐店規(guī)模小，人力資源和服務項目有限。校園內外的競爭也很激烈，所以還是有很多弊端。另一方面，由于學校假期是固定的，寒暑假期間游客數量會急劇下降，寒假期間會比暑假期間少，這將是一個難以解決的問題。

　　機會分析：根據我們的市場調查分析，我們產品的市場需求是存在的，具有一定的競爭力。我是一名學生——作為這個最大客戶群體的一員，我們可以更好的了解客戶需要什么產品和服務。從這些方面來說，應該有很好的.機會擠進餐飲市場。

　　威脅分析：餐廳的服務和產品質量與運營成本有著直接的必然聯(lián)系，所以產品的價格不會低于競爭對手。雖然整體價格不會太高，但相比之下，客戶的財務承受能力就成了很大的考驗。而且成本和利潤也是直接掛鉤的，利潤的多少是在競爭中生存的主要決定因素。再者，各地不同的風俗習慣和飲食習慣造成了另一個問題，那就是大部分顧客是否能認可或者對產品滿意，這也是需要檢驗的。

　　不及物動詞推廣和市場滲透推廣策略：

　　預宣傳：大規(guī)模、高強度、大投入。后期宣傳：注重現(xiàn)有客戶關系管理，進行口碑營銷。計劃和組織定期的具體活動，如贊助學校組織的晚會，通過活動時不時的宣傳和提醒客戶的消費意識。對于節(jié)假日，進行有針對性的宣傳策略，比如發(fā)傳單。

　　七、財務狀況分析

　　1.根據計算，可以初步得出開餐廳的啟動資金需要10600元左右(場地租金XX元，場地裝修3000元，購買廚具4000元，基礎設施及其他費用4000元)。

　　2.運營階段的成本主要包括：員工工資、材料采購成本、場地租賃成本、稅金、水、電、燃料成本、雜項費用等。

　　3.日常運營財務預算和分析

　　根據預算分析和調查，可以初步確定市場容量，日總營業(yè)額粗略估計為800元左右，收益率為30%，從中可以計算出投資回收期為三個月左右。

　　八、營銷組合策略

　　有形營銷策略：

　　因為這家餐廳的經濟實力還比較弱，所以會采取避實就虛、避免大量硬廣告營銷的營銷策略，采用一套有效的“承諾營銷”進行產品推廣。通過菜單，海報，文化手冊，廣告，促銷活動等宣傳和倡導消費者。上帝的財富”我們的經營宗旨和理念。

　　熟練的營銷策略：

　　可持續(xù)發(fā)展和規(guī)劃將決定餐廳在避免普通餐廳顧客忠誠度低的缺陷方面具有內在優(yōu)勢。為了使餐廳在顧客心中建立起權威感和信任感，餐廳將建立完整的會員信息反饋系統(tǒng)，以實現(xiàn)營銷承諾：

　　長度顧客反饋表。在服務中，嚴格要求員工樹立顧客至上的理念，認真聽取顧客的意見。

　　2.把顧客滿意進行到底。樹立“顧客滿意才滿意”的理念，永遠為顧客著想。

　　3.建立餐廳客服問卷，市場部負責定期跟蹤客戶。

　　九、大力打造“綠色食品”品牌形象

　　根據食療產品競爭激烈、模仿性強、季節(jié)性強的特點，實現(xiàn)企業(yè)顯性文化和隱性文化的有機融合，增強企業(yè)的品牌保護意識和能力。圍繞“健康綠色”這一核心品牌特征，餐廳通過樹立綠色形象、開發(fā)綠色產品、實施綠色包裝、采用綠色標志、加強綠色溝通、促進健康消費來實現(xiàn)營銷目標。作為一家開展綠色營銷的餐廳，我們有天然的優(yōu)勢，這家餐廳將嚴格執(zhí)行綠色餐廳的標準，在原材料采購、食品加工和衛(wèi)生方面都將嚴格控制。力求在不失時尚的情況下營造一個簡約優(yōu)雅的用餐環(huán)境，通過餐廳設計的布局、裝修風格、溫度體現(xiàn)健康綠色的理念。

　　推廣保健知識和綠色文化；

　　在營銷過程中，這家餐廳將圍繞21世紀的餐飲主題——養(yǎng)生、健身、綠色是三個具有社會意義的知識點，對消費者進行有計劃、有針對性的宣傳，引導消費者的消費取向。通過專題講座、小冊子、公益活動等。我們將宣傳上述餐飲知識，并注意借此機會加大對綠色產品的宣傳和介紹。倡導健康科學的飲食文化，弘揚傳統(tǒng)文化中的養(yǎng)生文化。對產品、餐飲、服務進行文化包裝，傳播飲食文化。從而獲得進一步發(fā)展的機會和條件。

　　十、注意做好一系列企業(yè)公關活動

　　通過一系列公關活動，餐廳將處理好各方面的關系，為餐廳的發(fā)展提供一個寬松、有利的商業(yè)環(huán)境。

　　1.與員工建立團結信任的合作關系。在員工之間建立平等便捷的溝通方式，通過發(fā)布內部刊物、為免費會員提供獎勵、進行團體娛樂等方式增加員工的凝聚力和工作熱情。

　　2.社區(qū)群眾關系。為了保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的客戶群，獲得可靠的后勤保障，要積極參與維護社區(qū)環(huán)境，積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重客戶合法權益，提供優(yōu)質餐飲和服務，正確處理客戶的要求和建議。

　　3.政府關系。及時了解和遵守政府相關法律法規(guī)，加強與政府部門的聯(lián)系，積極協(xié)助解決一些社會問題。與媒體建立并保持廣泛的關系；為他們提供行業(yè)的真實信息。

　　十一、充分發(fā)揮綠色餐廳的價格優(yōu)勢

　　這家餐廳的目標人群是學生和城市居民�？紤]到市場上餐飲產品和保健品的價格因素，這家餐廳的產品定價將處于同類產品的中低價位。占據一定的市場份額，形成規(guī)模經濟，以低成本獲得高利潤。在產品價格及其組合方面，我們根據消費者的不同消費水平和需求，加工提供各種具有食療和保健價值的營養(yǎng)餐。在價格設定上，我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬去多少根，是否去皮去葉，最后廚房的加工程度，為消費者提供每6-100元的標準搭配不同的食物組合，顧客可以根據自己的實際情況選擇不同的素食。

　　十二、市場風險

　　市場是不斷變化的，所以我們必須考慮市場的風險。存在以下風險：

　　(1)冒著本項目開發(fā)階段的風險，可能同時在市場上開設類似的餐廳。

　　(2)項目生產經營階段的風險。項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷量和其他性能。對于現(xiàn)階段的項目來說，最大的市場風險來自于餐飲業(yè)在市場上的競爭風險。如果項目投產后效益好，很可能會帶來一系列類似的商業(yè)項目，從而加劇項目的競爭壓力。

　　內部管理風險：

　　餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但需要嚴格的管理才能贏得消費者的信任。國內大部分自己經營的餐廳，內部管理松散，服務人員素質低。如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，完善運行機制，加強企業(yè)內部管理，關系到企業(yè)的生存、成敗。

　　原材料資源風險：

　　這家餐館的原料主要是果蔬、豆類和真菌，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品。特別是這家餐廳是一家保健餐廳，所以在原材料的選擇上需要專業(yè)知識和技術投入，有利于采購新鮮、自然、無污染的綠色食品。

　　十三、對策

　　l、學習先進的生產技術和經驗，開發(fā)自己的特色食品。

　　2.嚴格管理，定期培訓人員，建立客服報告。

　　3.進入市場后，了解食品市場周期，積極開發(fā)和更新食品。

　　4.與原材料供應商建立并保持長期合作關系，確保原材料資源的供應。

　　初始階段(1月-3月)

　　主要產品是針對城市中三個群體不同健康狀況的膳食。市場策略是通過積極有效的營銷策略，擠出中國餐飲和保健藥品的市場份額；樹立“綠色食品”良好的品牌形象，提升知名度和美譽度；收回初始投資，積極推進市場。

　　中期(1年)

　　鞏固和擴大現(xiàn)有市場份額，進一步完善餐飲管理體系，提高企業(yè)科學管理水平；開始準備品牌擴張所需的企業(yè)識別系統(tǒng)、統(tǒng)一特色美食、統(tǒng)一管理模式的建設。

　　長期(2年)

　　到那時，餐廳的經營已經進入了穩(wěn)定良好的狀態(tài)。隨著企業(yè)實力和影響力的增強，當服務范圍不再能滿足潛在客戶的需求時，就會通過特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。

　　十四、賣場設計

　　視覺識別

　　店名：一方面要與自身業(yè)務密切相關；另一方面，要注意商業(yè)場所在校園內，貼近校園特色，容易被校園群體所喜愛和接受。店名要有風格，要有長遠的含義。

　　顏色：以黃色、紅色、橙色等暖色為主，輔以輕快活潑的冷色調。展現(xiàn)時尚、潮流、優(yōu)雅、品味。

　　商店布局

　　適當使用燈光、地毯、隔斷等元素，一方面盡可能有效利用空間，另一方面又顯得東拼西湊，不開闊和沉悶。有些私密餐桌可以適當設計，但長期入住的顧客可以充分享受舒適的感覺。分區(qū)布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜歡的角落和桌子。

　　照明與照明：照明是餐廳裝修的重要元素。選擇不同風格的燈光可以有效提升餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氛圍的重要組成部分。你可以選擇不同的顏色來襯托餐廳的愉快氣氛。同時，客戶應根據自己的要求，在自己的空間內保持調節(jié)照明的便利性。

　　墻面裝飾和窗簾：根據季節(jié)及時調整，各種面料材料、圖案和顏色應盡可能協(xié)調，體現(xiàn)餐廳的風格，貼近消費者的感官享受。

　　餐桌位置：餐桌位置的設計和擺放整體上要和諧，避免個體差異，給消費者一種大排檔的感覺。

　　手工藝品擺放：手工藝品的選擇要貼近餐廳的氛圍和消費者的喜好，體現(xiàn)餐廳的品味。

　　餐具：干凈整潔，要體現(xiàn)咖啡館的特色或形象。

　　背景音樂：浪漫、柔和、輕音樂，響度適中，適合季節(jié)變化和咖啡館風格。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 4

　　一、概要：

　　本快餐店的創(chuàng)業(yè)計劃書主要是圍繞如何創(chuàng)建一個學生營養(yǎng)快餐廳而展開的調查分析和計劃，闡述了在學校附近地段開辦此餐廳的具體內容，屬創(chuàng)業(yè)計劃類。

　　二、公司概述：

　　本店位于times；times；信息職業(yè)技術學院商業(yè)街，主要針對的客戶群是大學生、鄰近居民以及打工人員。經營面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然北方小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。

　　本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。

　　三、市場分析

　　優(yōu)勢分析：本餐廳經營解決了學校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動小攤衛(wèi)生沒有保證的擔憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時，非餐點還提供冷飲、冰粥、咖啡等，并提供免費茶水。

　　簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點，學生普遍喜歡在干凈、服務態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務也將是本店的一大特色。

　　此外，學校食堂有明確的就餐時限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時間差而導致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點前后的一段時間要就餐的潛在客戶群所產生的市場份額。

　　劣勢分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務項目等都比較有限。而大學城內外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。

　　機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產品和服務，從這些方面來看，是應該是很有機會擠入該餐飲市場的。

　　威脅分析：餐廳的服務與產品質量的高低與經營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產品價格必然不會比競爭對手低，雖然總體上價格并不會太高，但相比之下，客戶的經濟承受能力就成為一大考驗了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風俗與飲食習慣的不同，又產生了另一個問題，即是否大多數顧客都能對產品認可或滿意呢，這也是需要接受考驗的。

　　四、市場營銷戰(zhàn)略

　　1、本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因為主要客戶群是針對學生的，而學生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費太大的力度，只需進行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

　　2、本餐廳采取自助餐的方式，免費茶水和鮮湯。并且米飯的質量相對競爭者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一種南方飯館常見的米飯做法），使口感與眾不同，以求有別于競爭者，而且是一元吃飽，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出水果拼盤、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

　　3、餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

　　4、暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產量，轉移服務重點等方式，以改善暑期的經營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。

　　5、市場經濟是快速發(fā)展的，變化的，動態(tài)的，因此要以長遠的眼光看待一個企業(yè)的發(fā)展，進行分析，并制作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，并做出下一步計劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經營穩(wěn)定后，可以考慮擴大經營，增加其它服務項目，并可以尋找新的市場，做連鎖經營，并慢慢打造自己的.品牌，可以往專為學生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

　　五、餐廳管理結構

　　店長兼收銀1名，廚師1名，服務生2名。

　　六、財務狀況分析

　　1、初始階段的成本主要是：場地租賃費用，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用，場地裝修費用，廚房用具購置費用，基本設施費用等

　　2、運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本折舊費，雜項開支等。

　　3、據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需11600元（場地租賃費用1500元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，場地裝修費用3000元，廚房用具購置費用4000元，基本設施費用等2500元），流動資金5000元資金�？捎懈改柑峁�80％，自己積蓄20％。

　　4、每日經營財務預算及分析

　　據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1000元，收益率30％，毛利潤300元。由此可計算出投資回收期約二個月。

　　七、附錄：

　　創(chuàng)業(yè)總是艱難的，現(xiàn)在的大學生中不乏有創(chuàng)業(yè)想法的人，而有想法又敢于去實現(xiàn)的卻是少之又少，學校舉辦此次比賽，有助于激發(fā)同學們的創(chuàng)業(yè)激情，在現(xiàn)代社會競爭的壓力下，就是要有敢干敢闖敢沖的勁頭，才能夠有層出不窮的新一代，才能夠令市場經濟具有活力。當然，創(chuàng)業(yè)不能是盲目的，要有足夠詳細的計劃和勇氣以及冷靜的判斷和獨到的眼光，大學生永遠都是走在時代最前列和最具活力的，當然不能因為這些就使當代大學生們裹足不前，反而更應該努力地鍛煉與拼搏，創(chuàng)造出新世紀更為輝煌的大學生創(chuàng)業(yè)新篇章！

　　注釋：

　　我一直也來比較喜歡餐飲服務業(yè)，傳統(tǒng)的經營理念占據了很大市場對于快餐業(yè)市場還有很大的發(fā)展前景。從學校起步，漸漸走向市場。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 5

　　一、 創(chuàng)業(yè)目標

　　隨著人們物質生活的富裕，人們對于飲食的要求已不僅僅于吃飽，而是更追求吃好，吃得開心，吃得健康。在大學中一直被詬病的就是大學食堂的飲食問題，大學的飲食質量不高已成為公認的問題，僅僅是滿足了學生們的溫飽問題，而質量卻遠遠沒有達到學生們的要求。部分大學的飲食狀況令人擔憂，甚至有的大學食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

　　所以為了豐富大學生們的餐桌文化，讓學生可以有更多的選擇，可以吃的更舒心，我們希望開辦一個具有地方特色的快餐店來滿足部分學生對飲食這方面的需求。

　　二、市場分析

　　生活水平的提高，社會生活節(jié)奏加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐充斥著中國的快餐市場，使本土的具有地方特色的快餐企業(yè)發(fā)展較緩慢。

　　調查表明，當人均收入達到xx美元時，傳統(tǒng)的家務勞動將轉向社會。由此可以得出的是快餐業(yè)務的發(fā)展將進入急劇擴張的時刻，所以中國的快餐市場將隨著我國經濟的發(fā)展而進入高速發(fā)展的階段。

　　目前，市面上許多的西式快餐其實并不適合國人對快餐的消費觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。但在中國的市場上，西式快餐的價格比較高，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了其不可能成為讓工薪階層經常去嘗試那份新奇"快餐"。

　　但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，尤其是大學周邊的小快餐店，大都是家庭作坊，很不規(guī)范，其服務質量，食物品質，就餐環(huán)境，硬件設施等存在很多問題。現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。只要我們能抓住這些市場機會，改善中式快餐經營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進入中式快餐市場占據較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計劃，是極有可能成功的。

　　三、實施方案

　　1. 牛肉湯快餐店的模型。

　　以學生顧客群體為中心，以學生顧客群體滿意為目的，通過使學生顧客群體滿意，最終達到快餐店經營理念的推廣。

　　2. 目標市場的定位。

　　大眾能接受的中式快餐業(yè)。消費群體主要是本校的學生及教職工人員，同時也面向大學周圍各高校的師生，學生家長及參觀人士.

　　3. 市場策略。

　　(1) 建立品牌效應

　　品牌不僅僅是一種符號結構，一種產品的象征，更是企業(yè)、產品、社會的文化形態(tài)的綜合反映和體現(xiàn)；品牌不僅僅是企業(yè)一項產權和消費者的認識，更是企業(yè)、產品與消費者之間關系的載體。品牌的底蘊是文化，品牌的目標是關系。品牌在產品宣傳中能夠使企業(yè)有重點地進行宣傳，簡單而集中，效果明顯，印象深刻，有利于使消費者熟悉產品，激發(fā)購買欲望。

　　品牌效應是產品經營者因使用品牌而享有的利益。一個企業(yè)要取得良好的品牌效應既要加大品牌的宣傳廣度、深度，更要以提高產品質量、加強產品服務為其根本手段。

　　作為毗鄰淮南市的鳳陽地區(qū)，可以利用淮南牛肉湯的品牌資源，成立加盟店，既達到了廣告效應，又有了一系列較為成熟的運作機制。

　　淮南地處淮河南岸，毗鄰淮南岸邊，四季分明，物產豐富。牛羊遍地，特別盛養(yǎng)牛羊，當地古溝一帶又是回民居住地，對牛肉熱愛。對牛肉的加工也有獨到之處，牛肉湯更是淮上人家美味佳肴，早餐的最主要食品，風靡江淮大地，形成獨具風味的地方小吃�；茨吓Ｈ鉁�加盟安徽名吃、淮南一絕——淮南牛肉湯是蘇豫皖一帶家喻戶曉的名小吃，高湯源自清宮御膳密方，融入“以食養(yǎng)身”的現(xiàn)代食補理念獨家創(chuàng)制而成。主輔料均取材當地特產，高營養(yǎng)、高蛋白、高熱能、低糖、低脂肪、低膽固醇，湯味香鮮爽辣回味無窮，具有春爽口、夏清熱、秋去火、冬暖胃的獨到養(yǎng)身功效。

　　通過以牛肉湯、牛雜湯、牛肉面為基礎賣點，并輔佐以特色燒餅，烙饃，油餅，軟條馓子等地方面食，推展出一條具有地方特色的牛肉湯快餐店。

　　(2) 打造特色服務

　　作為具有濃郁地方特色的快餐店，打造特色服務必不可少。在牛肉湯熱烈爽口的味道中更要有熱情細致的服務�？腿擞貌颓耙�詢問好客人的喜好，是喜食豆餅多一些，粉絲多一些，還是千張多一些?是微辣，中辣還是特辣?是否需要蔥蒜等。還有就是可以給客人免費并且不計次數的加湯，讓食客們可以美美的品味牛肉湯的鮮香。

　　(3) 快餐店形象策略

　　在位于學校周圍的快餐店充分顯示本店的環(huán)境優(yōu)雅、衛(wèi)生整潔、實惠、溫馨。請專業(yè)公司為我們制定一套小廣告計劃，從本店的特點出發(fā)，力求讓更多人了解本店特色。

　　四、 投資計劃

　　“由點做起，輻而為面”。立足于一個地區(qū)特點的消費群，初期發(fā)展就應試形成一定的規(guī)模經營，選擇好幾個經營網點地址后，同時"閃亮全登場"。以后再根據發(fā)展，輻射全國經營。

　　發(fā)展初期，大力發(fā)展西快餐尚未涉足的"虛擬快餐公司"和"流動快餐公司"服務，待公司實力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費群體，再大力發(fā)展公司全面的服務策略。我們要根據人口流動密度居民收入水平，實際消費等因素，不僅在大學周圍，并且在商業(yè)區(qū)、購物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)大力發(fā)展前廳就餐的快餐店經營模式。

　　五、 投資收益

　　“投資是為了更好的打開市場獲得利潤。"作為這個行業(yè)的倡導者，希望本公司成為大人優(yōu)質服務和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰，我們相信，只有在一種公平，理性的經營思路下，不懈地堅持，其結果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進中式快餐的形成和發(fā)展。

　　六、管理理念

　　1、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格

　　2、下管一級：上級對下級進行規(guī)劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務.

　　3、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解.

　　4、營造集體氛圍：既要上下屬感受到牛肉湯快餐店紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性.

　　5、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

　　七、部門設置與職責

　　店長

　　店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好快餐店與學校的交流工作.

　　工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見.綜合決策各種工作的運行。代表快餐店與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

　　主要職責：

　　1.人員到職與離職的相關辦理

　　2.各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

　　3.員工請假，調休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)

　　4.員工考勤，督導并薪資核算

　　5.對本店各項工作的紀律檢查

　　6. 做好每次會議的會議記錄

　　7.做好快餐店每次招待知名人士的經驗記錄，以便下次招待借鑒

　　8.協(xié)調本部門與其他部門的聯(lián)系

　　人員分配：本部設正，副部長各1名，檔案管理員1名。

　　薪酬制度：記時工資制

　　不同類型的工作人員時間上的薪酬不同；采用此制度比較靈活，可以準確地記錄各個工作人員的工作時間，準確地計算出職工的工資。

　　工作輪班組織：固定單班制

　　在一開始的人員招聘中，我們首先會搞清楚每個應聘者的空閑時間段(包括每個星期中哪一天及這一天中的哪個時間段有空)然后根據時間段確定一個星期中每天的工作人員.

　　餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 6

　　(一)摘要

　　項目名稱：xx營養(yǎng)餐廳

　　使命：為同學帶給實惠方便的綠色餐飲服務，并且為移動餐廳，哪里有需要，我們就往哪里去。

　　創(chuàng)業(yè)項目的起源：當前在校園能買到食品的地方為數不多，且地方小種類少，垃圾食品量多。同學們上課下課時間是規(guī)定的，所以校內商店購物高峰期統(tǒng)一，尤其是對于趕時間的同學來說，購買食品不方便一向是個讓人煩心的大問題。原本男生宿舍樓僅有的超市，也被搬遷到校外，而在二教，主樓附近更是想買東西都買不到。在校園里也只有2個師生超市，一教的小賣部，2食對面的超市，整體來說，在校園里買東西很不方便的，尤其是在2教上課或上自習，有時候渴了，餓了，還要跑出2教，在冬天遇上下雪或大風，有些同學不得不選取餓肚子，這對身體和學習的影響都很大。

　　相信這種狀況在各大高�；蚨嗷蛏俣即嬖�，鑒于當前校園的狀況，我們創(chuàng)業(yè)團隊想到在我們校園開一個移動餐廳，來解決這個問題。

　　首先我們的移動餐廳是利用二手車為主體，并進行改裝，使之能進行制飲品，冷藏等，并要有必須的空間來儲存。我們還要購置一些桌椅，供顧客使用。

　　我們營業(yè)場地并不固定，但主要集中在某幾個地方，如2教，主樓，田家炳附近，初步打算在田家炳東側設立一個場地，作為節(jié)假日的固定場所。這能夠行使我們露天飲品店的功能，方便又浪漫。地點也是主要看哪里有需要，我們就往哪里去。

　　我們的營業(yè)時間也并不固定，也是主要看客源狀況。但我們營業(yè)時間主要是在上課前和上課后，主要供應健康食品，綠色飲品，此外供應同學們需求量大的食品等。

　　思考到資金的問題，我們主要使用的是二手車、桌、椅，對二手貨翻新，使之有更好的使用價值。

　　對于資金的融合，我們能夠申請貸款，畢竟我們的項目需要的資金不會很多，如果家里有條件的，還能夠投資。

　　在初期我們還要對我們的店員進行培訓，如如何做飲料，加工食品等，使我們的產品質量更好，還要在上崗前進行服務培訓，做好我們團隊的形象。我們堅信，良好的客源是建立在產品的質量上的。

　　我們創(chuàng)業(yè)團隊首先在我們校園—北京林業(yè)大學進行試驗，如果收入可觀，我們將對其他校園進行調查，如果有好的前景，我們將推廣我們的校園移動餐廳到其他校園，并成立連鎖餐廳。

　　此外，我們還要對我們的項目進行宣傳，吸引對我們項目感興趣的商家進行合作。我們相信我們優(yōu)良的服務和優(yōu)質的產品必須會得到商家的興趣，校園的支持和同學們的喜歡。

　　(二)公司概述

　　北京林業(yè)大校園園移動餐廳有限職責公司的定位是現(xiàn)代化學生營養(yǎng)餐配送服務企業(yè)。目標是建成成為北京市學生營養(yǎng)餐定點生產單位，最終成為一家正規(guī)的全方位營養(yǎng)餐飲業(yè)企業(yè)。

　　所需材料均由中央廚房統(tǒng)一加工、統(tǒng)一配送，杜絕食品添加劑，全面啟動食品健康、無污染的綠色工程。此外，加工車間根據市場需求生產的食品要做到色、香、味俱佳。能夠與北京林業(yè)大學附屬小學，中國農業(yè)大學，北京語言大學，中國礦業(yè)大學，中國地質大學等多所周邊高校的用餐單位與公司建立長期穩(wěn)定的合作關系。公司始終堅持嚴格高效的科學管理，確保食品安全，從而贏得社會各界的贊譽和認可。

　　樹立品牌意識，創(chuàng)立屬于自己公司的品牌是公司發(fā)展之初各位股東的一致意見，為了創(chuàng)立屬于自己的品牌，我們決定吸取一些起步較早，發(fā)展較好，品牌創(chuàng)立方面做得比較好的企業(yè)的先進經驗，這樣一方面能夠少走彎路，另一方面上手也比較簡單。相信有了必須的品牌效應積累，對于我們公司的發(fā)展會是有更大的好處的，他能夠成為良好的口碑，成為我們宣傳的好助手。

　　(三)產品的研究和分析

　　產品的綠色與營養(yǎng)我們餐廳的主要亮點。我們的主要產品是針對此刻高校學生身體健康普遍狀況、個時間段需求而分時段供給。下面介紹一下我們的一些特色供給方式。

　　花草茶

　　花草茶是我們主要共飲健康飲品，飲品種類分為單一花草茶、綜合花草茶、果�；旌匣ú莶�

　　花草茶是近十年才開始在大城市流行，因為花草茶不含咖啡因，每一種花草都具有奇特的療效，花草茶的功效大約可分為3種：

　　1.松弛神經-幫忙鎮(zhèn)靜身心、去除緊張、安撫煩躁的情緒。學習中休息時間的最好選取。

　　2.提振精神-可增強身心活力、并助有助消除疲勞。代替咖啡，既到達提神效果也沒有咖啡因的傷害。

　　3.加促新陳代謝-能促進體內毒素的排出、有助于美容和健康。愛美又愛健康的女生們的最愛。

　　我們將推出多種不同功效的主打花草茶，并且根據不同顧客的需求要求為其合理搭配花草茶。

　　并且搜集各種花草茶功效的知識做成精致小冊子，供顧客翻閱。

　　相信了解花草茶的同學將成為我們的�？停�不了解花草茶的同學也能通過我們的餐廳了解花草茶愛上花草茶。

　　水果汁

　　水果的好處就不用多說，是每個人每一天都就應攝入的。對于不愛吃水果或嫌麻煩的同學來說，水果汁就是很好選取。

　　我們的水果汁要求鮮榨且無添加不兌水。但由于水果運輸并不方便，為保證新鮮，我們實行限量供應限時搶購。并且，水果汁并非主打，能夠說是作為一種提升我們餐廳趣味性，增加同學們對我們餐廳興趣的產品。

　　水果撻

　　這種由紅提、獼猴桃、橙子、青蘋果、紅蘋果、西瓜、香瓜和芒果8種材料組成的水果撻，撻底松軟，香草味奶油入口即化，水果清新爽口，外形、色彩、味道都十分棒。

　　(四)產品/服務

　　產品/服務描述：本公司產品目前處于策劃籌備階段，思考到市場上餐飲產品、保健品的價格因素，本公司的產品定價將處于同類產品的中低價位。占領必須的市場份額，構成規(guī)模經濟效應，以低成本獲得高利潤。在產品的價格及其組合上，我們是依據消費者不同的消費層次和需求，加工、帶給各種具有食療保健價值的營養(yǎng)餐品，其中在價格的制定上我們嚴格按照原料的利用率來計算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去葉，最后廚房的加工程度，為消費者帶給每份6-100元不同餐品組合的標準，顧客能夠根據自己的實際狀況選取不同的食品。

　　本公司將通過一系列的公關活動，處理方方面面的關系，為餐廳的發(fā)展帶給寬松有利的經營環(huán)境。

　　1與員工、供應商建立精誠團結、信任一致的合作關系。在管理人員與員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內部刊物、免費會員帶給獎勵，群眾娛樂健身等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。為獲得充足的原料，制定正確的合理的進貨政策，積極為供應商帶給市場信息，進而開拓市場空間。

　　2校園消費群眾關系。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。尊重顧客的合法權利，帶給優(yōu)質餐品和服務，正確處理顧客的要求和推薦。

　　3校園投資方的關系。及時了解并遵守校園相關規(guī)定，加強與校園相關部門的聯(lián)系，主動協(xié)助解決一些社會問題。與投資方保持廣緊密關系；向其帶給本行業(yè)的真實信息。

　　本公司特色營銷將側重于以下一些重點：

　　主要的文化特色：健康關懷、人文關懷

　　主要的產品特色：具有食療保健功能的餐品

　　3、預期成立時間：2010年2月份

　　4、預期注冊資本：

　　初始階段的成本主要是：餐車桌椅及改裝(3萬)，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用(600)，廚房用具購置費主要的服務特色：會員制的跟蹤服務移動服務

　　主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色環(huán)保就餐環(huán)境和送貨上門的優(yōu)質服務。

　　主要消費對象：北京林業(yè)大校園在校學生。

　　(五)管理與團隊

　　1)

　　1、擬定的企業(yè)名稱：H&n(health&nutrition)

　　2、企業(yè)基本狀況：本公司正處于初步策劃階段，領導隊伍基本確定。餐飲業(yè)技術含量低，員工主要來自本校學生，勤工儉學或個人愛好。

　　2)運營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費用，場地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，基本設施費用(5000)等

　　3)據計算可初步得出餐廳開業(yè)啟動資金約需33200元(餐車租賃費用3萬元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領費用600元，廚房用具購置費用、基本設施費用等2600元)。資金校園帶給20%，校外投資方50%，自己籌備30%。

　　4)每日經營財務預算及分析

　　據預算分析及調查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤500元。由此可計算出投資回收期約為三個月。

　　5、預期注冊地點：北京林業(yè)大學

　　6、企業(yè)主要股東狀況：列表說明股東的名稱及其出資狀況。

　　7、企業(yè)內部部門設置狀況：

　　1、領導組：財務負責人、市場營銷負責人、技術開發(fā)負責人。

　　2、服務組：本組由領導組內人員擔任相關任務。

　　8、董事會成員名單：(可根據本公司實際狀況去決定職位安排)

　　序號職務姓名學歷或職稱聯(lián)系電話

　　1財務負責人羅書勤大學本科1512009XXXX

　　2市場營銷負責人王永寬大學本科1512004XXXX

　　3技術開發(fā)負責人陳建行大學本科1342606XXXX

　　(六)校園移動餐廳市場與競爭分析

　　校園營養(yǎng)餐廳具有很好的市場前景，原因一由于校園一教身旁的林大師生超市價格較高，在下課上課高峰期人滿為患，很多同學買東西不方便，而且一教和二教周圍沒有什么超市，同學們購物難成為了一個問題。同學們在上課或上自習的時候，趕時間想買一些零食來充饑，或者當同學們自習感到很餓的時候，想買一些食物來補充能量。我們能夠把我們的移動快餐車開到一教或二教門口，品種齊全，價格低廉，會吸引很多同學前來選購。我們還會在一教的三層、二教的四層成立采購點，供高層上課或自習的同學所需，為他們節(jié)省了很多上下樓的時間。我們推斷很多同學為了省點錢或少走一段路多節(jié)約時間而選取我們的移動餐廳。我們會加大宣傳力度，印制傳單或海報，在各個宿舍樓、教學樓張貼、發(fā)放。有可能的話，我們會和我們校園的廣播臺取得聯(lián)系，來幫忙我們宣傳我們的移動餐廳，擴大影響力。之所以說我們的移動餐廳有很好的市場前景。

　　原因二，我們餐廳的主要特色是營養(yǎng)，營養(yǎng)對于學習就業(yè)壓力越來越大的高校學子來說十分重要。并且隨著生活水品的日益增高，營養(yǎng)與保健越來越成為大家關注的問題。校園超市食品大多為對健康無益的零食，校園食堂供應時間短且遠離教學樓。我們餐廳勝在解決了營養(yǎng)與便捷雙面問題。

　　原因三，我們校園有眾多的家屬區(qū)。在周末或公共假期，我們將移動餐廳來到家屬區(qū)，讓他們來購買我們的產品。龐大的家屬區(qū)必須會給我們的移動餐廳帶來不菲的收入。我們還會帶給送貨上門服務，讓他們足不出戶就能買到放心的產品。我們的服務絕對是一流的，目的是給顧客留下良好的印象，得到一些固定的客戶。我們會采取積分制和會員制。積滿必須的積分或購買到必須數額后，會得到相應的禮品或打必須的折扣。會員也會得到必須的優(yōu)惠。

　　我們在本校拓寬我們的市場后，還會在附近的高校、社區(qū)逐步拓寬市場，讓我們的移動餐廳成為一道風景線。我們在創(chuàng)業(yè)的過程中，肯定會遇到一些困難和競爭。在應對這些競爭時，我們團隊首先要保持冷靜，團結起來想一些應對策略。其次，我們會推出我們的特色產品和特色服務。我們相信，有了自己的特色，必須會站住腳跟，至少在特色產品和服務上我們不會落后。

　　財務分析和融資需要

　　一個好的創(chuàng)業(yè)團隊要有必須的資金儲備。我們團隊會把融資作為創(chuàng)業(yè)的第一步，我們主要從各自家長那兒得到創(chuàng)業(yè)所需的大部分資金，畢竟我們還是學生，還沒有掙錢。如果這筆資金不夠，我們會申報團中央，努力得到他們帶給的創(chuàng)業(yè)資金，來擴充我們的資金。我們會爭取到一個或更多的贊助商，一方面他們給我們帶給一些物資和資金的贊助；另一方面，我們會在校園里給他們做宣傳，給他們做廣告。這樣經過多渠道的努力，我們的資金就不是問題了。等我們的創(chuàng)業(yè)團隊掙了自己的第一筆錢，我們不能先將這筆錢平分，而是先將這筆錢用到自己的團隊建設上來。畢竟我們的團隊還年輕，以后還需要超多的資金來維持正常的運轉。等我們的項目成熟了，再將賺的錢平分。說到融資需要，我們的項目需要很多資金，我們的移動餐廳需要一輛甚至更多的二手車，還有提貨的資金，員工的工資都需要超多的資金。各種設備，物品都需要超多的資金來購買。我們會制定一份詳細的購買物資明細單，做到心中有數，不能盲目投資。我們團隊的融資需要和財務分析是我們團隊建設的重要步驟，我們會用百分百的認真去做好這件事情。

　　(七)風險與規(guī)避

　　外部風險

　　隨著中國加入WTO，國外大型餐飲公司進軍中國，國際品牌既快又多地進入中國市場，必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈。

　　同學們適應食堂就餐超市購物的習慣不會一時間改變，并且對我們的新型餐廳的理解需要必須時間。

　　內部管理風險

　　餐飲業(yè)是一個技術含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對于大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理松散，服務人員素質較低，如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度，健全企業(yè)經營機制強化企業(yè)內部管理關系著企業(yè)的生與存，成與敗。

　　市場風險

　　市場是不斷變化的，所以我們務必思考到市場的風險，具體有以下幾種風險可能：

　　(1)在本項目開發(fā)階段的風險，市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。

　　(2)如果沒有生產出適銷對路的產品，可能沒有足夠的潛力支付生產費用和償還債務。

　　(3)項目生產經營階段的風險，項目投產后的效益取決于其產品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn)，而對于本階段項目而言，最大的市場風險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風險，如果項目投產后效益良好很可能會帶來一系列相似經營項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力。

　　原料資源風險

　　本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主，是當今最受歡迎的綠色天然無污染食品，尤其本餐廳是以保健為主的餐廳，因此在原料的選取上需要專業(yè)的知識和技術投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。

　　應對措施

　　1.汲取先進的生產技術與經驗，開發(fā)出自己的特色食品。

　　2.嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務報告。

　　3.項目開發(fā)階段進行嚴格的項目規(guī)劃，減少項目風險。

　　4.進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。

　　5.與原料供應商建立長期并保持長期的合作關系，保證原料資源的供給。

　　保險和法律事務健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產保險將保險固定資產和私人資產的實際市場價值，商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟，我們還將購買一般職責保險。當然，中心管理人同會采取有關預防措施，如帶給適當指導，給予必要的警告，同會員簽署無職責條款合同等。中心的法律事務交由有豐富經驗的法律事務所負責處理。

　　初期(1-3月)

　　主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占食堂超市的校園市場分額；樹立良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場調研、開發(fā)，產品的研制、推廣，為企業(yè)的進一步發(fā)展積蓄資本。

　　中期(1年)

　　鞏固、擴展已有的市場分額，擴大銷售服務網絡；進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業(yè)的科學管理水平；著手準備品牌擴張所務必的企業(yè)形象識別系統(tǒng)、統(tǒng)一的特色優(yōu)勢餐品、統(tǒng)一的管理模式等方面的建設；在此基礎上，向外部定向募集資金，并著手誠招個人或企業(yè)加盟。

　　屆時本公司將以多種形式理解合作伙伴的加盟，包括優(yōu)先股、可轉換債、附任股權債等靈活多樣的形式。公司將不再局限于北京市境內發(fā)展，而要向全北京乃至全國的高校餐飲業(yè)挑戰(zhàn)進軍。

　　長期(2年)

　　屆時，餐廳運營已經步入穩(wěn)定良好的狀態(tài)，隨著企業(yè)的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，公司將實行網點的擴張，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。公司將引進最為科學的特許經營管理模式，迅速培養(yǎng)自己對特許經營體系進行良好管理的潛力。實行謹慎有效的特許加盟方式，以契約為基礎，把產品、服務及營業(yè)系統(tǒng)(包括商標、商號等企業(yè)象征的使用、經營技術、營業(yè)規(guī)范)，以營業(yè)合同的形式授予加盟方在某一地區(qū)的營業(yè)權。同時積極進行品牌宣傳，強化規(guī)范經營，積極培養(yǎng)餐飲連鎖經營人才，以統(tǒng)一配送、統(tǒng)一核算來提高連鎖經營的效率，實現(xiàn)餐廳快速穩(wěn)健的品牌擴張。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 7

　　一、 前言

　　民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點不外乎家庭和餐館。后一類細分如下：

　　西餐：

　　1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價格高。適合高收入人士。

　　2，快餐店，如麥當勞，肯得基等。適合青少年消費。

　　中餐：

　　1，酒店：以規(guī)模經營取勝。

　　2，小酒店：以特色招牌菜取勝。

　　3，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經營取勝。

　　4，大排檔：以價廉物美，隨意取勝

　　如果在激烈競爭的市場中尋得立足之地？“賣”點很重要。中國傳統(tǒng)食品“粥”為主要產品的系列產品雖然知道的人多，但經營得好的不多。既是盲點，也是賣點。只要有好的產品和好的經營方式，就能在市場上大行其道。取得很好的效益。

　　“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質食物。食粥是中國人一種傳統(tǒng)的飲食習慣。已有數千年歷史。是人們的主要飲食之一、特別是佛門弟子的主要食物。災荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災說明了“粥”對于生存的重要。隨著時代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧�，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國甚為流傳的食物之一、如北方的小米粥，玉米粥；廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預防疾病，治療疾病，養(yǎng)生美容。由于種種原因，如方式分散，品種單一，營銷方式不對，形成不了產業(yè)經營。我們正是看準機會，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實用粥譜，推出《禾口一粥》系列產品滿足市場需求。經調查研究表明，這是一個投資風險小，用途廣泛，本小利大，市場前景可觀，回報率高的產業(yè)之一、

　　二、 市場研究及競爭狀況

　　目前人們對粥的認識還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥（紅）豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應的營銷網絡，市場缺口很大，無明顯的競爭。

　　普通粥僅能充饑填肚價低利少，人們選擇性強。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的幾百種綠色環(huán)保產品。

　　賣點：不是稀飯，是健康！僅把粥作為一般食品的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質量恢復自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費者從中獲得價值和滿足。同時在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機。

　　三、 消費者研究

　　1. 對象：一般消費者，重點：嬰幼兒，學生，老人，孕產婦，病人。

　　2. 主要益處：營養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。

　　3. 主要場合：早餐：經濟實惠，營養(yǎng)的早點。配合干點銷售。正餐：除以上作用外，重點是醫(yī)院，學校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場地及營養(yǎng)有味的食品。（給夜間的的士司機提供優(yōu)質服務也是不可小看的機會）

　　4. 重要性：病人，學生，老人需要營養(yǎng)；免除自己熬粥的煩惱及購買原，配料不便；更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。高檔粥的補品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護健康，省時，省力，使消費者有占便宜的感覺。

　　四、主要產品：

　�。ㄒ唬�300余種粥及干點62款輪流供應（配方及制作方法另告）

　　1、谷類粥 14款

　　2、豆類粥 16款

　　3、蔬菜粥 36款

　　4、肉類粥 40款

　　5、花類粥 12款

　　6、果品類粥32款

　　7、中藥類粥 80款

　　8、魚類粥 20款

　　9、其它類粥12款

　　配套產品62款

　　1、糕類 36款

　　2、餅類 16款

　　3、其他類 10款

　　優(yōu)點：品種眾多，適應面廣，可選度高，原料便宜，易于采購，工藝流程短，無需特別技術，易生產，好銷售，無淡旺季。

　　缺點：因配料眾多，初期采購稍麻煩，推廣需要過程。

　�。ǘ�）鹵菜：各地特色鹵菜（如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜），鮮族泡菜等。

　�。ㄈ�）各地特色小吃：

　　1. 北方風味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內蒙的哈達餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋子餅，濟南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。

　　2. 南方風味：臺灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚洲棗泥餅，太倉糟油春餅，貴陽雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽茴餅，江西九江桂花茶餅，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。

　　各地風味小吃眾多，可以根據當地具體情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。

　　五、市場建議

　　近期：

　　1.開一家樣板店。以此宣傳品牌，擴大影響力。地點以市中心為宜。面積40-50平米。裝飾風格以回歸自然為主題。全用木板，木桌，木椅。簡單樸素。

　　2.外送服務：粥用大鍋熬制，配料專人分裝，小鍋配制。專業(yè)送貨隊伍。重點對象：醫(yī)院住院部，學校，家庭。統(tǒng)一著裝的人員上門贈送菜單（上面有食療粥譜及對癥效果），接受電話定貨。

　　中期

　　1. 逐步開設連鎖店�？梢杂锰卦S方式加盟，不收加盟費，只受少量商標使用費和管理費。總店統(tǒng)一配送配料。店鋪只管訂貨和銷售。

　　2. 專柜和店中店：利用別人的場地經營�？梢宰誀I，也可以送貨由比人經營（如大飯店，商場，影院，迪巴等場所，公園，旅游區(qū)等等）

　　3. 與再就業(yè)工程結合起來（與政府有關部門聯(lián)系，爭取支持）大量吸收下崗人員，設立流動售貨車定點定時供應（車站，要道，社區(qū)均可）急擴大就業(yè)人數又免除場地租金，還擴大了銷售，增加了利潤，名利雙收。

　　4. 建立自己的網站。開展網上宣傳，訂貨，加盟，等擴大銷售渠道。

　　遠期

　　工業(yè)化生產：通過兼并，托管，委托加工等方式，利用原來生產罐頭食品的工廠生產成品粥（罐裝）半成品（袋裝）進入超市銷售

　　以上過程逐步推廣大約需1到3年時間

　　六、商品定位

　　1、大眾化系列食品

　　2、價格：

　　素食類：2.00-2.50元/碗

　　肉禽類3.00-5.00元/碗

　　高檔類10-15元/碗

　　極品類50-100元/碗

　　3、餐具：一次性

　　4、品種：店堂每天保持50個品種以上，訂貨按菜單預約。

　　七、人員配備

　�。▎蔚辏┑觊L一人，制作4人，收銀2人，服務員8人（均為二班配備）采購員1人（可兼）共16人。各店可以根據具體情況定人員。

　　八、投資預算

　　1、場地：30-50平米租金1500-2500元。如租二樓還要低（各地區(qū)情況不一）

　　預付三個月的店租：9000-15000元

　　店面裝修5000-10000元（視條件而定，可以簡單裝修，價格更低）

　　桌子：一張100元，8張共800 元。

　　凳子：一把30元，32把共960元

　　碗（一次性紙碗）：一個0.30元，500個共150元

　　電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 。電餅鐺一個1500元。空調一臺2450元

　　六孔煤氣爐：一個650元，其余：零散物件600元 （爐子，不銹鋼桶。大，中，小號各一個；蒸籠一套等）

　　資料費：2800元。運作資金：2000-5000余元

　　證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元

　　合計：26410-37410元。

　　2、100平米店預算

　　租金5000元。如租二樓還要低（各地區(qū)情況不一）

　　預付三個月的店租：15000元

　　店面裝修20000-50000元（視條件而定，可以簡單裝修，價格更低）

　　桌子：一張100元，16張共1600 元。

　　凳子：一把30元，72把共2160元

　　碗（一次性紙碗）：一個0.30元，1500個共450元

　　電器：一個雪柜一個消毒柜二手的合計1000元 。電餅鐺一個1500元�？照{一臺2450元

　　六孔煤氣爐：二個1350元，粉碎機一臺：400元。其余：零散物件2500元 （爐子，不銹鋼桶。大，中，小號各一個；蒸籠一套等）

　　資料費：2800元。運作資金：2000-5000余元

　　證、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務登記以及一些其它的管理費2000元

　　合計：55210-88210元。

　　九 效益預算

　　1.30-50平米店：以每天流水（營業(yè)額）2000元，毛利率50%每月就有3萬元。年毛利36萬。三個月就可以收回投資。 第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到4萬/年做得好的話可以翻番。

　　2.100平米店：以每天流水（營業(yè)額）4000元，毛利率50%每月就有6萬元。年毛利72萬。二個月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴大，訂單及營業(yè)額以15%遞增利潤應能達到22.8萬/年做得好的話可以翻番。

　　十 創(chuàng)意方向

　　本產品看似簡單平常，但作用巨大。一般人只知其一，不只其二。家庭不易做，大餐館不愿意做，更多人不會做。醫(yī)生會開方不會熬粥，餐館不懂藥理無法做，或者不愿意做。是一個不被常人注意但發(fā)展空間大，商機無限的行業(yè)、既古老，有新鮮。有道是”一招鮮，吃遍天”！何樂而不為？

　　<粥譜>并非本人創(chuàng)造，乃是千百年來無數人探索試用總結出來的成功療方。本人只是將其搜集，匯總，選擇，整理而成，并將其工業(yè)化，商業(yè)化，造福于大家，并從中獲得效益。

　　近年來，食粥已成為時尚，很多大城市都有大的粥店，生意火爆。報端常見報道。開粥店可大可小。已成為創(chuàng)業(yè)者首選。

　　品種 制作方式 作用 原，配料采購

　　家庭 單調 費事，費時 充饑，調味 因購量少，不易采購，易浪費，不專業(yè)

　　粥店 幾百個品種同時搭配供應，適用面廣 省時，成本低，效果好 品嘗，食療美容，延年益壽 專業(yè)，采購易，配料全，價格低，不浪費。

　　原，配料采購的有利條件：

　　1.原料易購。各地都有糧食批發(fā)市場，就地采購。自然有人送上門。

　　2.配料：蔬菜，肉禽，花類，水果，中藥，海鮮都可以在當地購到。各地還可以將本地有特色的產品加近來，豐富品種，做出特色。

　　3.配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的。如泡菜，鹵菜等等。

　　十一 公關策略

　　1. 政府的支持

　　向政府有關部門領導闡述本企業(yè)思路，與再就業(yè)結合，增加就業(yè)崗位，在本市設流動售貨車形成網絡經營。既增加就業(yè)，擴大了影響，也增加效益。

　　與扶貧結合。許多貧困地區(qū)有獨特的特產資源。如爭取當地政府支持，將當地的特產轉化為資源配料，既增加了特色，又可以爭取”扶貧資金”

　　2. 醫(yī)學，營養(yǎng)專家的支持

　　本品既為食療粥品應該爭取專家的支持。將本品的材料，功能等資料送請專家論證，也可以請他們做名譽顧問等

　　3.新聞界的支持

　　電視臺，電臺的<生活>類欄目聯(lián)辦各類活動，宣傳工作本品

　　報紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費廣告。

　　4.其他公關活動

　　如慰問交警，孤寡老人，孤兒，殘障人士等。還有其他公益活動。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 8

　　一、項目名稱：

　　綠色特色餐飲(巴味食府)

　　二、創(chuàng)業(yè)目標

　　發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

　　三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：

　　1、品牌餐廳：

　　陳麻婆、味道色湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

　　2、酒店餐廳：

　　由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦色賓館、家園色酒店、色假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。

　　3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗——巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化——菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚��；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發(fā)展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐色化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A見運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業(yè)經營模式將多元化發(fā)展，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機。

　　四、市場調研：

　　必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現(xiàn)狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關的法律手續(xù)、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。

　　五、餐飲特色：

　　以秘制色為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優(yōu)，質量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風格一致，綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強身、生態(tài))菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。

　　六、目標市場的定位。

　　中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個體私營業(yè)主+白領+其他。

　　七、市場策略。

　　產品規(guī)范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比色五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執(zhí)行。

　　八、餐廳設計

　　1、整個餐廳設計體現(xiàn)巴渝文化風格，色色采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

　　2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設備力求高檔。

　　3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

　　4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)

　　5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。

　　6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

　　7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。

　　8、整個餐廳含有：銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

　　9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。

　　10、門匾采用木制招牌(燙金字)。

　　11、門旁或前廳設有“色色色序或賦”。

　　12、嘉賓留座牌全部用木刻。

　　13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。

　　14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。

　　15、菜譜專門設計，本店名菜使用色色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

　　九、投資費用預算(按20/平方米)

　　1、裝修：130萬

　　2、廚房設備：30萬

　　3、照明設備、空調(不采用色空調)、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺：80萬

　　4、餐廳用具：30萬

　　5、前期廣告費、開業(yè)慶典：15萬

　　6、流動資金：50萬總共資金準備：350萬(含不可預見費)另加房租50萬共計400萬

　　十、人員配置

　　1、廚房：50人

　　2、樓面(含后勤)：70人總經理：負責整個酒樓的經營大堂經理：協(xié)助總經理，負責樓面的管理工作銷售經理：協(xié)助總經理，負責酒樓的銷售工作主任：負責樓面的片區(qū)管理工作部長：協(xié)助主任做好各再分片的細化工作營養(yǎng)點菜員：專門為客人點菜、營養(yǎng)配菜、推薦菜營銷員：負責酒樓的銷售導引回訪工作服務員：執(zhí)行為客人的服務工作迎賓：迎接客人的到來、引領客人入座傳菜員：負責將客人所點菜品分送到各所點桌席泊車員：負責引領客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員：負責庫房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負責每天客人用餐的結算工作吧員：負責酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員：負責整個餐廳的清潔工作采購員：負責整個酒樓物品的采買工作美工：負責整個酒樓的宣傳工作維修工：負責整個酒樓設備的正常運轉(含廚房設備)辦公室主任：負責整個酒樓文件的打印、分發(fā)、會議記錄和辦公室日常工作稽核：負責監(jiān)督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作質檢監(jiān)察員：負責全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質量監(jiān)察等工作財務部：負責酒樓所有帳目的處理工作

　　十一、盈虧預測

　　1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費用控制在18萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年

　　2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費用控制在24萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年

　　3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費用控制在30萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半

　　4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費用控制在36萬，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點為了縮短投資收回時間，應在裝修上力求節(jié)約，降低費用，企業(yè)實行十常管理法(費用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本)但不能脫離策劃太遠，否則又無法做到期望銷售額。

　　十二、裝修

　　1、實行公開招標

　　2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍

　　3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案

　　4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業(yè))

　　十三、員工招募

　　1、提前兩個月開始招聘工作

　　2、提前一個月開始員工崗前培訓

　　3、開業(yè)前十天開始上崗(做清潔)

　　十四、廣告策劃

　　1、提前1個半月策劃完畢開業(yè)廣告

　　2、提前1個月開始出現(xiàn)廣告

　　3、裝修開始之時即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告

　　4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案

　　十五、供貨商入場

　　1、提前兩個月開始接洽供貨單位

　　2、提前1個月定下供貨商名單

　　十六、手續(xù)辦理

　　裝修之前開始辦理各種經營手續(xù)(工商、稅務、城管、派出所等)，開業(yè)前必須完善。

　　十七、規(guī)章制度

　　提前一個月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度

　　1、企業(yè)理念

　　2、財務管理制度

　　3、員工守則

　　4、廚房管理制度

　　5、采購管理制度

　　6、樓面管理制度

　　7、宿舍管理制度

　　8、員工獎懲制度

　　9、各部門人員職責

　　10、黃小平十常管理法

　　11、員工績效考核管理法

　　12、公司會員管理手冊當上述各項工作完成后，一個正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環(huán)境、菜品、上進行創(chuàng)新。不斷打造亮點餐廳就會出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 9

　　一、項目概況

　　項目目的——自食其樂西餐廳以打造優(yōu)質的西餐文化和服務大眾為其辦業(yè)和經營宗旨，力求開拓一片屬于自己的市場。

　　項目名稱：自食其樂西餐廳

　　性質：此項目集開發(fā)家居設計、房屋室內設計、獨棟別墅設計專業(yè)性服務項目。同時，吸引商家投資，建設中國人自己的家居設計文化。

　　建設地點：雨花區(qū)

　　市場分析：學院現(xiàn)有兩萬四千幾個師生，調查資料表明他們多消費用于飲食方面占了547%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。商業(yè)街都美食街附近是男女生聚餐最聚中的地方，偶爾去的人占了全師生65.8%，現(xiàn)時有40.2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合自食其樂西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，自食其樂西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。

　　宗旨：服務大眾，優(yōu)質經營，為廣大消費者展現(xiàn)不一樣的西餐文化。

　　經營范圍：

　　1、推出皇牌主食套餐，經濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫о�豬頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷龋�各套餐還配有(粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂)，最適合校園情侶品味。

　　2、西餐結合快餐。例如：扒類(牛扒、豬扒、雞扒)、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類(意粉、米粉等)。

　　3、美顏甜品。例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。

　　4、根據不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等。例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。

　　市場營銷：在西餐廳初步發(fā)展中，我公司將采用品牌策略、價格策略、促銷策略等來實施創(chuàng)業(yè)計劃�？梢圆煌�程度降低營銷成本，還能建立起堅實的客戶關系。隨著西餐廳的發(fā)展，還將擴展體驗式營銷、網絡營銷等模式。

　　財務數據：見財務計劃欄。

　　注冊資金：十萬人民幣。

　　融資方式：由我原有西餐廳參股人員籌措資金5萬元，商業(yè)貸款5萬元。

　　組織理念：舉才而任能，走創(chuàng)新和專業(yè)的組合路線，實行嚴密的系統(tǒng)性、戰(zhàn)略性管理，打造高質量的飲食文化。

　　組織文化：敬業(yè)創(chuàng)新，優(yōu)質經營，人性化管理。

　　結論：自食其樂西餐廳這個店名易記，易讀，好聽。自食其樂一詞可以營造風趣的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。主要走中低檔價格策略，在食品色，香，美味，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購滿足。

　　二、管理層及部門職能

　　(一)、店長

　　小李，男，漢

　　職責

　　1、店長負責綜合協(xié)調和管理店內各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作。

　　2、工作內容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作。

　　(二)、行政人事

　　部門職責

　　1、對計劃開發(fā)項目進行前期調查，收集整理相關資料，制定初步的項目可行性研究報告。

　　2、對西餐廳項目進行分析和需求策劃。

　　3、對西餐廳項目進行具體的設計。

　　4、制定西餐廳目標以及進度表。

　　5、建立項目管理系統(tǒng)。

　　6、負責項目進程控制，配合店長對項目進行良好的控制。

　　7、跟蹤分析項目開發(fā)成本。

　　8、管理項目中的風險和變化。

　　9、負責項目團隊建設。

　　(三)、廚師

　　對廚師的要求很高，他必須有靈活的腦子，在每一周都能變一個化樣的特色，來吸引顧客。

　　參與制定和完善公司費用的控制辦法。

　　(四)、服務員

　　部門職責

　　以禮待客，遵守制度，積極進取。服務員最主要的工作是清理餐桌和店鋪的衛(wèi)生，隨時都是一層不染，沒有油膩的感覺，給顧客留下深刻的印象。招的兼職工就負責點菜和端菜，對每一個職員要求先把自己的衛(wèi)生處理好，才能更好的服務于顧客，如果有顧客或者出現(xiàn)不干凈的事物或環(huán)境馬上處理，賠禮道歉重新更換食物或者打掃衛(wèi)生，如顧客還不滿意可以以陪賞進行道歉。

　　(五)、市場開發(fā)部

　　部門職責

　　1、制定本部門年度營銷目標計劃。

　　2、建立和完善營銷信息收集，整理，交流及保密。

　　3、指定產品的價格、品質和廣告宣傳。

　　4、對競爭對手進行對比分析，提供應對方案。

　　5、對潛在的消費群體進行市場調查分析。

　　三、研究和開發(fā)

　　項目開發(fā)部根據市場行情、國家政策和城市建設狀況諸多因素，制作出詳細的開發(fā)項目計劃書。有項目開發(fā)經理審核后交予組委會評審。

　　(一)、項目申請

　　1、向工商管理局有關部門申請成立一個自食其樂西餐廳

　　2、向有關部門協(xié)商其他業(yè)務項目的經營許可。

　　(二)、開發(fā)準備

　　1、內部事務整合

　　根據本地區(qū)的現(xiàn)實狀況，制定營銷計劃，經多方審核通過。

　　2、業(yè)務項目準備

　　開始可與相關業(yè)務的西餐廳取得聯(lián)系，共同制定計劃設計。聯(lián)系當地的西餐廳，請求提供服務和咨詢服務。同時在廣大市民中開展業(yè)務宣傳，以廣告、宣傳單、調查問卷方式進行一定的宣傳。

　　四、行業(yè)及市場

　　校園經濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經營單純，以小投資為主。服務于學生，應該提供最優(yōu)質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店；其次，是怎樣達到以下營銷效果。

　　(一)、西餐業(yè)的形成以及發(fā)展前景分析

　　1、隨著西方飲食文化不斷進入中國市場，越來越多人開始關注西餐，所以這提供了很好的市場前景。

　　2、西餐是發(fā)達國家已有的飲食，形成了西方的飲食文化，對我國的家飲食文化也有影響。

　　3、為發(fā)展我國的飲食文化提供支持探索。

　　(二)、西餐需求度分析

　　西餐自始就受到老百姓的關注，尤其是在校大學生對其情有獨鐘，不管是學生還是其他消費群體都對其有很大興趣，所以開一家西餐廳是很有市場前景。在本西餐廳所制定的營銷計劃下開展人性化經營，運用品牌策略、價格策略等一系列策略經行運營。

　　(三)、大學校園所在地(鳳陽)市場分析

　　西餐廳市場分析

　　鳳陽地區(qū)在不斷發(fā)展，為加速其城市建設，西餐廳能過有效帶動特色的飲食文化文化興起。

　　消費市場分析

　　鳳陽地區(qū)城市發(fā)展速度很快，且附近旅游資源豐富，是一個潛在的大市場。由于大量不同地區(qū)人口聚集，對飲食的選擇很不同，但市場上能提供的飲食比較單一，所以市場前景很好。

　　(四)、西餐廳的特點

　　1、同一性

　　目前在很多的城市中，西餐廳完全是一個套路。加之飲食比較單一，忽略了特色服務，對飲食文化發(fā)展起阻礙作用。

　　2、追求時尚個性化

　　西餐廳盲目追求華麗的外表，時尚的造型，忽略了結合本地區(qū)的特色來進行運營

　　目前困境：

　　我們公司目前面臨的困難是：

　　一、西餐廳的選擇；

　　二、產品樣式的選擇；

　　三、正式開業(yè)前后的設計店名及店內裝修、陳列擺設、宣傳手段和經營方式。

　　首先，店鋪的選擇。一個人流量大經濟發(fā)達的地段等于是給了我們一個梯子，這樣說吧，客流量帶來了市場，市場帶來了營業(yè)額！我們的目的是效益，積累原始基金！要做到這點就必須要很多的市場，能帶來市場的就是客流量了！

　　還有我們必須要把我們的顧客群體給定位好，創(chuàng)意產品讓人產生很多的聯(lián)想，擁有這種想象空間大的顧客群體是屬于年輕人和已婚夫婦！所以能在人流量相當的地段找到這類群體集中的店鋪也是個非常不錯的選擇！有一篇叫做店鋪選址制作商圈地圖的文章，是這樣的：

　　1、對本地的居住情況進行調查，將它們的位置標在地圖上。研究其所在地段是否符合最大利益原則。

　　2、根據地圖，標出你看好的地點。

　　3、在選定的地方周圍，畫出經營范圍

　　4、確定該商圈內是否有你的競爭對手，對彼此的實力進行權衡，然后決定是否需要更改地點。

　　5、了解商圈內的人口、人口統(tǒng)計特性、購買力和其他相關信息，幫助你了解顧客群。

　　6、畫出可走到你店面的街道或公交者線路，了解顧客是否能很方便地到達那里。

　　初期策略：

　　做好宣傳，打響知名度。

　　1、通過傳單、廣告的方式在周邊地區(qū)形成一定的影響。

　　2、和一些西餐廳合作開發(fā)一些特色的項目，對于一定數量的居民提供免費的試吃活動。

　　五、營銷策略

　　1、市場機構和營銷渠道的選擇：自食其樂西餐廳位于美食街周圍，與連串的快餐店連在一起，與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質的服務。通過廣告和宣傳單等方式進行多渠道的宣傳。

　　2、營銷隊伍和管理：尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。

　　3、促銷計劃：西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產品或經營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。

　　4、價格決策：主要走中低檔價格策略，在食品色，香，美味，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購滿足。

　　餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 10

　　一、項目分析：

　　前景分析：

　　中國餐飲行業(yè)在近年來面臨著越來越緊迫的變革和升級。在全球經濟一體化的影響下，在民眾的消費理念發(fā)生廣泛轉型的情況下，餐飲行業(yè)勢必要跟隨形勢做出轉變。然而從近幾年的情況來看，不少企業(yè)還在原有的軌跡上固步自封，無法適應新時代的發(fā)展要求。當然，也有很多企業(yè)表現(xiàn)的更加出色，能夠適應市場形勢的轉變。

　　當今常見的疾病，高血壓，糖尿病，心血管疾病，癌癥，事實上都可以歸類于富養(yǎng)性疾病。我們講一個醫(yī)學上的認識：一切元素，當我們需要的時候他是營養(yǎng)，當超過了便是毒素。比如脂肪肝，多發(fā)于喜歡吃肉，飲食不節(jié)制的人，很年輕就得了脂肪肝，因為攝入了過多的脂肪、蛋白質、營養(yǎng)，人體吸收不了，也代謝不掉，便囤積在肝；當人體內這種過濾不掉的營養(yǎng)素大量的沉積于血液中，便容易發(fā)生心血管疾病等。

　　所以，營養(yǎng)趨勢隨著時間不斷演化，現(xiàn)在著重關注改善身心健康表現(xiàn)和健康益處。在今天這樣一個相互連通的世界，很多不同的飲食出現(xiàn)，食品行業(yè)正在嘗試創(chuàng)造適應不斷變化的消費者需求的產品。生酮飲食、嚴格素食、以及正在增長的植物基飲食等都是個人營養(yǎng)定制的基礎。定制化讓每個人都感受到與眾不同，為每個個體創(chuàng)造了特別的參與體驗。定制化產品和包裝導向了一個更加個性化的經驗，使得消費者能夠參與品牌。基于消費者畫像的最優(yōu)解決方法也會變得更加高效。獨特的標簽和客戶定制產品，可以優(yōu)化消費者的體驗。

　　因為營養(yǎng)行業(yè)在國內市場還是比較新興的市場，我們只要把握好發(fā)展機會，充分發(fā)掘這一市場的廣大潛力，在未來的營養(yǎng)配餐市場上占據一席之地。同時，也有助我們開拓新的業(yè)務項目。

　　市場分析：我們的目標市場主要針對學生、教師，以學生市場為主要目標向大學城以外地區(qū)進行發(fā)展，以開拓更多的市場需求。學生群體向來就是流行時尚的追尋者，對于新興事物向應度高，對于營養(yǎng)行業(yè)，在我國還處于新興階段，是一個流行的行業(yè)，所以說對學生具有極大的引吸力。通過對學生市場的開拓，我們就可以向各大院校餐廳提供我們的營養(yǎng)配餐，并與商業(yè)街各飯店合作，推廣我們的營養(yǎng)配餐。教師屬于高等知識分子，對于知識的了解具有廣泛性，所以我們營養(yǎng)行業(yè)對于教師的傳播也是非常有效，迅速的。通過以上市場的開拓，知明度達到了，我們就可以大泛圍的推廣我們的服務和產品。

　　二、公司簡介

　　產品和服務描述

　　1、開展營養(yǎng)咨詢服務項目。

　　現(xiàn)代生活注重健康，科學飲食無疑是保持和增進健康最簡便的方法。飲食結構的不合理會導致很多疾病，越來越多的人希望知道如何才能合理飲食的，但是在現(xiàn)有市場上，對于廣大消費者的這種迫切的需求并不能很好的滿足，我們的康樂營養(yǎng)咨詢用專業(yè)的技術指導為廣大消費者提供全方面的營養(yǎng)咨詢，為每一位顧客提供量身定做的健康飲食建議。

　　2、提供合理的營養(yǎng)配餐。

　　在民以食為天的今天，營養(yǎng)配餐已經逐漸得到廣大市民的接受與認可。越來越多的人們希望健康的飲食，卻苦于現(xiàn)實的種種限制無法親自去制作，這個時候我們的康樂營養(yǎng)配餐，為廣大顧客提供專業(yè)的營養(yǎng)套餐，可以完全滿足每一位顧客一天的營養(yǎng)攝取，滿足身體一天的需要。

　　(注明：由于資金原因，無法直接生產，我們的營養(yǎng)配餐食品，都是與具有專業(yè)性，權威性的企業(yè)合作代理的。)

　　競爭分析：技術技能優(yōu)勢：我們公司與強勢品牌營養(yǎng)機構合作，說明了我們在技術技能方面擁有強大的后盾，在此方面我們具有明顯的優(yōu)勢。

　　員式優(yōu)勢：在以上基礎上我公司也會聘用擁有經驗豐富的營養(yǎng)配餐師，積極熱情、善于創(chuàng)新的營銷人員，優(yōu)秀的高層管理人員。

　　產品優(yōu)勢：為顧客提供健康安全營養(yǎng)的餐飲食品和膳食建議，與此同時為顧客提供完善的營養(yǎng)配餐食品。

　　品牌劣勢：目前我們不具有強大的品牌知名度和美譽度，這些需要我們用心做好從研究、開發(fā)到服務的每一個細節(jié)，我們有信心并且有能力在實現(xiàn)產品價值之時同時建立良好的口碑和知名品牌。

　　產業(yè)經驗劣勢：作為一個新興產業(yè)，營養(yǎng)配餐企業(yè)較少，沒有成功的經營模式可以借鑒，公司的經營管理缺少經驗。

　　市場機會：國家頒布《餐飲業(yè)營養(yǎng)配餐技術要求》，在政策上推動了整個營養(yǎng)業(yè)的發(fā)展。人們消費觀念的改變，不再單單是吃飽，而是要求吃得安全吃得健康，因此對營養(yǎng)配餐的需求不斷增長，利于企業(yè)迅速擴張。技能技術向新產品新業(yè)務轉移，利用技術帶動產業(yè)，為更大客戶群服務。市場細分成為可能，可利用對目標市場的細分為不同顧客服務。

　　由于是新興行業(yè)，所以我們面臨的競爭對手少。存在的威脅，現(xiàn)有的大型餐飲企業(yè)對新興營養(yǎng)配餐的打擊壓制以及現(xiàn)有營養(yǎng)配餐企業(yè)對新進入者的抵制報復。人們對新事物的接受需要一定的過程，顧客對營養(yǎng)配餐的情況知之甚少以及對新產品存在一定抵觸�，F(xiàn)有市場上對于營養(yǎng)師的培養(yǎng)缺乏，導致營養(yǎng)人才的供不應求。

　　三、推廣策略

　　在服務上應做到以下幾點：

　　在顧客想了解企業(yè)情況，產品信息時，要及時提供相應信息，在此基礎上可以加以詳細介紹，讓顧客更深一層的得到理解，刺激其需求欲望為顧客提供服務時一定要保持激情，做到服務態(tài)度十全十美。建立消費者的信息資料。對于現(xiàn)有消費者要增進其滿意程度。對于潛在消費者要刺激其消費欲望，使其轉化為產品的消費者。對于不肯能消費的人士也要保持聯(lián)系增進友誼。

　　以顧客至上的理念作為營業(yè)的中心思想，服務耐心到位，樹立公司的美好形象。

　　產品價格策略：定價方法宜采用需求導向定價法，由于我公司的營養(yǎng)配餐服務受顧客的影響是最大的，只有當產品價格與消費者的購買能力、價格心理以及意識相一致時。價格才能成為促進銷售和實現(xiàn)利潤的手段。

　　促銷策略：人員推銷，在各大院校進行宣傳，與學生交流，與餐廳洽談；與商業(yè)街各飯店進行協(xié)商合作。

　　另外，在推銷過程中，推銷人員還可適當的使用一些推銷工具比如小紀念冊、商品目錄等宣傳印刷品等，幫助推銷的進行。

　　廣告宣傳：平面廣告；戶外廣告；網絡廣告：公眾號，微博等。

　　差異化策略：在產品宣傳的過程中，要凸顯我們營養(yǎng)配餐的產品特色，完全展示我們營養(yǎng)配餐的優(yōu)勢所在，與相同類型的產品做比較，以“服務至上，顧客至上”的理念打動消費者，以特色產品，周到的服務樹立良好形象，達到促銷目的。

　　口碑營銷：產品擁有一個良好的口碑，會產生更大的利潤價值；

　　四、公司目標

　　成為主打市場內以營養(yǎng)服務為主的領導型品牌服務機構，2年內收回成本。

　　公司任務：

　　1、實現(xiàn)投資場所的欲期建設。

　　2、開拓投資市場，增強產品知明度。

　　3、不斷完善產品質量，以滿足顧客需求。

　　4、順利完成以上事項，逐漸使投資的資本產生收益。

　　五、財務計劃

　　經過初步測算，公司在成立時，需要投資約為11萬元，資金需求如下所示：

　　費用項目金額固定資產投入30000無形資產30000流動資產

　　30000不可預見(按以上的4%計算)20000合計110000

　　期間發(fā)生費用：

　　員工工資：3萬元/年房租：1.5萬元/年裝修費：1萬元水電費：3千元/年

　　餐飲創(chuàng)業(yè)計劃書 11

　　一、創(chuàng)辦企業(yè)的基本情況

　　1、企業(yè)名稱：廣式湯品店

　　2、行業(yè)類型：服務

　　3、行業(yè)發(fā)展前景：上海擁有巨大的飲食消費市場，有許許多多喜好美食的人，尤其，湯品深受人們的喜愛，其中港澳臺及廣東人更是如此。

　　4、主要產品（服務）和經營范圍：各品湯料

　　5、創(chuàng)業(yè)者個人情況：本人偏愛各種美食。

　　6、創(chuàng)業(yè)基本條件：項目擬定——廣式湯品店

　　資金部分自籌，部分借貸

　　場地定于成熟住宅小區(qū)和商業(yè)圈附近

　　7、目前存在的困難和打算：目前存在的困難是資金不足，打算自籌資金。

　　二、項目的市場分析

　　選擇項目的理由：湯品市場尚待開發(fā)，屬于朝陽行業(yè)，好的美食是人們樂于接受的。

　　選擇場地的理由：適合開于成熟小區(qū)及商業(yè)圈附近，便于發(fā)展客戶群，擴展市場。

　　市場調查的基本情況：上海的飲食市場上流行各類排檔、小吃，中小型飯店、茶樓在特定的范圍內沒有特色湯品，而各家飯館、酒店基本只售家常小菜，其間并無沖突。市場調查表明：上海的人群普遍重視生活質量，重視飲食質量，對自身健康十分重視，市場潛力巨大。

　　步行街（200~500米半徑范圍內），居民住戶1000戶左右，工薪階層，大都消費能力較好。生活商圈（500~1000米半徑范圍內），高檔住宅區(qū)，居民住戶400戶左右，消費觀念前衛(wèi)，消費層次高。商圈附近（1000~2000米半徑范圍內），鬧市區(qū)約3000戶，各種小吃類型眾多，沒有湯品特色小吃。總體來說市場潛力很大，消費結構合理。

　　目標客戶分析：客戶目標鎖定為門店周圍的住戶群以及工作群，客戶大都為工薪階層以及商人、游客、學生。上述客戶都具備一定的消費能力。只要服務價格定位適中，相信能得到客戶的認同。

　　競爭對手分析：步行街附近有兩家酒店，三家小吃，特色餐飲店，如：吉祥餛飩、肯德基、麥當勞、克里絲汀西餅店都座落于此，說明此地消費能力很強，是商家必爭之地。雖然有眾多的競爭對手，但我們的服務項目不同，所以這些競爭對手從同業(yè)競爭上來說并不成為對手。

　　產品（服務）的市場定位：服務定位于餐飲行業(yè)中檔價格。以優(yōu)質的產品以及優(yōu)質的服務來贏得客戶。

　　三、市場營銷

　　產品服務特色產品推薦特點成本價銷售價

　　沙參玉竹粟米老雞湯營養(yǎng)、可口、美味、滋補8元16元

　　竹筍蓮子石斑魚湯鮮美、營養(yǎng)豐富、滋補、養(yǎng)顏10元18元

　　火腿冬菇雞雞蒸飯營養(yǎng)豐富、鮮美可口8元15元

　　促銷方式：會員制、假期優(yōu)惠制、禮品促銷制、送貨上門、廣告促銷制

　　分銷渠道：通過門店增設組成連鎖。

　　競爭有利條件：相關行業(yè)相對較少，有自己的特色，在成熟商圈發(fā)展容易吸引客戶。

　　四、企業(yè)組織機構

　　編號 崗位名稱 人數 崗位工作 內容薪資 額度 其他

　　1 店主 兼經理 1全權負責 1000

　　2 廚師 2 湯品烹制 1200元

　　3 服務生 2 送貨及大堂服務 800元

　　企業(yè)組織機構和管理措施：管理措施方面，采用考勤制和賠償制、提成制，有利于提高員工的工作積極性，用心做好自己的工作。

　　五、經濟分析

　　投資額預算和資金籌措計劃：

　　1、加盟投資5萬元，其中加盟費2萬元，保證金2萬元，一萬用于購置廣式湯品的餐飲用具。

　　2、流動資金預測，其中：

　�、匍_辦費1.8萬元，包括廣告宣傳0.4萬元，裝修1.4萬元。

　　②添置店內柜臺及湯品原材料1萬元。

　　③3個月開支流動資金預計2萬元，其中3個月租金1.2萬元，工資0.9萬元，日常開支0.4萬元。

　　④不可預計費用0.4萬元。

　　六、風險因素分析

　　風險因素分析：

　　1、場地選擇風險較大

　　2、人員使用

　　3、產品質量的保證

　　4、對周圍人群消費能力的評估。

　　風險防范對應措施：

　　1、場地選擇可請專業(yè)人士進行挑選

　　2、人員使用上要認真篩選，定期進行培訓

　　3、產品質量要從源頭上把關，認真做好每道工序

　　4、做好充分的市場調研，對人群的消費能力有足夠估計。

　　七、企業(yè)開辦期經營目標

　　1、根據市場預測，開業(yè)后3個月內盡力完成日均售出量達到300份，第6—9月完成900份。第一年基本能夠保平，稍有盈余。著力于穩(wěn)定客戶，培養(yǎng)會員，穩(wěn)定企業(yè)制度。

　　2、第二年和第三年以發(fā)展為主，發(fā)展個人消費的同時開展團體消費的發(fā)展，使營業(yè)額達到資金累積，以便開發(fā)其它門店。

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